Цвекло - крцкавиот третман од земјата
Клубен и корен зеленчук е меѓу најпопуларните видови зеленчук во Германија. Не без причина, бидејќи тие се богати со хранливи материи и разноврсни во кујната. Предводник на врвно значење се морковите, додека цвеклото произведува надворешно постоење. Погрешно! Бидејќи дури и малку занемарената цвекло има што да понуди. Бета вулгарис, 'рж, црвен морков, цвекло или само цвекло - клубенот е разновиден како и неговите имиња.
Припаѓа на семејството на опашки. Цвеклото е поврзано со шеќерната репка и блитвата. Одгледуваното растение има потекло од областа на Медитеранот, веројатно во Северна Африка. Таа дојде во Централна Европа со Римјаните. Единствената дистрибуција на црвената боја што е вообичаена денес е резултат на понатамошна обработка во 19 и 20 век.
Цвеклото се одгледува во многу земји со умерена клима и е класичен зимски зеленчук во Германија. Сеидбата се одвива во лето и жетвата, која започнува во октомври, се протега до првиот мраз. На поле, поголемиот дел од репка расте над површината на почвата, но се троши само коренот на клубенот. Цвеклото може да има различни форми, претежно во форма на кружна до круша, и тежи до 600 грама. Во прилог на добро познатата цвекло, со виолетово-црвено месо, постојат и безбојни до светло жолти сорти.
Впечатливата црвена боја главно се должи на високата концентрација на гликозидот бетанин. Оваа природна боја се користеше - почесто во минатото, но понекогаш и денес - за обојување на храната. Поради високата содржина на витамин, калиум и особено фолна киселина и железо, цвеклото е популарен зеленчук што се користи во салати од суров зеленчук или се служи како гарнир. Високата содржина на фолна киселина е одговорна за фактот дека зеленчукот има позитивно влијание врз крвниот притисок. Големата содржина на железо го стимулира формирањето на крв и на тој начин ги промовира и перформансите. Така што телото може подобро да го апсорбира растителното железо, треба да ја комбинирате цвеклото со храна што содржи витамин Ц.
Цвекло: состојки и ефекти врз организмот
Кога се готви, цвеклото е составен дел од традиционалните јадења како лабска и борш. Лисјата на репка се исто така погодни за консумирање кога се готват. Тие се богати со витамини и минерали и го поддржуваат функционирањето на црниот дроб.
Вкусот на цвеклото е пријатно сладок, понекогаш гребење и малку горчлив. Германците особено ги ценат во слатки и кисели кисели краставички или во салата од харинга. Многу малку луѓе знаат колку има добар вкус на цвекло дури и без бања со оцет и колку разноврсна може да се користи, на пример за супи, чорби, како суров зеленчук, за сок и како исклучително ароматичен прилог од зеленчук. Кога го подготвувате, забележете го следново: Цвеклото треба да се измие многу темелно, кората не смее да се оштети, во спротивно црвениот сок ќе искрвари и зеленчукот ќе ја изгуби аромата. Луѓето кои се склони кон формирање на камења во бубрезите, треба да јадат само цвекло и сроден зеленчук во умерени количини, бидејќи содржат многу оксална киселина.
Оние кои често јадат корен и лиснат зеленчук имаат помал ризик од развој на рак на желудник. Ова е резултат на долгорочна студија од Шведска во која беа оценети податоци од над 80.000 луѓе на возраст меѓу 45 и 83 години. Луѓето кои јаделе повеќе од 2,5 порции зеленчук на ден, имале скоро 50% помал ризик од развој на рак на желудник, отколку луѓето кои јаделе до една порција на ден. Се покажа најсилниот заштитен ефект при консумирање зелен зеленчук и корен зеленчук: Конзумирање на три порции зеленчук со лисја како спанаќ и лиснато зелена салата неделно го намали ризикот за една третина, додека истата количина корен зеленчук како морковот и цвеклото го намали ризикот за дури 57 проценти . Овие недвосмислени резултати од студијата се многу информативни, бидејќи станува збор за таканаречена проспективна студија. Ова значи: сите учесници биле здрави за време на првото собирање податоци. Ниту нивниот начин на живот, ниту нивните навики на јадење не биле под влијание на студијата.
За време на студената сезона треба да јадете многу цвекло или да пиете чаша од нивниот сок дневно. Ова го зајакнува вашиот имунолошки систем и поддржува формирање на клетки на мукозната мембрана. Поради оваа причина, сокот помага и при иритација на настинка, грло и грло. Црвената боја има и смирувачки ефект.
И за крај, но не и најважно: Цвеклото исто така може да ги подобри атлетските перформанси. Студија на Универзитетот во Есекс дошла до заклучок дека цвеклото ја зголемува продуктивноста за 16 проценти.