Ensaïmada de Mallorca Печете до коренот
Печете до корените се враќа на своите корени! По две недели без скоро никакво печење, денес се вративме на вообичаената тема. „Лос Вохос“ - шпанските недели на блогот - завршија денес - но не без голема експлозија! Конечно повторно нешто испечено! Јеее!
Овој деликатес овде се вика Енсамамада и потекнува од островот Мајорка. Вкусно опуштено парче уметност за печење:) Тие се достапни во различни големини на Мајорка, исполнети или неисполнети - ова е џиновска верзија без полнење. Не се држев до традиционалните традиционални рецепти од повеќе причини: За оригинална есамадада ви треба „старо“ тесто есамада, кое служи како кисело тесто - го немав при рака и затоа користев нормален квасец. Покрај тоа, оригиналот е направен со маст - не ми се допаѓа толку колку што имам добар путер;)
Енсажмада де Мајорка | Печете до корените Ensaïmada de Mallorca | Печете до корените
Па, тоа е тоа тогаш - шпанските недели завршија - но не бидете тажни - GЕ БИДЕ ДОБРО!:) (ако сакате слатка чаша со кафе како оваа на сликите - ја има тука)
Се разбира, во иднина ќе има неколку специјални производи, а можеби и уште неколку шпански рецепти - кој знае ... Бидејќи имам вистински Шпанец во куќата (патем, оној што прави чаши за кафе и го илустрираше рецептот за гаспачо) релативно добри се шансите да има повеќе рецепти:)
Имај убав викенд! Петокот „О и колачиња“ секако е откажан денес - но ќе продолжи следната недела со мало изненадување!:)
СОСТОЈКИ/СОСТОЈКИ
За прашина:
70гр шеќер во прав
2 парчиња ванила
За бришење прашина:
1/2 чаша (70 гр.) Слаткари шеќер
2 зрна ванила
УПРАВИ/ПОДГОТОВКА
2. Ставете го брашното во голема чинија и направете мала депресија на средина. Раширете го шеќерот на работ околу вдлабнатината. Истурете сув квасец и млако млеко во бунарот и промешајте малку. Покријте и оставете да отстои околу 5 минути. Квасецот требаше малку да се запени.
3. Додадете јајца, жолчки и сол и месете сè со процесорот за храна или рачен миксер со кука за тесто за да формирате еластично тесто - околу 4-5 минути. Ако тестото е премногу влажно, додадете малку повеќе брашно и месете. Покријте со кујнска крпа и оставете да се зголеми до двојна големина - околу 45-60 минути.
4. Расукајте го тестото на добро набрашнета површина во квадрат околу 50x50cm (20x20 инч). Растопете го омекнатиот путер рамномерно врз тестото. Засукајте го тестото од едната страна. Внимателно расукајте ја добиената ролна со отворената страна надолу повторно во правоаголник од 15x65cm (6 × 25 инчи) - навивајте навистина внимателно, во спротивно повторно ќе го притиснете путерот низ тестото. Завртете го овој квадрат повторно од подолгата страна за повторно да се создаде долга ролна. Поставете лист за печење со хартија за печење и ставете го ролатот врз него во форма на полжав - повторно можете малку да го извртите ролатот - тестото треба да се навива со малку простор на листот за да може да се прошири. Покријте со кујнска крпа и оставете повторно да нарасне 1-2 часа.
5. Загрејте ја рерната на 175 ° C (350 ° F). Полжавот за тесто сега треба да биде континуиран тркалезен диск. Печете 20-25 минути - површината требаше да добие златно-кафеава боја. Извадете ја од рерна и ставете ја на жичана решетка со хартија за печење.
6. Исечете ги парчињата ванила по должината и изгребајте ја пулпата. Измешајте со шеќер во прав и користете го за да ја избришете есаимадата. Послужете малку топло или целосно оладено. Најдобар вкус денот кога е печен, но може да се чува во херметички затворен контејнер 1-2 дена.
2. Додадете го брашното во голем сад и направете бунар во средината. На страните додадете го шеќерот врз брашното. Додадете го квасецот и млакото млеко на средина и измешајте малку. Покријте и оставете го да отстои 5 минути - квасецот треба малку да се пени.
3. Додадете јајца, жолчка и сол и месете со кука за тесто во вашиот процесор за храна додека не добиете убаво мазно тесто (4-5 минути). Ако тестото е премногу влажно, додадете уште малку брашно и месете. Покријте со кујнска крпа и оставете да нарасне околу 45-60 минути - големината требаше да биде двојно поголема.
4. Расукајте го тестото на добро набрашнета површина до квадрат со 20 × 20 инчи (50x50 см). Се шири мекиот путер низ целото тесто во рамномерен слој. Засукајте го тестото од едната страна. Со отворена страна свртена надолу, истурете ја ролната за тесто повторно во правоаголник од 6 × 25 инчи (15x65cm) - внимавајте да не го притиснете путерот низ тестото. Завртете се повторно од подолгата страна за да добиете едно долго тркалање. Поставете лист за печење со пергамент и ставете го тестото на пергамент во вител - треба да има простор помеѓу нив, за да може тестото да се прошири. Покријте со кујнска крпа и оставете да стаса уште 1-2 часа.
5. Загрејте ја рерната на 350 ° F (175 ° C). Вителот на тестото треба да биде еден голем диск сега. Печете 20-25 минути додека не добие златна боја. Извадете ја од рерната и ставете ја со пергамент за печење на ладилник.
6. Исечете го гравот ванила по должина и изгребете го семето. Се меша со шеќерот на слаткарот и се става есамаида во прав. Послужете уште малку топло или целосно оладено. Најдобро направено за денот, но може да се чува во херметички затворен сад за еден ден или два.
Дали сакаш уште? Следете го блогот на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest за нови рецепти и многу повеќе. Пиши ми ако имаш прашања.
Еве една верзија на рецептот што е лесна за печатење.