Експертот вели дека вегетаријанците и веганите не живеат поздраво - Business Insider
Експерт вели: Вегетаријанците и веганите не живеат поздраво
Додека сите барем играме со идејата за вегетаријански начин на живот, квалификуваниот нутриционист Уве Кноп (42) вели: „Јадете што сакате! Вашето тело знае што навистина му треба! “ Здравата исхрана е прашање на вкус - тоа е тенорот на неговите книги како што се „Глад и страст“ или „Нутриционистичка манија“. Разговаравме со Ноп за неговите iousубопитни тези.
зет: Господине Ноп, што значи здравата исхрана за вас како нутриционист?
Уве Кноп: Не постои такво нешто како здрава исхрана. Ако ја погледнете ситуацијата на студијата во нутриционистичката наука, ќе видите: Не постои единствен доказ дека одредена форма на исхрана е поздрава од другата. Ова е затоа што нутриционистичките студии не можат секогаш да доведат до каузални заклучоци, но можат да покажат само корелации. Овие врски се честопати крајно нејасни, а многу студии за исхрана исто така се контрадикторни. Соодветно на тоа, секое правило во исхраната може да се исфрли.
Покрај фиксни правила за исхрана, постојат и едноставни изреки како добро познатата „Јаболко на ден го држи докторот подалеку“ - ова едно јаболко е тешко нездраво ...
Вашите тези се барем необични. Како „критичен нутриционист“ не играјте лоби со месо и брза храна во нивните џебови?
Немам претстава со кого играм карти со моите изјави. Јас сум независен: не сакам да продавам форма на исхрана како вегетаријанците, или уште полошо, веганите. Сакам да бидам информиран дека секој - и не само одговорниот „јаде“ - знае дека не постои такво нешто како една форма на здрава исхрана. Здравата исхрана е индивидуална. Нема докази дека брзата храна дебелее.
Нема докази дека месото предизвикува или промовира болести. Само не дозволувајте ниту еден апостол од нутриционизам да ве полуди. Секој треба да јаде како што сака - без оглед на никого.
Во вашите книги пишувате дека кога јадете треба да ги слушате сигналите на вашето тело за тоа што е здраво. Како препознавам здрава храна?
Постојат два вида на глад што грубо може да се разликуваат: Едниот е физичко-биолошки глад, кој го чувствувате кога на вашето тело му требаат хранливи материи. Потоа, тука е и емоционалниот и менталниот глад, кога некој не е навистина гладен, но се чувствува како да јаде од фрустрација или тага, на пример. Ве советувам да се потпрете на вашиот физички и биолошки глад - следењето на вашиот емоционален глад може да биде лошо на долг рок. Ако го слушате вашето тело, тоа ќе ви покаже кои хранливи материи му се потребни и кога.
Како точно треба да го замислите тоа?
Секој што знае чувство на вистинска глад, исто така може да го разликува од емоционалниот глад и да почувствува точно која храна им треба во моментов. Вашето тело ќе ви каже што му треба. Здравата исхрана е секогаш индивидуална; науката не може да помогне со правилата тука.
Тогаш мислите дека дури и лице кое јаде само тестенини цел ден може да се храни здраво - ако тоа е диета што ја предлага неговото тело?
Секој е многу различен. Претпоставката дека можете да предвидите колку микро-хранливи материи ќе ми бидат потребни е апсолутно груба проценка. Не би се грижел за бројките, твоето тело ќе ти каже кога треба нешто. Особено во Германија - земја со млеко и мед каде што има секаква храна - и онака никој нема да јаде исто исто.
Поверојатно е да се одвива вака: Моето тело може да ми рече: „Ох, веќе две недели немам јадено храна со доволно витамин Ц, па може да добијам недостаток на витамин Ц - време за неколку“. Киви! ”На овој начин телото наоѓа своја сопствена, природна рамнотежа.
Како да препознаам во секојдневниот живот дека тоа е мојот физички и биолошки глад - на кој треба да слушате - зборува за мене, а не емоционалниот глад?
Во принцип, тоа е многу едноставно: Ако се сомневате дали сте навистина гладни или не, не треба да јадете ништо на почетокот. Само почекајте и видете што ќе се случи тогаш. Брзо ќе откриете дали го чувствувате вистинското физичко и биолошко чувство на глад. Гладот е од суштинско значење: колку е посилен гладот, толку повеќе ќе вкуси вашата храна - затоа што - едноставно кажано - вашето тело ја наградува вашата работа со чувство на благосостојба.
Колку подобро нешто има вкус, толку е поздраво за организмот во тој момент - ако јадете со вистински глад, а не со емоционален глад. Секогаш мора да го разгледате индивидуалниот случај.
Во вашиот свет, секој јаде поинаку. Зар не треба ние како општество да си наметнуваме правила за храна на самите себе? На пример за заштита на животната средина?
Тоа е друга тема. Можам целосно да разберам дали некој сака да се одрекне од месо поради етички причини, на пример. Секој што станува вегетаријанец или веган од здравствени причини треба да му се каже: Ова е глупост! Кога станува збор за еколошката компонента на исхраната, тоа е сосема друго прашање. Но, тука мора да бидете многу познавања за да знаете каква диета всушност користите за да и помогнете на планетата.
Не грижете се дека многумина погрешно ќе ја разберат својата мантра „јадете што сакате“?
Сè може да биде погрешно разбрано, дури и наједноставното правило. Како што реков, тука се обидувам да го користам здравиот разум. Со моите книги нудам здрава алтернатива на мноштвото водичи за исхрана. Како да се хранам здраво? Што е вистинско за мене Тоа е одлука што одговорниот граѓанин што јаде треба да ја донесе за себе.
На што гледате најголеми потешкотии на патот кон здрава исхрана?
Најголемата тешкотија за многу луѓе лежи во нутриционистичките лобисти од различните интересни групи. Ни претставија многу различни совети за исхрана - ги вознемирува луѓето, ги спречува да го слушаат сопственото тело.
Велам: патот до здрава исхрана е само да го слушате сопственото тело и да ги игнорирате сите одвлекување внимание и псевдо-научните апостоли за исхрана. Секој што е толку лесно нерешен станува „нутриционистички луд“ - исто така, ја опишувам оваа врска во мојата нова книга „Нутриционистичка манија“.
Вие сте квалификуван нутриционист, но работите со полно работно време во ПР. Колку PR има во вашите книги? „Јади што сакаш“ на крајот ќе се продаде подобро отколку „задржи се!“.
Секако, PR е и во моите книги. ПР треба да биде со цел да го привлече вниманието на луѓето и да открие врски. На крајот на краиштата, тоа е она што го прават сите засегнати страни во оваа предметна област. ПР игра голема улога во известувањето за правилната диета. Само сакам да ве потсетам на студијата од претходната година во која беше објавено во кое „диетата со чоколадо“ се пропагира како нов лек. Сите известуваа за тоа многу детално, подоцна целата приказна се покажа како лажна. Јасно: Секогаш бидете исклучително внимателни со исхраната ПР!
Завршно прашање: Како се храните сами како нутриционист „јадете што сакате“?
Исто како што само ти објаснив. Денес имаше исечено месо од Ризлинг со ориз и компири. Имаше многу добар вкус, и сè што има многу добар вкус - ако сте навистина гладни - е исто така здраво за вас.