Елена Чекалова како да пече вкусни пити и да ги едуцира паметните деца
- Готвењето е само дел од животот, имам многу други интереси. На пример, патувањето е нешто без кое животот не може да се елиминира. Исто така, многу сум загрижен за социјалниот живот: тажно е да се погледне што се случува сега. Па, литература, историја, мои деца - има многу работи во животот покрај готвењето.
„Пробајте урда, друга тепсија со урда“ - пречи Елена, вадејќи ги сите нови јадења од фрижидерот. Јас благодарно се согласувам: "Како и сите, вие сте вкусни!"
„Во нашата куќа секогаш ќе се храниш, па дури и ќе пиеш пијалок. Веројатно затоа имаме толку многу пријатели. Има и детски пријатели, сите многу среќни од семејните собири околу голем оброк.
- Младите претпочитаат да престојуваат почесто во кафуле.
- Да, одам во некои кафулиња каде што можам да си го дозволам тоа, но нашите состаноци никогаш не се пропуштаат.
„Може ли да сфатам? Мислам, не ги уништувај?
- Не. Се разбира, ако имате нормален приход, тогаш создавате вештачки услови, некои недостатоци во животот на децата се чудни. Мислам дека треба да има мерка во сè. Вистина е дека јас и мојот сопруг никогаш не штедевме пари за да ги учиме децата. Добро училиште, часови - ве молам. Куки, партали - не е. Но, тие не се парталави, туку патуваат. Неговиот син за прв пат студирал во Англија, завршил училиште во Германија и потоа се запишал на одделот за економија на познатиот универзитет Луиџи Бокони во Милано.
Маша студираше тука во приватно училиште затоа што имаше дислексија до многу тежок степен - и не можеше да посетува редовно училиште. На крајот на краиштата, што е дислексија? Ова е кога некое лице не учи пишан говор, кога една страница може да направи 26 грешки. Наставниците ми рекоа: „daughterерка ти е ментално заостаната, мора да учи во средно училиште“. И девојката е прекрасна. Патем, Леонардо да Винчи и принцезата Дијана беа дислексични. На Запад, каде што му е дијагностициран подолго време, постојат специјални програми за дислексичари во секое училиште и универзитет. По испитувањето не се ограничени на време и не ја земајте предвид грешката на грешка orforgraficheskie - по добивањето на одобрение од медицинската комисија, така што на студентите им се даваат специјални налепници, кои се залепени на нивните инспектори за работа го виделе инвалидното дете.
Јас и Маша се вклучивме многу - со психолози, логопеди - и постепено ме отпуштија. Тој влезе во 11-та форма во странство, а на 16-годишна возраст замина да студира во Италија. Мислевме дека интернатот е прескап за нас, па ја испративме на дневно училиште и живееше во истиот стан со Вања. Синот понуди најголема помош: одеше на состаноци со неговите родители и на училиште, и помагаше на сестра си со часови и, на крајот на краиштата, само 4 години разлики со нив.!
Подоцна, Маша влезе на Универзитетот во Лондон без испити. Во мај ја бранев дипломата, сега отидов на работа - додека за многу ниска плата не и помагам финансиски, но таа има еден млад човек, тие живеат заедно. Вања е исто така во Москва.
- И не сакавте децата да работат - и да живеат - таму каде што учеа?
„Моите деца се патриоти терористи. Тие сакаат да живеат тука, да имаат корист, тие само ја сакаат својата земја. И тие сметаат дека не е правилно да се фрли во тешко време. Ви благодарам: Јас не живеам исклучиво во материјални интереси, не сум подготвен да направам морални компромиси заради удобност. Ниту за нас, ниту за нашите деца, критериумот „круг“, „корисно знаење“ никогаш не бил премногу важен. Како што знаете, мојот сопруг, Леонид, од селото Улома во регионот на Вологда. Неговата мајка сè уште живее таму, децата секогаш поминувале многу време таму. И една од моите блиски пријатели Вања - оттаму. За мене, овие „кругови“ воопшто не значеа апсолутно ништо во животот. И оние што ми обрнуваат внимание, не ми е гајле.
Тука е нашиот близок пријател, музичарот Васја Обломов - невообичаено талентирана личност, тој пишува неверојатни песни, тој сè уште нема стан во Москва, ништо. Тој е од Ростов на Дон, од многу обично семејство - а сепак она што е добро прочитано, колку прекрасно пишува поезија. За жал, нашиот систем, вклучувајќи го и образовниот систем, е дизајниран да стане сè потежок за поминување низ без придружба на луѓе.
- Само со појавата на УСЛО, беше наведено дека ова ќе ги балансира шансите, ќе им овозможи на децата во покраината да влезат во најдобрите универзитети во Москва.
- Она што се случува со КОРИСТЕЕ е катастрофа. Овие махинации, овие одговори на Интернет, ова жонглирање. Мојата Маша го положи испитот и ги доби своите оценки - таа е болно дете (тогаш) со дислексија! Но, имаше деца кои земаа гласачки ливчиња и одеа со своите старатели во селото да искористат - полесно им е да се „договорат“ со сите. И момчето - тројца од познато семејство доби многу висока оценка. Од тогаш поминаа 5 години - а корупцијата стана уште полоша. И што сакаш? Ситуацијата во земјата се рефлектира во образовниот систем, како во капка вода. Ако лагата навлезе во сите работи, ако главните луѓе се оние со кои се смета, тие се службени лица, а останатите се говеда - тоа е, ние сме со вас.
И, моите деца не се лесни. Ние ги научивме, како што рече Александар Исаевич Солженицин, да не живеат со лаги. Јас сè уште размислувам како да го добијам денес? Ова е многу тешко затоа што родителите немаат право да учат лошо.
Родителски грешки и таленти на децата
- Што треба да направат твоите први родители, според твое мислење.?
- Задачата на мајката е да открие дека има нешто посебно кај детето. Дали знаете која е најчестата грешка? Кога ќе почнете да го споредувате вашето бебе со другите - ова е најстрашната мајчинска линија. Ова е Петја, тој. Па и вие сте, и зошто сте мрзливи, но зошто не треба да дознаете и вие. • Во овој момент, вие сте ковчегот целиот талент што го има детето! А, фактот дека има нешто посебно кај секое дете, сега сум убеден. 1000%, а повеќето деца без крилја прават мајки и татковци - кога му рекле на детето: „Еве го ова - но треба да биде поинаку!” Започнете со прилагодување за измислена слика, vymechtanny - наместо да ги следат неговите вештини и карактеристики Нема неважни луѓе, само еден талент е математика, а другиот - фризер во секоја професија има starsвезди, едноставно е важно да му се даде на детето да се најде, да се манифестира како личност.
Во романот „Аристономија“ на Борис Акунин, кој навистина го сакам, тоа е приказната што човекот мора самиот да ја разбере. И задачата на родителите е да придонесат за ова. Мојот син, на пример, ми вели: „Сакав да се занимавам со спорт, но секогаш ти изгледаше неважно“. Да, ми се чинеше дека е глупаво, толку губење време, се фокусирам на науката. И тој признава: „Ме натера да предавам математика, што ја мразам“.
И по цело време, откако ќе поминете, разбирате колку огревно дрво скршија. Да, скоро сите родители се многу сурови кон децата. Не можете да одите во крајности. Сега разбирам дека децата не треба да бидат принудени да учат, туку да ги откриваат придобивките од образованието: дека е интересно што можете да станете посуштинска личност, тој живот ›Да бидеме повеќе разноврсни. Мора да им понудиме да се занимаваат со разни работи, бидејќи многу ни е досадно и во училиштата се учи.
BucДѓtДѓrie И ™ i И ? tiinИ ›Дѓ
- Според вас, каква е разликата помеѓу модерната кујна и она што го подготвија нашите баби и мајки?
- Сега кујната треба да биде полесна, полесна. Ако им дадете стари жени стари рецепти, ако 12 чекори - никој нема. И јас не обвинувам никого - времето не е доволно!
- И зошто пристигнавте? Темпото на животот е различно?
- Да, и имаше повеќе време: луѓето можеа да организираат огромни оброци, да седат на маса со часови. Читајќи ги спомените од 19 век, генерално сум изненаден колку сега живееме побрзо. Не знам дали е добро или лошо: луѓето прават многу работи за да направат сè - но не е секогаш јасно зошто.
Сега има многу нови технички уреди, сакам да експериментирам со нив. Јас редовно уживам во мултиваријати и сега правам низа рецепти за нив. Навистина ми се допаѓа режимот на ниски температури - тој е корисен и вкусен. На пример, купив дебел раб за стек, направив маринада. Патем, се веруваше дека најдобрата маринада е кисела средина. Но, сега, гастрономската хемија покажа дека киселината (оцет, вино, лимон) ги уништува и малку ги омекнува горните слоеви на мускулното ткиво, но во исто време, таа црпи течност од месото ме прави суво.
Друг проблем е ако користите солење. Првично, „маринадата“ доаѓа од зборот марина - море, што значи морска сол. Како работи солта? Како топлина: продира во слоевите месо - со пенетрација и течност. Ако измериме парче месо пред мариноване во солен раствор и потоа, ќе видиме дека станало потешко. Кога ќе се најде помалку, влагата се губи и ако ја знаеме температурата на која веќе започнува коагулацијата на протеините, но мускулите сè уште не се контрахираат, се добива поблаг препарат.
Па затоа, земам бифтек, го натопувам во саламура - главната работа што количината на сол и време се пресметани правилно - и потоа се вари во мултиварка на 60 ° C Ако имате потребна е убава кора, па брзо пржете, на секои 15 секунди вртејќи го месото од другата страна, за да не ги исушите горните слоеви премногу.
- Имате таков научен пристап, толку информиран! Но, готвачите, подготвени за тоа, веројатно не премногу.
- Не, сега сè повеќе луѓе се подготвени да учат и да се потопат во целата наука. Тие совршено разбираат дека ова не е објаснување денес - „затоа што баба ми го стори тоа“. И, баба ми, може да биде лошо, на крајот на краиштата!
- Со што се поврзува моментално кулинарскиот бум?
- Често ме прашуваат за ова. Јас одговарам на линиите на Евгени Боратински:
Бев исполнет со моето срце,
Бевме полни со разум,
Но, никогаш, пријатели,
Не ме залажа стомакот
Секој мора да го препознае тоа,
Lубовник, поет, воин, -
Само воодушевување од сувомесец
Името на младиот човек е достојно.
Мислам дека ова се должи и на фактот дека многу малку луѓе имаат креативна активност. Човек има потреба од природа, се чини, и важно е - да се направи нешто поразлично, да се создаде, да се измисли, да се обиде. Особено со појавата на Интернет. Мислам дека бумот на храна и интернетот се меѓусебно зависни, бидејќи сите сакаат аплауз. Ако порано се стремеа да станат актерки, но сега девојките знаат дека можете да подготвите вкусно, убаво јадење за фотографирање - и ние ви аплаудираме, тие велат дека - браво. Човекот е така конституиран, тој сака одобрување, признавање, тој сака да се чувствува важен - а извонредните луѓе ги наоѓаат сите блогови. Понекогаш, сепак, се земаат многу агресивни форми во кулинарското опкружување. Јас сум зачуден кога луѓето почнуваат да се навредуваат едни со други ако некој готви или пече нешто погрешно. Иако ми се чини сега, тој почна да опаѓа. Всушност, во моментов се прашувам на Интернет, подготвен сум да разговарам таму, но доста технички напреднат - но би сакал да научам.
Диета и губење на тежината
- Во книгата на Масимо Монтанари „Глад и изобилство во Европа“, пишува дека тој секогаш верувал дека телесната фигура на човекот - знак за неговото богатство и деветнаесеттиот век, по револуцијата. Индустриското прифаќање стана модерно, напротив, да биде слабо и активно. Како се чувствувате во врска со ова „барање на возраста“?
- Се разбира, мора да се следите, но диетите, според мое мислење, се глупости. Јас и моите пријатели пробавме различни диети - никој од нив не работеше. Но, диетата на Дукани за мене, како црвена крпа за бик. Еден од моите многу блиски пријатели преживеа дури откако беше земен на оваа диета. На крајот на краиштата, што се случува кога некое лице јаде толку многу протеини? Чудовишта тело згура. На сите им велам дека во средниот век, кога тој сакаше да убие човек со бавна и болна смрт, го ставија на варено месо.
Диетата Дукан работи за многу млади луѓе, сè додека сите органи не бидат во ред.
Верувам дека мора да има здрава, правилна и урамнотежена исхрана. Ако навистина сакате да јадете навечер, можете да јадете мало парче посно месо. Вечерта служам месо со зеленчук. И за појадок мојот сопруг сака житни култури, пире со додадени житни култури.
Многу е важно да разберете кога можете да јадете. Јадам скоро сè, но малку по малку. Само шеќер во чиста форма не јаде. И десерти обидете се да не додадете шеќер или замени за шеќер и да варите десерти со многу овошје и суво овошје, понекогаш ако се многу кисели зрна, додадете сируп од агава. Ако ставите шеќерни пити со бобинки во полнењето, тогаш секогаш додавајте малку и обидете се - ние сме отуѓени од природната арома на овошјето, потребно е да Обидете се да не се пријавувате, застанувајќи кога ќе почувствувате богатство на вкус, арома и не само сладост. Класична торта, каде што бисквит, крем - не е ништо друго освен сладок. Сметам дека не е интересно - И ние гледаме толку разновидни вкусови!
Да, и овде би се сместило во кујната или во други деца, ќе погледнете на сè на поинаков напреден начин.
За хероите на дискусијата. За Чекалин - исклучиво за овој напис и дискусии. За Парфенов - „не“ отколку „да“.
п.с. Како може народот да не го напушти Малахов, а, не - ништо не излегува! )
Па, не знам какви програми прави, руската телевизија ретко се гледа, но тој вели дека работите се прилично умни во интервјуто. Иако на места тоа е стара вистина. Не разбрав зошто овие локални сопственици биле толку повредени.
Фотографирање со месо - калај.
Спасот секогаш се лути кога покрај убава и успешна жена со големина поголема од 46)
И таа веќе не лета и свирчето не е а)
Не се менува од 2 на 20 години, браво:)
Можете исто така да разговарате со Хју Jackекман:)
Не ми се допаѓа многу, не доминираше во целиот напис.
Малку за другиот. Секогаш зачуден кога ги гледам со заедничката фотографија на Парфијонова - Потребно е да не се приближуваат едни до други, покрај него, таа личи на мајка ми.
Неверојатно е колку луѓе влегле во Готвење. И сите тие се жени на мажи во јавност.
Вистина е за Дјукане.
Никој не ме направи.
Јас дури и не знам. Не ги гледам емисиите (видов како гледа како готви риба во машина за миење садови).
Зошто е толку непријатно за мене? Начинот на движење, гласот, изгледот. Директно отфрлање на некои причини, „Не можам да кашлам“.
Бев многу изненадена кога дознав дека таа е сопруга на Парфијонов.
Хммм Некои алаверди понекогаш се појавуваат во животот.
Елена Лвовна Чекалова еднаш студирала водство во копек за родители во Преображенка. Студентите дојдоа во нејзините групи. Меѓу нив беше и мојата соученичка, која сурово ја исмејуваше за нејзината многу умерена дислексија. Ако родителите на девојчето погледнале и зошто платиле за ова јавно исмевање, повеќе нема да прашувате - родителите повеќе не постојат. Учев и кај наставник во Преображенка, а потоа се вратив заедно со другарка ми и викав по пат.
И сега убавата мајка Елена Чекалова му докажува на светот дека дислексичарите не се разликуваат од другите луѓе. Само не проценувајте го нивниот работен правопис. Затоа што има ќерка. дислексија.
Натпревар за гурмански патувања. Поднесени се 14 апликации за учество на натпреварот. Theе се додели наградата за победа на конкурсот, книгата Хелен Чекалова и хелиу Дереринс (со учество на Леонид Парфенов) „Светска кујна“ од издавачката куќа „ВАAST““: - svet1704: Вкусно патување во Грузија. - Мишукина Мама: Заводливи ароми од Србија. Vepr (o-knedlo-Zelo (свинско месо со слатка и кисела зелка). Bramborac (ka v chlebu (гулаш на страницата).
Елена Чекалова - Водечка популарна колумна „Среќата е програма од„ Добро утро “Прв канал, уредничка на неделникот„ Комерсант викенд “, сопруга, мајка и прекрасен готвач.
Не разбирам, тој беше во себе, кога се согласи да ја стави фотографијата на насловната страница?
Чулпан Каматова Наталија Андреиченко Заворотиук Анастасија Татјана Лазарева Марија Шукшин Јулија ВисооИ ›ки Елена Чекалова Ксенија Рапопорт Оксана Акиншин Julулија Булк Валерија (Ала Перфилова).