Ензими за варење хранливи состојки гастроинтестинални нарушувања
Генерал
Храната што се снабдува преку уста, телото не може да ја користи во нејзината оригинална, незаклучена форма. Во текот на варењето, храната се распаѓа на помали компоненти кои можат да се апсорбираат во крвта или лимфата и да се воведат во метаболизмот. Ова се постигнува преку комплексна интеракција на физички, хемиски и ензимски процеси.
Дигестивниот тракт се протега од устата до анусот и се состои од неколку шупливи органи кои формираат еден вид долга, испреплетена мускулна цевка. Ова ги вклучува устата, галетот (хранопроводникот), желудникот, тенкото црево, дебелото црево, ректумот и анусот. Храната патува низ дигестивниот тракт преку перисталтички (напред) движења на мускулите. Различни жлезди се влеваат во нив, предизвикувајќи пулпа од храна да се меша со разни дигестивни секрети. Следното опишува што се случува со храната во одделните органи.
Варењето на храната започнува во устата. Со помош на забите, храната се распаѓа механички, при што движењето за џвакање го стимулира протокот на плунка. Плунковните жлезди произведуваат околу 1-1,5 литри секрет секој ден и го ослободуваат во усната шуплина. Плунката ја прави храната лизгава и ја подготвува за понатамошен транспорт низ хранопроводот. Со сечкање и олабавување на храната, нејзиниот вкус може подобро да се согледа. За возврат се зголемува лачењето на плунка и започнува лачење на гастричен сок.
Храната за прв пат доаѓа во контакт со ензим преку плунка, бидејќи ензимот α-амилаза се ослободува со плунката. Ова ги дели сложените јаглехидрати (олиго-, полисахариди) во помали градежни блокови со сладок вкус. Ова е исто така причина што лебот добива сладок вкус по подолго џвакање! Различни зачини како пиперка, чили, кари, црвен пипер и сенф го зголемуваат производството на плунка и активноста на α-амилаза.
Друга важна задача на плунката е чистење на забите и неутрализирање на киселини создадени во устата или снабдени со храна (на пример, од овошен сок). Овие својства на плунка се од особено значење во профилаксата на кариес.
стомак
Химата се пренесува преку хранопроводот во желудникот со помош на перисталтички движења, каде што се меша со гастричен сок, од кој се формираат 1,5-3 литри дневно. Ниската pH вредност на киселиот гастричен сок има бактерицидно дејство и доведува до флокулација (денатурација) на протеини, што го прави „поранлив“ на ензимите.
Пивото и белото вино се моќни стимулатори на лачењето на желудечната киселина. Меѓу хранливите материи, протеините се најдобриот олабавувач на киселини, додека мастите имаат тенденција да го инхибираат производството на киселина. Слузта произведена во таканаречените „странични клетки“ го штити wallидот на желудникот од напад на агресивната киселина во желудникот.
Мала количина на ензими кои варат маснотии, но главно ензими кои ги разградуваат протеините, се ослободуваат преку wallидот на желудникот во стомакот. Ова е ензимот пепсин, кој е формиран од неговиот претходник (пепсиноген). Варењето на јаглехидратите, кое веќе започнува во устата со плунката, лежи во стомакот, бидејќи падот на рН вредноста во химата ја инхибира а-амилазата поради дејството на желудечната киселина.
Таканаречениот внатрешен фактор, гликопротеин кој е неопходен за апсорпција на витамин Б12 во телото, се формира во париеталните клетки на гастричната мукоза. Недостаток на оваа супстанца доведува до недоволно снабдување со витамин Б12, што може да резултира со пернициозна анемија, посебна форма на анемија.
Должината на времето кога храната останува во стомакот зависи од различни фактори. Така одложено z. B. висок процент на празнење на желудникот во маснотии. Конзистентноста и температурата на пулпата исто така имаат влијание. Храната се пренесува на дванаесетпалечното црево преку гастричната порта (пилорус).
Тенко црево
Сплит на хранливи материи
Тенкото црево е неопходен орган за варење. Со помош на ензими, компонентите на храната што веќе биле претходно варени во устата и стомакот се распаѓаат понатаму.
Јаглехидратите се распаѓаат во најмалите компоненти во тенкото црево со помош на специјални ензими (дисахаридази). Х. ензимите се разделуваат, на пример, шеќерот во домаќинството во гроздов шеќер и фруктоза или лактозата (млечен шеќер) на грозје и шеќер. Недостаток на овие ензими доведува до нетолеранција како на пр B. нетолеранција на лактоза.
Најголемиот дел од варењето на маснотиите се одвива во горните делови на тенкото црево. Theолчката произведена од црниот дроб се чува во жолчното кесе и се испушта во дуоденумот. Theолчката е важна за емулгирање на мастите, што им го олеснува нападот на дигестивните ензими (липази). Leолчката исто така ја олеснува ресорпцијата на мастите, кои поради нивната големина првично се транспортираат натаму преку лимфата, што пак ги храни во системот на крвни садови. Маснотијата потоа може да се транспортира до различни делови на телото преку крвта и да се користи или чува таму.
Варењето на протеините започнати во стомакот продолжува во цревата. Поголемите фрагменти од протеини се распаѓаат во мали молекули (пептиди, аминокиселини) со напад на ензимите ослободени со лачењето на панкреасот (на пример, трипсин) и се апсорбираат во крвотокот. Бикарбонатот, исто така, стигнува до тенкото црево преку секрецијата на панкреасот, што ја неутрализира киселата содржина на стомакот.
Витамините исто така се апсорбираат во тенкото црево. Додека витамини растворливи во масти можат добро да се складираат во црниот дроб и масното ткиво, вишокот, непотребни количини на витамини растворливи во вода наскоро се излачуваат преку бубрезите.
Апсорпција на хранливи материи
Друга задача на тенкото црево е апсорпција на поделените компоненти на храната во крвотокот. Повеќето хранливи материи се апсорбираат во тенкото црево. За да може оптимално да се исполни оваа функција, површината на овој орган е многу зголемена. Ова се постигнува преку наборите на мукозната мембрана (наборите на Керкринг), на кои испакнати прсти во форма на прст излегуваат во цревата. Таканаречената граница на четката (микровили) се наоѓа на овие ресички во тенкото црево, што ја зголемува површината на апсорпција на цревата - за разлика од „цевката“ со мазна површина - за фактор 600, што резултира со вкупна површина од приближно 200м 2. Хранливите материи минуваат низ цревните клетки во крвта, кои ги носат на другите делови од телото. Што ќе се случи понатаму, зависи од предметната хранлива материја - некои одат во метаболички процеси, некои се чуваат.
Дебелото црево
Во дебелото црево, водата се извлекува од претходно многу течната хима, која се апсорбира заедно со минерали. Пулпата за храна се згуснува со дехидрација. Останатиот z. Б. Диетални влакна. Диететските влакна се во голема мера недостапни за човечките ензими и затоа до дебелото црево стигнуваат неразговарно. Кога станува збор за диетални влакна, се прави разлика помеѓу растворливи и нерастворливи. Растворливите влакна лесно се раствораат во вода и формираат супстанца слична на гел, која го промовира транспортот на пулпата од храна. Дел од диеталните влакна се распаѓаат во дебелото црево од бактерии или се излачуваат со измет. Деградацијата на бактериите резултира со масни киселини со краток ланец од диеталните влакна. T. може да се ресорбира и да се користи за енергија. Витамини (на пример, витамин Б12, ниацин) формирани од бактерии во дебелото црево може да се апсорбираат и да се користат во мали количини.
Регулирање на варењето на храната
Многу хормони се вклучени во регулирањето на варењето на храната. Главните - гастрин, секретин и холецистокинин (ЦЦК) - се произведуваат во обвивката на желудникот и тенкото црево. Оттаму прво влегуваат во системот на крвни садови, а потоа се транспортираат назад во дигестивниот тракт со цел да се стимулира ослободувањето на дигестивните секрети таму.
Покрај тоа, дигестивниот тракт е инервиран од надворешниот и внатрешниот нервен систем. Надворешниот нервен систем ги промовира или забавува перисталтичките движења на дигестивниот тракт и може да ги стимулира желудникот и панкреасот да произведуваат дигестивни сокови. Додека надворешниот нервен систем е во надворешен контакт со дигестивниот тракт, внатрешниот нервен систем се наоѓа како густа мрежа во wallидот на дигестивниот тракт. Внатрешниот нервен систем реагира на стимули кои се протегаат, кои произлегуваат од транспортот на храна. Како резултат, се ослободуваат разни супстанции кои ја зголемуваат или намалуваат брзината на транспорт и ослободување на дигестивните секрети.
Црев и имунолошки систем
Дигестивниот тракт има површина од 300-500 м 2. Ова го прави најголема контактна област помеѓу човечкото тело и надворешниот свет.Дигестивниот тракт не само што доаѓа во контакт со компонентите на храната, туку и со патогените и алергените. Затоа е соодветно заштитено од телото. Голем дел од имунолошкиот систем се наоѓа во цревата.
Ова како ГАЛТ (Г.ut асоцијализиран лјмфоид тпрашање) - имунолошки систем поврзан со цревата - назначеното ткиво има важни функции во заштитата од патогени супстанции. Поделена е на три различни функционални области: плакети на Пејер, лимфни фоликули и мукозни лимфоцити, кои формираат имунолошка бариера против патолошки супстанции.
Прочитајте во следните поглавја кои болести на дигестивниот тракт можат да се појават и кои се нивните причини.