Модар патлиџан изненадува зеленчук
Специјален зеленчук, кој особено го чекаме наесен за да ја направиме познатата закуска во која уживаме во текот на зимата, модар патлиџанот е секогаш паметен избор за правилна диета, бидејќи има извонредни својства и малку познат.
Во превенцијата од рак е на второ место (по зелка); студиите на јапонски истражувачи покажаа дека во овој поглед, богатата содржина на антиоксиданти е одговорна за намалување на инциденцата на карцином кај популацијата;
Неговиот антиинфламаторно дејство: употребата на лисја од модар патлиџан е индицирана за смирување на изгореници, хемороиди, па дури и апсцеси;
Во жешките летни денови, модар патлиџан помага да се хидрира телото преку многу висока содржина на вода: околу 95%;
Големата содржина на вода ги прави корисни во процесот на детоксикација на организмот (да се биде диуретична храна);
Насунин: извонреден фитонутриент во заштитата на мозочните клетки. Насунин, кој се наоѓа во кора од модар патлиџан, е моќен антиоксиданс кој ја штити клеточната мембрана со уништување на слободните радикали. Се покажа дека насунинот ги штити липидите на мозочната клеточна мембрана.
Сокот од модар патлиџан е многу добар за чистење на црниот дроб и панкреасот, спречување на рак и забавување на процесот на предвремено стареење;
Се одгледувал во земјите од Јужна и Источна Азија уште од праисторијата, но се чини дека му бил познат на западниот свет не повеќе од пред околу 1.500 години.
Повеќето имиња што се користат за ова растение потекнуваат од санскритскиот јазик: „ватиганах“;
Бројните арапски и северноамерикански имиња за тоа и недостатокот на антички грчки и римски имиња покажуваат дека тој бил пренесен преку Средоземното море од страна на Арапите во раниот среден век.
Што е модар патлиџан?
Познато како модар патлиџан, ова растение е вид од родот Соланум, роден во јужна Индија и Шри Ланка.Ова семејство исто така вклучува домати, пиперки, компири, тутун и други високо токсични растенија (на пр. Рукола).
Ваната (или мелчје за модар патлиџан) е всушност едногодишно растение, со многу месести плодови, со дијаметар од 3 см во диви растенија (и многу поголемо во култивирани), кое содржи многу мали и меки семиња.
Практични препораки за правилна и диетална употреба
Модар патлиџани: извор на здравје
Состав и фитонутриенти
витамини: А и Ц, Б1, Б2, Б3 и Б6, К;
минерали: калиум (помага во стимулирање на срцето), бакар, магнезиум (познат по својата улога во борбата против стресот), калциум (за зајакнување на коскениот систем), сулфур, фосфор, манган, јод;
фитонутриенти со важно антиоксидативно дејство: насунин, кофеична и хлорогена киселина, фолна киселина;
вода (93%);
влакна;
многу малку маснотии;
100g модар патлиџан содржи: 18-24 калории, 14 микрог фолна киселина, 93g вода, 2,5g диетални влакна, 26gg каротин, 1g протеин, 8mg калциум, 4g шеќери, 18mg фосфор, 200mg калиум, 15mg магнезиум, фолна киселина 14 микрог;
Проблеми, ризици, алергии поврзани со потрошувачката на модар патлиџан
Содржи мала количина на никотин (но во мала концентрација и апсолутно не штетна, околу 10 килограми сурова модар патлиџан би содржела еквивалент на супстанца во цигара).
Како и другите зеленчуци во истото семејство, тие се многу воспалителни, влошувајќи ги симптомите на артритис, ревматизам и други воспалителни болести поради содржината на соланин.
Модар патлиџани во третман со детоксикација
30 гр исчистена модар патлиџан и исечкајте на коцки (користете само добро зготвена модар патлиџан) се вари 10 минути во литар ладна вода. Потоа, тргнете го тенџерето од оган, покријте го и оставете го да кисна уште 10 минути, а потоа исцедете го.
Пијте чаша од добиената течност три пати на ден, помеѓу оброците.
Лекот трае три недели и се препорачува при секоја промена на сезоната.
Маска за кожа
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Додадете лажичка бадем или маслиново масло и добро измешајте додека не се изедначи. Вечерта, по внимателно отстранување на шминка, нанесете ја оваа маска на лицето и вратот и оставете 20 минути. Потоа извадете го со вода, по можност минерална. Маската се нанесува еднаш неделно.