Диета - пченица во нечесниот агол - здравје
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: Wheито во лажен агол
Отворете ја сликата на нова страница
Така ли изгледа негативец? На пченицата денес му се припишуваат секакви работи.
Шеќер, сол, млеко, маснотии: храната е означена со страшни работи. Пченицата во моментов е цел на нутриционистичките екстремисти. Вие создавате паноптикон на слабост.
Дилерите се појавуваат отворено. Тие отворено ги рекламираат своите производи направени од бел и кафеав прав и работат со постојани продажни места. Зависниците се собираат таму секој ден да купуваат материјали и да се борат против нивното повлекување. Многу не знаат многу наркомани дека нивната потрошувачка ги носи до работ. Што очекува таа? АДХД, дебелина, Алцхајмерова болест, аутизам, дијабетес, депресија, спонтани абортуси, ќелавост, рак, мигрена, паркинсон, шизофренија, неплодност, губење на либидо и многу повеќе. Списокот на ефектите од пеколните работи може да се растегне за да вклучи и многу други народи. Обвинителите сепак одат на една работа - епилепсија! Остеопороза! Тироидитис на Хашимото! - и создадете паноптикон на слабост.
Стоп, време да удриме во сопирачките. Наводните дилери имаат почесна работа. Тие работат како пекари, слаткари и готвачи. Тие преработуваат бело или темно брашно во леб и колачи. Наводните зависници се жени, мажи и деца кои купуваат храна за да го задоволат гладот.
Во лудилото околу вредноста и ефектот на храната, пченицата стана мета на нутриционистичките екстремисти. Тука спаѓаат Вилијам Дејвис и Дејвид Перлмутер. Нејзините книги („Умри Weizenwampe. Зошто пченицата те прави дебела и болна“ и „Глупава како леб. Како пченицата подмолно ти го уништува мозокот“) ги освоија списоците со нарачки во САД и се едни од најпродаваните публикации во Германија. Хорор листата од АДХД до губење на либидото доаѓа од нив.
Кога станува збор за јадење, луѓето во индустриските земји се мачат со огромен страв, честопати од психолошки причини
Аргументот на гуруата против пченицата е полн со пресврти, пресврти и пресврти. Кратката верзија гласи: Луѓето не толерираат јаглехидрати или протеинот глутен, кој се наоѓа во пченицата, правописот, 'ржот и другите видови жито. Авторите ги обвинуваат двете супстанции за скоро сите болести под сонцето. Како лек, тие проповедаат ригорозно избегнување на јаглехидрати, најмногу две мали порции овошје на ден што ги дозволуваат. Патем, кога разговарате со истражувачи на кои делумно се повикуваат Вајзен-Ворнер, повремено слушате: „Ние воопшто не го истражувавме тоа, што не може да се заклучи од тоа“. Не е важно: АДХД, деменција, зависност? Еве ти, пченицата, лошата пченица.
Тврдењата се тешко сварливи и целосно претерани. Никој не завршува автоматски во гроб или во психијатрија само затоа што сакаат да јадат леб. Сепак, вреди да се разгледаат бидејќи покажуваат како може да се користат предупредувања за храна со висок степен за привлекување внимание. Фактот дека пченицата сега е на хит-листата до одредена мерка е случајност: списокот на наводни виновници е долг. Месото, млекото, солта, шеќерот, лактозата, супстанциите и добрата се постојано подложени на табуа, другите се поздравуваат како спасители.
Кога станува збор за јадење, луѓето во индустриските земји се мачат од огромен страв. Таканаречените експерти за исхрана ја делат храната во категории нездрава и здрава. Дискусиите се одвиваат во терминологија на отров. Шеќерот по избор се нарекува сладок лек или бел отров. Книгите за готвење се претставуваат како брошури кои ветуваат здравје и убавина барајќи да се избегнуваат различни јадења. Се чини дека нетолеранцијата е неконтролирана, одеднаш се повеќе луѓе се жалат дека се алергични на оваа или онаа храна. Постојат луѓе кои реагираат бурно на храна. Според најнавредливите проценки во науката, околу еден процент од населението има целијачна болест. Лепливиот протеин глутен, без кој лебното тесто не би се зголемило, предизвикува воспаление на мукозните мембрани на тенкото црево кај овие пациенти - сериозна состојба што сериозно ги погодува погодените. Но, дека телото на 40 проценти од населението или дури и на сите се бунтува против глутенот? Тоа е целосно претерано. Од друга страна, се чини сигурно дека нетолеранцијата кон храна има и психолошка компонента.
Па сега се појавуваат гуруа против жито, извлекуваат од овој полн сад со стравови и додаваат нов вкус на ужасот. Само да се класифицира дека неопходната главна храна е демонизирана. Човештвото добива околу петтина од своите калориски потреби од пченица. Пронајдокот на земјоделството пред околу 10 000 години се смета за голема експлозија на човечката култура, без која нема да има пишување, градови, поделба на трудот. Луѓето мелат жито во брашно и печат леб барем толку долго. Сега тоа треба да биде лошо?
Фармацевтската индустрија ја блокира вистината за храната, многумина веруваат
Отворете ја сликата на нова страница
Фото: имаго; Собрание: С.З.
Токму затоа што пченицата е толку важна и сеприсутна, таа е добра цел. Тоа е измама што гарантира внимание: фронтален напад врз установата. СЗО и други организации препорачуваат носители на јаглени хидрати како жито, ориз и овошје како основа на балансирана исхрана? „Ве лажат“, татнежат екстремистите, тврдејќи го спротивното. Тие препорачуваат месо, маснотии, холестерол и им служат на нивните совети со суштина на заговор: Фармацевтската индустрија го блокира изложувањето на вистината затоа што е заинтересирана за болни луѓе. Гуруата за исхрана сакаат да го користат овој аргумент. Во зависност од верзијата на наводно потисната вистина, се појавуваат други цензори: млечни здруженија, месна индустрија, вегетаријанско лоби, мафија со маслиново масло.
Претставниците на обвинителството потоа го негираат предикатот за природност на соодветната демонизирана храна. Непријателите од пченица го жигосаат житото како дегенериран производ на индустриско земјоделство: Gитото се јавува како отровни култури со високи перформанси кои имаат исто толку заедничко со сортите од времето како луѓето и шимпанзата. Едно е вистина: сè што јадеме денес е променето во изминатите милениуми. Ако ја погледнете фотографијата на растение од див домат или пченка покрај култивирана сорта, тешко дека ќе поверувате дека се работи за сродни растенија. Се разбира, пченицата исто така се промени откако луѓето почнаа да ја одгледуваат оригиналната сорта еникорн пред 10 000 години и секогаш ги задржуваа најгустите семиња за повторно да ги посеат. И во изминатите неколку децении, лозарите особено ја менуваа пченицата. Но, дали тие создадоа некомпатибилен отров? Не, анализите не наоѓаат никакви индикации дека современите сорти содржат значително повеќе глутен.
Но, житото се претвори во код на вештачко, синтетичко, неприродно. Доволно е да се стави малку храна во аголот на виновникот. Денес „природниот“ е синоним за здрав, а спротивниот пол „хемиски“ за нездравиот. Брендирањето на пченицата како неприродно сега ги активира овие идеи. По војните, беше обратно. Лебот од цели зрна ја изгуби својата привлечност како храна на сиромашните луѓе. Белиот леб сега демонстрираше просперитет и потсетуваше на чистотата и здравјето. За разлика од брашното од интегрално брашно, белото брашно се сметаше за чисто, хигиенско, ослободено од непожелни материи и добро и здраво. Во 1950-тите, на пример, специјалистички автори тврдеа дека нефилтрираните пијалоци ќе останат непродажни со децении.
Пченица во аголот на негативецот
Но, со зголемувањето на движењето на животната средина, природното најде ново ценење: Оттогаш, облачниот сок се смета за природен и здрав, повеќе филтриран отколку индустриски и ефтин. Истото може да се види кај печивата, намуртениот интегрален леб повторно се појави како здрав избор. Wheитото, пак, останува поврзано со бел леб, бело брашно и други помалку реномирани производи.
Предупредувањата на гуруата против пченица успеваат на оваа плодна почва: Многу луѓе со здравствена свест веќе имаат идеја за житото што е поврзано со чувството на нутриционистички грев, со слики од индустријата, технологијата и неприродното. Патот до аголот на негативецот е краток.
Денес идеите за природност се изразуваат и во фактот дека не содржи супстанција. Храната е ослободена од маснотии, калории, конзерванси и ароми. Новите етикети сега покажуваат производи ослободени од лактоза или глутен. Ова е важна информација за пациентите со целијачна болест, но производителите ги открија отпечатоците како ефтин рекламен материјал што работат како синоними за доброто.
Без глутен? И симболот со прецртано пченично уво? Па, оваа храна мора да биде здрава и штетна за глутен и пченица. Американскиот водител Jimими Кимел еднаш стигнал до точка кога неговиот тим ги прашал младите, здрави луѓе, дали јадат без глутен. Повеќето од нив одговорија потврдно - и се посрамотија на прашањето што всушност е овој глутен? Никој не го знаеше тоа, само дека мора да биде некако нездраво.
Резултатите од истражувањето на исхраната се многу неверодостојни. Сè може да се стави под храна
Истражувањето за исхрана исто така го прави своето, за екстремистите да можат да ја шират својата сага со отров. Дисциплината дава ноторни многу и озлогласено несигурни резултати од кои лесно може да се произведат хорор филмови со научна камуфлажа. Честопати, се користи прашалник за да се праша што јаделе учесниците во една студија во минатото, а потоа се барале корелации. Само затоа што испитаниците даваат несигурни информации, резултатите се најмногу за корпа за органски отпад. Како и да е, објавени се десетици илјади студии во кои понекогаш се вели дека индивидуална храна има екстремни ефекти, но кои се објавени без сериозен датум пред датумот или безмилосно се продаваат од гуруа во стилот на живот. Зрна, пченица, јаглехидрати, глутен? Има доволно публикации за украсување на приказната за отровот.
Истражувачите од Универзитетот Стенфорд еднаш го демонстрираа ова со прекрасно дело за кое ловеа 50 состојки од книга за готвење преку медицинска база на податоци. Бидејќи се појавија премногу резултати за повеќето од овие намирници, тие се концентрираа на секоја од десетте најнови студии и беа воодушевени: Скоро сите состојки - сол, бибер, јајце, леб, маслинки, домати и така натаму - може да имаат некаков ефект. Некогаш храната наводно штити од рак, понекогаш треба да го промовира нејзиниот развој. Од таквата различна литература, може да се избере доволно за да се дискредитира дневниот леб.
Па, дали житото се забива во земјата и наскоро веќе никој нема да се осмели да оди во пекара? Секако, несакан ефект на хистеријата над исхраната и здравјето е краткотрајната природа и самоволието на модата. Други гуруа се подготвени да ги послужат своите јадења од ужас. Секој што ќе навлезе во моментално популарните книги за готвење за веганска кујна, на пример, ќе наиде на реченици кои зачудувачки се слични на оние што ги мразат житарките. Само овде се продава како билет за пропаст - месо, холестерол - што препорачува анти-пченичната фракција. Значи, има надеж пченицата да се ослободи од злобниот агол. Само тогаш ќе се претстави поинаква храна таму - со истите средства што се користат за дискредитација на пченицата.