Epi-Food Дали можете да јадете здраво УБАВИЦА
Колку моќ и влијание има правилната диета врз нашето здравје, не е во прашање. Но, дали може некој да влијае врз индивидуалниот геном преку храна на таков начин што, на пример, одредени болести дури и да не се појават? Епигенетиката вели да! И со концептот на исхрана и начин на живот „Епи-Фуд“, науката станува секојдневие.
ШТО Е ЕПИГЕНЕТСКО ИСХРАНА?
Епигенетиката е гранка на генетиката која се занимава со прашањето што влијае на активноста на генот и со тоа на развојот на клетката. Фактори како што се спорт, стрес, чувства, клима, глад или прејадување можат виртуелно да го програмираат функционирањето на клетките и со тоа трајно да ги променат. Диетата, исто така, има влијание врз нивото на активност на гените, особено за време на бременоста и првите неколку недели од животот. Особено за време на созревањето на органите, т.е. во матката, по раѓањето и во раното детство, луѓето реагираат чувствително на надворешни влијанија, и така се поставува курсот за здравје и болести во рана фаза. Епигенетската исхрана има за цел позитивно да влијае на генетскиот состав на одредена храна и на тој начин, на пример, да спречува болести.
ШТО ЗНАЧИ ТОА ВО ПРАКТИКА?
Добрата вест е: Со епигенетска диета навистина не мора да се одрекувате многу, само јадете повеќе свесно. Пожелно е свежо овошје и зеленчук, месо, риба, мешунки и генерално храна со висока хранлива содржина. Лиснат зеленчук, грашок и грав, семки од сончоглед и црн дроб, на пример, се добри извори на фолна киселина, како и лебот и житарките со додадена фолна киселина. Исто така се препорачуваат јајца, зелена салата и кикирики. На пример, спанаќ, бразилски ореви, лук, црвен грав или тофу, како и риба, пилешко и говедско месо се погодни за внес на протеини. За црвеното вино и ресвератролот што ги содржи се вели дека имаат превентивно влијание врз ракот и стареењето, но алкохолот може да има негативен ефект врз нивото на фолна киселина во организмот. Млечни производи и пченични производи, како и рафиниран шеќер треба да се избегнуваат во епигенетска диета.
КОНЦЕПТ ЗА ЕПИ-ХРАНА
Фелиситас Ридерле и Александра Стех развија концепт за исхрана и начин на живот со Епи-Фуд кој се заснова на основната идеја за епигенетика. Следните три групи производи се избегнуваат: производи од пченично брашно, производи од кравјо млеко и индустриски шеќер. Целта е да се апсорбираат точно супстанциите што му се потребни на телото и да се активираат, па дури и повторно да се активираат гените. Епи-Фуд е вид на диета што првично значи промена, но не бара никакви строги мерки. Садовите се наменети за промовирање на здравјето во смисла на активен животен стил. Основата е внимателен избор на висококвалитетни производи и прво и основно: добриот вкус.
ЗОШТО НЕ Пченично?
Додека глутенот содржан во житарките често се обвинува за болести како што се целијачна болест, алергија на пченица и чувствителност на пченица, развивачите на „Епи-Фуд“ велат дека виновни се и други фактори: имено, премноженоста на пченицата, високите нивоа на жива и додавањето на природната инсекти одвратна алфа амилаза -Инхибитори на трипсин (ATI), кои веќе се присутни како протеинска група во оригиналната пченица. Зголемената доза на АТИ може да ги интензивира воспалителните процеси во телото.
Како алтернатива, пишувањето се препорачува бидејќи има високо квалитетен протеин, повеќе витамини (А1, Б1, Б2, Д, Е) и поголема содржина на минерали (особено селен, цинк и бакар) отколку пченицата. Друга предност: Спел не содржи омега-глијадини, кои имаат апетитивно дејство и на тој начин гарантираат дека јадеме повеќе отколку што сакаме. Сепак, при купување, проверете дали правописните производи не содржат пченица и се навистина чисти.
ЗОШТО НЕМА МЛЕКО КРАВО
Епи-Фуд исто така не користи кравјо млеко, бидејќи мешавината на протеини алфа-С1-казеин што ја содржи како алерген може да предизвика дигестивни проблеми, кожни и респираторни заболувања и проблеми со кожата. Многу е тешко да се вари, така што млекото не може целосно да се користи. Тие се собираат заедно и не варените пептиди можат да заглават во цревата или тенкото црево, што може да предизвика хронично воспаление. Алтернативи за епи-храна се производи од овчо и козјо млеко. Исто така, можни се варијанти на зеленчук, како што се млеко од ореви и жито.
ЗОШТО НЕМА Индустриски шеќер?
Во „Епи-Фуд“, индустриски шеќер значи рафиниран шеќер и вештачки засладувачи. Засладувачите треба да се избегнуваат бидејќи тие го зголемуваат нивото на шеќер во крвта и ја активираат истата реакција во мозокот како морфиумот, никотинот и кокаинот - шеќерот создава зависност. Прекумерната потрошувачка може да доведе до дигестивни проблеми, слабеење на имунитетниот систем, замор и слаби перформанси, габични инфекции во цревата, кардиоваскуларни болести и автоимуни болести. Замени производи се, на пример, шеќер од цвет од кокос, сино сируп од агава, бреза шеќер и суво овошје, кои исто така ги забавуваат маките на глад.