Колку е здрав луксузниот оброк
Постојат различни причини зошто скапите намирници се скапи. Или тешко е да се најдат, како благородните печурки тартуфи што се собираат со специјално обучени кучиња трагачи по тартуфи. Или, жетвата е крајно макотрпна, како во случајот со најскапиот зачин во светот, шафранот, од кој рачно се отстрануваат околу 150 000 цвеќиња од крокус за еден килограм. Некои храни се скапи како да изгледаат, како што е леќата белуга, која личи на кавијар. Другите се скапи затоа што ги опфаќаат митови, како што се афродизијачките својства на остригите. За други, докажано е дека се добри за вашето здравје и затоа вредат за нивните пари, како алпскиот лосос, кој е особено вреден за здравјето на срцето, или виното направено од таната грозје, за кое се вели дека го намалува крвниот притисок кога ужива во умерена количина.
За популарната MEDIZIN, маг. Ева Унтербергер, нутриционист во Виена, ги анализира горенаведеното и цела низа други луксузни јадења и откри изненадувачки работи, како што е високата здравствена вредност на полжавите. Овие се толку богати со омега-3 масни киселини што само 100 грама (еквивалентно на три возрасни римски полжави) обезбедуваат 200 мг препорачани од СЗО за дневно внесување.
Но, дури и ако некоја скапа храна навистина има одредена здравствена вредност, поевтините производи го имаат истиот ефект: „Не ми требаат полжавите да користам од вредните омега-3 масни киселини“, вели таа. Подобро од јадење полжави еднаш во сите свети времиња, било да е тоа „една до една и пол лажици масло од репка или орев на ден и риба еднаш или двапати неделно“. Од чисто нутриционистичка гледна точка, нема разлика помеѓу скапите леќи Белуга и другите леќи, вели Унтербергер. Едно пилешко јајце содржи толку вредни состојки како пет до шест јајца од препелица.
И бидете внимателни: Дури треба да бидете претпазливи кога конзумирате скапа храна бидејќи тие честопати можат да предизвикаат алергии и да предизвикаат напади на гихт, како што се: Б. некои морски плодови. Шафранот може да биде опасен и доколку се консумира прекумерно.
Алпски лосос
Плус: Алпскиот лосос се карактеризира со особено висока содржина на омега-3 масни киселини, кои се добри за крвните садови, а со тоа и за здравјето на срцето.
Остриги
Плус: Тие имаат малку маснотии и обезбедуваат многу протеини, потребни за да се соберат телесни протеини и мускули. Тие исто така содржат многу селен и цинк, и двете супстанции кои го зајакнуваат имунитетот и витамин Д, што е добро за коските.
Минус: Како и многу морски плодови, остригите често предизвикуваат алергиски реакции. Тие исто така имаат висока содржина на хемиско соединение пурин, кое се разложува на урична киселина во метаболизмот, поради што страдаат од гихт ризик од напад на гихт кога јадат остриги.
Легендата за остриги: За остригите се вели дека имаат ефект на афродизијак и ја зголемуваат потенцијата, нема научни докази за ова.
јастог
Плус: Јастог има малку маснотии и има многу протеини.
Минус: Ракот може да предизвика алергиски реакции.
кавијар
Плус: Кавијарот има висока содржина на протеини и витамин Д и затоа теоретски би бил добар за мускулите и коските.
Минус: Обично јадете толку малку од тоа што состојките практично немаат никакво влијание врз вашето здравје.
Рак и јастог
Плус: Двете ракови имаат малку маснотии и многу протеини.
Минус: Некои сорти се особено богати со холестерол и содржат многу пурин, поради што заболените од гихт најдобро можат да избегнат ракови и јастози.
Школки
Плус: Како и остригите, тие имаат малку маснотии и содржат многу протеини, обезбедуваат многу селен и цинк за имунитетниот систем и витамин Д за коските.
Минус: Како остригите и многу други морски животни, школките често предизвикуваат алергиски реакции, а страдалниците од гихт треба да ги избегнуваат поради нивната висока содржина на пурини.
Див лосос
Плус: Дивиот лосос содржи три до четири грама маснотии на 100 грама и затоа е помал со маснотии од одгледуваниот лосос, кој содржи до 13 грама маснотии на 100 грама. Како алпскиот лосос, дивиот лосос исто така обезбедува омега-3 масни киселини кои се добри за крвните садови и срцето.
Шницел со леб од златни листови
Плус: резултатите од месото со неговата содржина на протеини. Златниот лист, кој се користи на многу начини во луксузните кујни, е одобрен во прехранбената индустрија како безопасен додаток со бројот Е 175, исто како сребрените плочи, кои се користат за украсување десерти. Како и да нема штета, сепак, исто така нема позната здравствена корист.
Црн дроб од патка и гуска
Плус: И двата вида на црн дроб обезбедуваат многу витамин Е, кој има антиоксидативно дејство, и фолна киселина, која промовира поделба на клетките, а со тоа, меѓу другото, и формирање на крв.
Минус: И двата типа на црн дроб содржат многу холестерол - и пурин, па затоа заболените од гихт треба да ги избегнуваат.
Полжави
Плус: Богат со протеини како и другите меса, но исто така многу богат со омега-3 масни киселини, кои се добри за крвните садови и здравјето на срцето. Само 100 грама (= три возрасни римски полжави) обезбедуваат 200 мг препорачани од СЗО за дневно внесување.
тартуф
Плус: Во споредба со другите печурки, тартуфите имаат двојно повеќе влакна и се исто така многу богати со железо. Ironелезото помага при слаба концентрација и замор и ја намалува подложноста на инфекции.
Минус: Бидејќи тартуфите се користат повеќе за зачини, додадените количини на хранливи материи се толку мали што не се важни.
Леќа Белуга
Плус: Како и сите други видови леќа и мешунки, тие обезбедуваат високо-квалитетни растителни протеини и витамини од Б комплексот кои се добри за кожата. Поради нивната висока содржина на растворливи влакна, леќата белуга, како и сите мешунки, може да помогне во намалување на нивото на холестерол.
аспарагус
Плус: Со голема содржина на вода од 95 проценти и ниска калорична содржина од 18 kcal на 100 грама, аспарагусот е еден од зеленчуците со најмали калории. Аспарагусот е богат и со витамин Ц (зелениот повеќе од белиот) и витамин Е. Двата витамини го штитат организмот од оштетување на клетките, а со тоа и од предвремено стареење на кожата. Аспарагусот, исто така, обезбедува многу фолна киселина што гради клетки, што е добро за крвта, меѓу другото.
Легендата за аспарагусот: За аспарагусот се вели дека има ефект на зголемување на потенцијата, кој никогаш не бил докажан.
шафран
Плус: За шафранот се вели дека го стимулира апетитот, помага при варење и позитивно влијае на протокот на крв, што штити од вазоконстрикција и кардиоваскуларни болести.
Минус: Кај бремени жени, прекумерната потрошувачка на шафран може да доведе до проблеми. Во случај на сериозно предозирање (повеќе од пет грама истовремено), постои ризик од труење со симптоми како гадење и повраќање.
Масло од грозје
Плус: Многу богат со витамин Е, кој штити од оштетување на клетките и кожата од предвремени знаци на стареење.
Минус: Профилот на масни киселини е понеповолен од оној на другите растителни масла како што е семето од репка или орев. Содржината на висококвалитетна линолеинска киселина, која ги штити клетките, а со тоа го спречува и стареењето на кожата, е само 0,4 грама во маслото од семе од грозје, на пример, додека маслото од репка содржи 9,6 грама и оревот 12,2 грама.
Хималајска сол
Минус: Солта од Хималаите не е јодирана и затоа, за разлика од солта од Австрија, не придонесува за профилакса на гушавост.
Сирење од шведски елен
Плус: Сирењето, кое е исклучително ретко (кравите од елен даваат малку и неволно млеко), содржи, како и сите други видови сирење, многу калциум, што е добро за коските.
Минус: Некои сорти се богати со маснотии и калории.
Јајца од препелица
Плус: Како јајцето на кокошката, јајцето од плаша исто така обезбедува големи количини на витамин Д и К. И двата витамини се здрави за коските. Јајцата се исто така богати со железо и фолна киселина, кои се добри за крвта. За да уживате во количината на вредни состојки што пилешкото јајце ги содржи преку јајцето од плаша, треба да јадете пет до шест јајца од плаша.
Легенда на јајцето од плаша: За јајцето на плаша се вели дека има имуно-зајакнувачки ефект. За јајцата на плаша се вели дека ги ублажуваат симптомите на алергија со регулирање на производството на антитела во организмот. Ништо од ова не е докажано научно.
Темно чоколадо
Плус: колку е потемно чоколадото, толку се повеќе здрави состојки од зрната какао што ги содржи, како што се растителните материи полифеноли, кои ги одржуваат крвните садови еластични и го намалуваат крвниот притисок, калиум, кој ја стимулира мускулната функција, магнезиум, кој делува релаксирачки и хром нормализира нивоа на шеќер во крвта.
Кедрови ореви од тајгата
Плус: Според резултатите од студијата на Универзитетот во Санкт Петербург, се вели дека кедровите ореви од тајгата помагаат во намалувањето на холестеролот и крвниот притисок. Истражувачите го припишуваат ефектот на високата содржина на линолеинска и линоленска киселина.
Минус: Како и сите ореви, кедровите ореви се многу калорични.
шампањско
Плус: Шампањот е пенливо вино и, како и сите вина, содржи полифеноли, растителни соединенија кои ја намалуваат способноста на крвта за згрутчување, со што се спречуваат васкуларни болести и го прават срцето добро. Предностите на шампањот се однесуваат само на умерена потрошувачка од максимум една четвртина на ден.
Вино направено од грозје Танат
Плус: Грозјето танат содржи особено голем број полифеноли, растителни материи што ги одржуваат крвните садови еластични и ги подобруваат својствата на протокот на крвта. Но, само оние кои уживаат во виното умерено, можат да имаат корист од ефектот што го промовира здравјето. Дневната толерантна количина е осма за жените и четвртина за мажите.
„Ние не живееме од тоа што го јадеме, туку од тоа како се вариме“, рече др. Франц Ксавер Маер. Што точно подразбираше под ова австрискиот лекар и основач на лекот Ф. Х. Маер, кој почина во 1965 година, виенскиот општ лекар Др. Соња Швингер, која исто така е холистички и лекар за исхрана. „Оние кои добро варат, јадат поздраво“, вели таа и појаснува: „Доброто варење започнува во устата, поточно кога темелно џвакате“.
Секој што јаде и џвака полека и со задоволство и задоволство, како на пр Б. во Божиќното празнично мени, ги ослободува ензимите што се користат за пред-варење во устата. Ако буквално оставите (луксузната) храна да се стопи на вашиот јазик, осигурете се дека силното сечкање на храната ја зголемува површината на нападот за оние супстанции кои подоцна се одговорни за варењето во другите органи за варење. Ова се оптимални услови за искористување на виталните супстанции.