Ерднус - портал за органска и природна храна, здравје и исхрана

Дефиниција:

Овошје од растение кикирики, кое потекнува од Јужна Америка. Од ботаничка гледна точка, тоа е едно од мешунките. По оплодувањето на цвеќето, стебленцата на растението, чија висина може да биде и до 70 сантиметри, копаат во земјата. Таму овошните мешунки со јадра од кикирики зреат на длабочина од 5 до 8 сантиметри. Тие содржат до 30% протеини, околу 50% маснотии од многу незаситени масни киселини и витамини Б и Е. На 180 мг на 100 г, кикириките имаат повеќе магнезиум од скоро која било друга храна растителна основа.

Обработка:

По бербата, оревите се оставаат да се исушат во лушпите - во топлите земји на отворено, инаку со вештачка топлина. Потоа, тие се треваат и, доколку е потребно, се лупат. Со или без лушпа, тие обично се продаваат печени, бидејќи само тогаш се развива нивната типична арома. Сурови кикирики имаат повеќе вкус на грашок.

Конвенционални производи:

Расте во монокултури, вештачки оплодени и третирани со синтетички пестициди.

Биолошки производи:

Контролираниот органски квалитет доаѓа главно од Египет и Кина, повремено и од Сирија и Еквадор. Органски кикирики во лушпата се небелени и затоа се малку потемни.Трговијата со природна храна нуди кикирики во лушпата, како и без, потоа најмногу печени и солени. „Диви“ кикирики се достапни и чисти. Тие исто така се преработуваат во путер од кикирики и кајмак. Ладно цедено органско масло од кикирики, што е особено погодно за јадења од вок, е вредно и здраво.

Опасност:

Кикириките се еден од главните алергени. Тие се исто така многу подложни на токсини од мувла, т.н. афлатоксини. Како мерка на претпазливост отстранете ги оревите без боја или збрчкани!