Елина и масло од целер

Целерот е биенале растение, култивирано во сите региони со умерена клима. Многу богат со минерални соли, целерот се нарекува и „лоша вијагра“. Единственоста на вкусот на целерот ја дава есенцијалното масло што го содржи и поради кое ова растение има повеќе здравствени придобивки.

целер
Испарливото масло од целер се добива со обука на пареа и се прави само на целер култури по втората година на вегетација. Главните производители на испарливо масло од целер - светло жолта или портокалова течност, со силен, специфичен и свеж мирис, се: Франција, Холандија, Унгарија, Индија и Соединетите Американски Држави.

Според препораките напишани во книгата „Здрава исхрана“ од д-р Georgeорџ Памплона-Роџер, целерот е ефикасен во случај на: хипертензија, артритис, гихт, камења во бубрег, метаболна ацидоза (одлично алкализирање поради високата содржина на минерални соли), дијабетес, псоријаза, едем и други.

Што содржи целерот?

80% од хемискиот состав на целерот се монотерпенски јаглеводороди: камфен, мирцен, α и β-пинен, γ-терпин, итн; но и оксигенирани и други терпенски соединенија: дихидрокарвеол, карвон, α-терпинеол, евгенол, пиперитон, 3-бутилфталид, фталиди (во мали количини, но со големо влијание врз мирисот) и соединенија на сескитерпен: β-елемент и β- селин, санталол итн.

Целерот содржи многу минерални соли, витамини (Ц, Б1, Б2, итн.), Има малку протеини и не содржи маснотии.

Употреба - целер и масло од целер

1. Целерот се користи суров во салати или во ремени за слабеење, користете го свежиот сок добиен со цедење на соковник од овошје и зеленчук од 4 -5 стебленца целер со лисја и сок од лимон, па ќе добиете чаша сок од целер.

2. Целер, заедно со кромид, лук и магдонос, како зачин и основна состојка за подготовка на супи, чорби и јадења, подобрувајќи го вкусот на овие јадења.

3. Маслото од целер се користи како зачин во максимално дозволена количина од 0,005% за ароматизирање алкохолни и безалкохолни пијалоци и зачини за супи (мешавини од зеленчук за супи) и сосови, во концентрирани супи и други постојни прехранбени производи. во трговијата.

Еве го мојот рецепт за салата од целер и морков:

Салата од целер и морков

Многу вкусна и хранлива, салатата со целер и моркови е здравје на лебот

Состојки за салата од целер со моркови - 2 порции

  • 2 - 3 големи свежи моркови,
  • 2 корени од целер,
  • сок од лимон,
  • 1-2 лажици маслиново масло или семки од сончоглед,
  • сол по вкус.

Како да подготвите салата од целер со моркови

1. По чистењето и миењето, ситно изрендајте ги целерот и морковот.

2. Додадете ги другите состојки, измешајте ја и послужете ја салатата како таква или со јадења засновани на: ориз, компири, наут, леќа, грав (пример: претепан грав) итн.