Експертско сирење нè прави дебели, болни и дури создаваме зависност; Исцелување пракса
Точна е изјавата дека сирењето дебелее и боледува?
Американскиот професор по медицина, Нил Барнард вели: „Сирењето е масно и создава зависност“ и во својата книга „Излези од стапицата за сирење“ пишува дека може да изгубите 500 грама месечно, едноставно не користејќи сирење и други млечни производи. Но, дали оваа изјава е навистина точна? Д-р Уц Анхалт ќе го испита прашањето во овој напис.
Зошто сирењето треба да дебелее?
Сирењето има многу висока густина на енергија, многу калории и, пак, многу маснотии калории, вели Барнард. Телото ги создава овие масни калории како масни наслаги.
Според професорот Барнард, сирењето ве прави болни, дебели и предизвикува зависност. Обезмастено сирење како ова Харц сирење е малку калорично, па дури и препорачано како лесна храна. (Слика: PhotoSG/fotolia.com)
Заситени масти
Богато сирење содржи високо ниво на заситени масни киселини, толку повеќе содржи повеќе маснотии. Овие го подигнале нивото на штетен холестерол во крвта и промовирале кардиоваскуларни болести. Целосно масно полутврдо сирење има околу 400 калории на 100 грама и над 30% маснотии. Ова одговара на чоколадо.
Често во комбинација со други калориски бомби
Калориите експлодираат кога масното сирење се комбинира со друга калорична храна. Ова е особено точно за брза храна: чизбургер, салама од пица со двојно сирење или блудо од кордон од свинско месо.
Енергетски пакет млеко
Млекото, како основа за сирење, е енергетски болт - со добра причина. Содржи концентрирани хранливи материи кои им се потребни на младите животни за да растат.
Висока соленост
Сирењето, исто така, често содржи многу сол што му се додава за време на производството. Препорачуваме максимум четири грама сол дневно, а во комбинација со друга храна оваа граница многу брзо се надминува со сирење - на пример, ако јадете ѓубре стапче со горгаганзала за појадок и солено јајце.
На што предупредува Барнард?
Барнард предупредува на хормони во млекото, млечните протеини и арахидонската киселина. Ова би го ставило ризикот од алергии, артритис, па дури и поголем ризик од карцином при конзумирање сирење.
Опасност или плашливост?
Кога станува збор за хормоните, Федералниот институт за проценка на ризик вели дека со четвртина литар млеко на ден (и споредлива количина во млечни производи) веројатно нема релевантен ризик по здравјето и дека хормоните од храната тешко се апсорбираат.
Протеини и алергии на млеко
Протеините во млеко потенцијално можат да ги влошат постојните алергии, според Барнард. Избегнувањето сирење може да ги ублажи овие алергии. Нема веродостојни студии за неговата изјава. „Ризикот со сирење“ постулиран овде би се однесувал само на страдалниците од алергија, ако воопшто ги има. Во никој случај не е доказ за општ ризик од сирењето.
Млеко и артритис
Млекото содржи арахидонска киселина, а неговата содржина се зголемува со содржината на маснотии. Оваа масна киселина се смета за „гориво“ за воспаление и го промовира постојниот артритис. Луѓето кои страдаат од тоа, затоа треба да избегнуваат млечни производи со многу маснотии. Но, ова не е ништо ново.
Зависност од сирење?
Според Барнард, за сирењето се вели дека создава зависност. Предизвикувачи се казоморфините во сирењето или млекото, што предизвикува мозокот да ослободува допамин. Само да очекувате да се случи нешто убаво, исто така ослободува допамин во мозокот, а недостатокот на допамин доведува до замор и може да предизвика депресија.
Удар со сирење и допамин - проблем?
Според логиката на Барнард, казоморфините би можеле да ја зголемат потребата за сирење, така што оние „фиксирани“ на пица двојно сирење, тортелини во крем сос од сирење ќе бидат фиксирани. Дали сирењето доведува до вид на зависност од дрога со последица: зависност и дебелина?
Што велат угледните власти?
Европскиот орган за безбедност на храната го негира ефектот на зависник од казоморфин. По анализата на научните студии, таа дошла до заклучок дека казоморфините не го преживуваат процесот на варење. Тие не се ниту во крвта ниту во мозокот и затоа нема сигнали кои предизвикуваат желба кај погодените.
Калориите се калории се калории
Дали луѓето добиваат на тежина или губат телесната тежина може да се пресмета многу прецизно, во зависност од нивната тежина, пол и висина: оние што јадат повеќе калории отколку што користат, добиваат на тежина. Ако јадете помалку калории отколку што користите, слабеете. Со тежина од 80 кг и висина од 1,80 метри, имам скоро полна калориска доза за полномасно сирење со 400 калории на 100 грама за една фунта сирење.
Сирењето не е само сирење
Општото предупредување на Барнард за сирењето е погрешно најдоцна кога вклучува посно сирење направено од кварк. Посното сирење содржи помалку од десет проценти маснотии, сирењето Харц речиси и да нема маснотии, но протеините и е идеално како храна за намалување на телесната тежина. Сирењето е исто така важен снабдувач на калциум, а луѓето со недостаток на калциум имаат проблеми со коските и забите, а првите симптоми се грчеви во мускулите и нервни нарушувања. Значи, ако го следите Барнард и избегнувате млечни производи, треба итно да јадете друга храна што содржи калциум: боранија, млеко од соја, ореви или лиснат зеленчук.
Нови сознанија?
Па, што е со предупредувањето на Барнард дека сирењето е масно, создава зависност и промовира алергии и болести? Фактот дека висококалоричната храна како што е маснотијата со маснотии доведува до дебелеење доколку погодените трошат повеќе калории отколку што консумираат е прашање на норма и не е ново откритие.
Промовира алергии и болести на сирење?
Дали хормоните и млечните протеини споменати од Барнард му штетат на вашето здравје? Нема докази за тоа. Споменатите масни киселини всушност поттикнуваат воспаление и кај ризичните пациенти и кај оние кои се веќе болни. Затоа одамна се препорачува да избегнуваат млечни производи со многу маснотии - но не и оние со малку маснотии.
Заклучок
Општ здравствен ризик од сирење, како што претпоставува Барнард, не може да се изведе од точките што ги спомна. Наместо тоа, се чини дека само нова млечна крава се вози преку упатството за исхрана. (Д-р Уц Анхалт)
Информации за авторот и изворот
Важна белешка:
Овој напис е наменет само за општи упатства и не треба да се користи за само-дијагностицирање или само-третман. Тој не може да ја замени посетата на лекар.