Екстракт од квасец со висока содржина на протеини, за алтернативни производи на месо - нт

Канадската компанија Lallemand вели дека создала нов, уникатен екстракт наречен Prim Lyfe 175A, кој го подобрува вкусот, давајќи посилна нота на арома на месо и супа, погоден за вегетаријански алтернативи на месото.

Премиер Лајф 175А е првиот екстракт од квасец кој содржи протеин во пропорција 70%.

висока

Anоана Возниак, директор за продажба и маркетинг на Лалеманд, рече: „Екстрактот обезбедува поинтензивен вкус на месо, поголеми нивоа на глутаминска киселина и мешавина од други аминокиселини - важни аспекти во создавањето вкус погоден за зачини и подготвена храна. . „Нашиот производ е насочен кон секоја компанија што користи екстракт од квасец за да го подобри вкусот на месото во производот; Многу е погоден за употреба во храна како пити, колбаси и алтернативни месни производи “.

Една неодамнешна студија на Минтел покажува дека повеќе од една третина од британските потрошувачи редовно купуваат алтернативни производи за месни производи (како растителни ражничи, колбаси од зеленчук и сл.), Во споредба со уделот од само 7% во САД на оние кои се декларираат како вегетаријанци.

Притисокот врз месната индустрија постојано расте, особено што се очекува да се воведат се повеќе еколошки даноци.

Возниак рече: „Компанијата очекува новата состојка да се користи во многу поголеми области на прехранбената индустрија. "

Екстрактот исто така не содржи генетски модифицирани организми и глутен и е сертифициран за употреба во органски, вегетаријански и производи од крем.

Од тогаш се развива канадската компанија Лалеманд, со седиште во Монтреал 1970 година разни квасци и бактерии за употреба во прехранбената индустрија.