Екстра фина риба паста и вкусен едноставен рецепт за Урбани вкусови
Екстра фина риба паста и вкусен едноставен рецепт. Предјадежна паста од туна, сардини, скуша, лосос или друга риба од конзерва (или варена дома), со пенлив путер и сок од лимон. Нема ништо поедноставно! Стар рецепт од времето на нашите баби и дедовци.
Преку празнични мезе подготвен за роденденот на ќерка ми беше и овој риба паста со путер и лимон. Марлен е голема обожавателка на риба и ужива во тоа секогаш кога it готвам. Му се допаѓа многу лосос (сурови или пушени), пастрмка, платика но и крап (особено леб или тромбоцити).
Изминатите години правев софи за солени бисквити со пушен лосос и крем сирење за нејзиниот роденден - рецепт тука.
Може да пробате и паста сардина (сардела) - паста од риба со путер и каперси (рецепт тука).
Постојат многу рецепти за тестенини со риба, но оној со путер најмногу ми се допаѓа. Постојат и верзии со мајонез, мешавина од путер со мајонез или крем сирење. Во некои, додадете ситно исечен кромид. Отидов по класичниот рецепт, како и мојата прабаба Буја од Сибиу.
Путер препорачан за оваа паста од риба тоа е послаба, со 65% маснотии (не 82%)! Зошто? Бидејќи пастата не излегува премногу мрсна и не се стврднува толку многу во фрижидерот.
Рибата што се користеше беше во сопствениот сок (не во масло!) бидејќи путерот има доволно маснотии. Секако нема смисла да купувате многу скапи лименки со големи парчиња риба бидејќи и онака ќе го мелете со мешалка.
Од количините подолу добивате сад со паста од риба доволно за 8-10 лица. Она што останува може да се чува во фрижидер 3-4 дена.