Елен од Нов Зеланд и здрава исхрана - Gourmetworlds - портал за задоволство

  • исхрана

Потрошувачите очекуваат модерна диета за идеално комбинирање на здравјето и уживањето. Еленското месо од Нов Зеланд го исполнува ова барање. Содржи многу железо и цинк, но тешко калории, холестерол или маснотии. Вториот се состои главно од здрави незаситени и омега 3 масни киселини.

Елен од Нов Зеланд е еден од посно месо и производи од колбаси, од кои германското друштво за исхрана препорачува две до три порции неделно, на пример според рецептот од деликатесниот папа Ралф Бос (Фото).

Мариниран ражен елен од Нов Зеланд со млака салата од леќа

Состојки за четири лица

Елка за елен: 16 медалјони од околу 40гр елени од топче 16 свежи ловорови лисја 4 долги ражничи од 20 см изработени од метал Морска сол Див зачин (изгорен стар зачин или друг производ) Алтернативно месо со ловоров лист (4 месо - 4 ловорови лисја).

Маринада: 250мл Ризлинг, полусуви коцки кромид од 50 гр. 1 чешне лук, исцедено 1 гранче мајчина душица 1 гранче рузмарин 4 плодови од смрека 4 зрна од зачини 10 зрна коријандер портокали и кора од вар

Состојки салата од леќа: 400гр леб од планина Умбрии 100гр сланина, исечени на коцки 50гр моркови, целер и кромид, исецкани на многу мали коцки 1 чешне лук, ситно исецкани 6 лажици маслиново масло 250мл супа од зеленчук 3 лажици сецкан магдонос темно балсамичен оцет (стар 6 месеци) морска сол црн пипер 4 гранчиња рузмарин

подготовка

Маринада: Гответе маринада од горенаведените состојки, оставете да се излади и прелијте ги ражените, покријте ја и ставете ја во фрижидер дванаесет часа.

Елен ражен: тапајте ги ражените. Распрснете ги ражените средни на средна топлина на скара. Измешајте ја морската сол и зачините од дивеч со малку маслиново масло и со него истријте ги ражените, оставете ги да стојат на работ на скара десет минути.

Салата од леќа: Намачкајте го кромидот, зеленчукот и лукот со сланината во маслиново масло, додадете ја леќата, промешајте добро и оставете да се вари со зеленчук на средна топлина 25-30 минути. Доколку е потребно, повторно истурете ја супата. Зачинете со сланина, маслиново масло, сол, црн пипер и сецкан магдонос.

Наредете ја салатата од леќа на чинија и ставете ја ражената. Украсете со гранче од рузмарин.