Елиминира алкохол од храна за време на готвење и печење
Алкохолот испарува при готвење?
Долго време, многу готвачи, а особено родители, веруваа дека вриениот алкохол целосно ќе испари. Значи, ако едно јагнешко месо е запечено во црвено вино или се додава цртичка вино во тестото за торта, вкусот на виното се задржува дури и по печење или готвење, но алкохолот се распрснува. Истото се однесува, се разбира, на запалување или застаклување со алкохол. Но, оваа претпоставка не е сосема точна, бидејќи дури и по готвењето и печењето, останува малку алкохол.
Во случај на ладни садови кои не се загреваат, алкохолот секако се задржува во секој случај.
Дали овие преостанати износи се навистина проблематични, секогаш зависи од потрошувачот. Ако не ви се допаѓа вкусот на алкохол, најдобро е да избегнувате алкохол целосно во кујната. И, ако готвите за сув алкохоличар, не треба да се потпирате на фактот дека алкохолот испарува додека готвите, туку да се откажете од пивото, виното и алкохолот целосно кога станува збор за подготовка на храна.
Зошто алкохолот не испарува целосно за време на готвењето и печењето?
Чистиот алкохол испарува на температура од 78 ° C, па оттука се претпоставува дека алкохолот испарува при готвењето. Но, сепак, не е толку едноставно. Алкохолни пијалоци, без оглед дали се работи за вино, пиво или шнапс, се состојат од мешавина од етанол и вода. Оваа мешавина не може целосно да се оддели со дестилација, така што по вриењето сè уште има остаток на алкохол. Сепак, содржината на алкохол е значително намалена во споредба со почетната вредност.
Кога децата јадат со нив
Без разлика дали алкохолот треба целосно да се избегнува при готвење и печење кога децата јадат е главна тема.
Повторно и повторно, се истакнува поентата дека децата се воведуваат со вкус на алкохол во храната и со тоа се изложени на потенцијален ризик од зависност. Секој мора сам да одлучи дали тоа одговара на реалноста или е претерано.
Факт е, сепак, дека многу деца не го сакаат вкусот на алкохол воопшто, тој е премногу горчлив, премногу горчлив, едноставно непријатен за нив. Затоа, сигурно има повеќе смисла да се пече пита со јаболка отколку торта од јајце за детски роденден или не мора да се потпреме на чорба со црвено вино на Божиќната вечера. Секако, вкусовите се разликуваат и некои деца сакаат да јадат некои јадења дури и ако се користи малку вино или пиво при подготовката.
Сепак, има една работа што треба да ја имаат предвид сите готвачи и пекари: ако децата јадат со нив, алкохолот треба да се користи само во мали количини и само ако храната потоа се готви или пече.
Конечно, треба да се напомене дека многу храна содржи мали количини на алкохол, на пример многу видови леб, но исто така и сок од јаболко и зрели банани.