Elk Wikimeat

• Видеа
  • Настани
  • месо
  • Методи за готвење и кујнска практика
  • Земјоделството
  • Вести
  • Рецепти
  • Environmentивотна средина и благосостојба на животните
  • Колбас и шунка
• месо
  • Месна приказна (и)
  • Пазар за месо и факти
  • Квалитет на месо
  • Производство на месо
  • Говедско месо
  • теле
  • свиња
  • јагнешко
  • Козјо дете
  • живина
  • Диви и зајаци
  • Специјалитети и егзотични
  • Притиснете написи и врски
• Колбас и шунка
  • Приказна (и) колбаси
  • Производство и занаетчиство
  • Критериуми за квалитет
  • Код за храна
  • Адитиви за храна
  • Австриски колбаси и месни производи А - З.
  • Меѓународни специјалитети
  • Притиснете написи и врски
• Кујна и рецепти
  • Кујна приказна (и)
  • Методи за готвење
  • Кујнска пракса
  • Рецепти и информации
• исхрана
  • Факти и коментари
  • советник
  • Студии и извори
  • Притиснете написи и врски
• Environmentивотна средина и етика
  • Основи и упатства
  • Размножување животни и генетика
  • Водење и хранење
  • Здравје на животните
  • Транспорт и колење
  • одржливост
  • Трендови на потрошувачи
  • Студии и извори

месо

• Месна приказна (и):
• Пазар на месо и факти:
• Квалитет на месо:
• Производство на месо:
• Говедско месо:
• Теле:
• Свиња:
• Јагнешко:
• Коза косна:
• Живина:
• Игра и зајак:
• Специјалитети и егзотика:
  • Алпака и Лама:
  • Антилопа:
  • Бизон:
  • Лос:
  • Камила:
  • Кенгур:
  • Крокодил:
  • Коњ:
  • Ирваси:
  • Елен:
• Притиси за статии и врски:

Еленот е вид елен што потекнува од арктичките региони на Северна Европа, Сибир, Северна Азија, Канада и Алјаска.

Месото од лос се увезува главно од Северна Америка и Скандинавија. Лос отсекогаш бил популарен деликатес во Норвешка, Шведска, Финска и делумно во балтичките држави. Во Канада и Алјаска, месото од елско месо со векови го сметале главно јадење - заедно со лососот, патем.

Карактеристики:
Месото од елен е исклучително темно, нежно и особено посно и може да се чува долго време. Често се користи во диетална кујна. Месото од темниот мускул има благ див вкус. Се сече слично на говедско и може да се готви на ист начин. Покрај тоа, месото од елен често се преработува во хамбургери, стекови, колбаси или суво месо.

Користете:
Филето од филе се смета за особено нежно од страна на гурманите и е добро прилагодено за пржење во тавата, за скара, за фонда или печење во рерна. Но, исто така се користат и долната обвивка, топката и колкот. Со исти хранливи вредности, тие се особено погодни за шницли, сочно печење или исечено месо. Нивниот вкус е повеќе срдечен од оној на филетите.
Хирвикаеристис е финско национално јадење кое се прави и од мелено месо: за ова, тенко исеченото месо се пржи во многу путер, потоа се става на пареа со малку вода или супа, а потоа се зачинува со сол и бибер; Традиционално, еден исто така јаде темно леб и/или многу богат пире од компир.

Тежина на дел во
по категории:
Возрасни животни:
190-230 кг
Млади бикови и млади крави:
150-180 кг
Телиња: 60 ​​- 80 кг
Приносот на колење е
околу 55%

Нутриционистичка содржина во
(на 100 g суровина):
Протеин (g): 22,9
Маснотии (g): 0,9
Енергија (kcal/kJ): 137/574

---