Ерфурт - Систери без алкохол во Ростбраттел; Завивач
Вајмар е светски познат, Ерфурт не е. Theителите на Ерфурт имаат прекрасно обновен стар град, згора на тоа мост кај Ла Фиренца и Лутер сметаа дека нивната кујна, вклучувајќи печена колбас и пиво, е одлична. Многу добри причини да ја разгледаме подетално работата
Ерфурт нема „Вајмар класик“. Па што? На крајот на краиштата, вие сте седиште на владата во Тирингија. Општо земено, луѓето од Ерфурт не треба да се кријат зад славниот соседен град. Летописот го докажува тоа: Гете, Шилер, Хумболт, Паганини, Наполеон - сите тие беа тука!
И секако Лутер! „Ерфурт е на најдоброто место“, рече тој категорично, „мора да има град.“ Слободоумниот монах помина шест години во локалниот манастир во Августин пред да замине во Витенберг и да предизвика религиозна возбуда како реформатор.
Некој како Лутер е вистински дар за локалниот маркетинг во градот. Но, и кривулестите улици во Ерфурт имаат многу да кажат - во буквална смисла. Дали беше џокер кој го нарече своето живеалиште „до големиот рај и магаре“? И, дали е случајно што Гера го менува своето име толку често на пат низ градот? За жителите на Ерфурт очигледно е река со многу лица. Некогаш се вика Бергстром, некогаш Брајтстром, па повторно фрла сè што е рационализирано и се дели на Вајлд и Шмале Гера.
Рибниот пазар во Ерфурт е само еден од многуте светли моменти во еден од најголемите средновековни стари градови во Германија. Право на сликата, градското собрание за неоготи (А. Гастерленд)
Куќи над реката: Ерфуртски Понте Векио
Реката не може да се пропушти во градскиот пејзаж: дрвјата на нејзините брегови ја даруваат, и бидејќи тече низ средината на историскиот центар, секој шетач во одреден момент треба да ја помине. Повеќето од нив го прават тоа на Креммерикуке, што воопшто не изгледа како мост. Таму, каде што всушност треба да бидат оградите, има многу продавници и куќи.
Ерфурт со право е горд на „единствениот населен мост северно од Алпите“. Тој е малку понизок од неговиот познат колега, Понте Векио во Фиренца, но принципот е ист: мост како линија улици. И како во Фиренца, трговците од средниот век беа тие што го користеа секој квадратен метар на овој начин. Во тоа време, најважната стока од Ерфурт беше воад, растение кое беше посакувано во текстилната индустрија, бидејќи може да се искористи за да се добие релативно ефтина сина боја. Големи количини се чуваа на високите тавани во куќите на локалните трговци. Стоката се најде до цела Европа преку два автопати што минуваа во Ерфурт.
Трговијата со воад истури многу пари на градските берзи - толку многу што Ерфуртерите си дозволија уникатен црковен ансамбл за да го слават Бога и сопствената слава. Како две големи животни што се одмораат, црквата Мариедом и Свети Севери седат рамо до рамо на подножјето на Петерсберг. Заедно го надгледуваат огромниот Домплац, еден од најголемите градски плоштади во Централна Европа.
Црква Мариедом и Свети Севери во Ерфурт (А. Гастерленд)
„Туринговски темјан“ и кнедли
Овде секој ден е пазарен ден, а поволниот „туриншки темјан“ се провлекува низ продавниците за цвеќиња и зеленчук. Ова ги испушта славните колбаси на скара, кои му припаѓаат на Ерфурт, како Гете до Вајмар. Ако сте повеќе гладни, можете да нарачате парчиња свинско врат алијас „Rostbrätel“, традиционално маринирани во сос од пиво пред скара. Сепак: „Со пиво, тоа го правиш само дома овие денови“, Илона Веиќ се извинува и ги врти крцкавите колбаси на нејзината мобилна станица за скара. Пивото е изоставено при продажба, „од хигиенски причини и затоа што не оди толку добро“. Значи: Ростбраттел без алкохол.
Туринѓаните сакаат да јадат срдечно. Мартин Лутер веќе го ценеше тоа, кој го спореди Ерфурт со „јама на болка“ и со тоа ги сумираше претпочитањето на локалното население за калорична храна. Она што Лутер сè уште не го знаеше, но сигурно ќе го сакаше, е кнедлата од Турингија, која може да се најде на секое мени денес. Соодносот на мешање - две третини суровини и една третина варен компир - го разликува од неговите баварски колеги, а уште повеќе од кнедлата, која не содржи ниту еден суров компир.
„Кнедлата мора да плива!“ Типичен оброк во Ерфурт во Ратскелер (А. Гастерленд)
Најстариот закон за чистота во Германија
„Кнедлата мора да плива“, вели Ралф Шоддрих од Ерфурт Раткелер со лутеранска точност. Кратката реченица од готвачот не значи само задолжителен сос, туку и пиво. Градот - патем, како и целиот регион - може да погледне наназад на вековната традиција на пиво. Во Вајсенси, Тирингија, архивистите го открија најстариот преживеан закон за чистота во Германија, дури и постар од познатите баварски регулативи од овој тип. Во самиот Ерфурт, бројот на пиварите беше стотици. „Пиварите за пиво“ им беа соопштени на жителите во градот каде што имаше свежо пиво. Оваа традиција неодамна е оживеана - туризмот го овозможува тоа.
Општо земено, жителите на Ерфурт прават многу за да им понудат нешто на своите посетители. Средновековниот центар на градот е обемно обновен. Истото важи и за тврдината на Петерсберг, единствената во голема мера зачувана барокна градска тврдина во Централна Европа. Тој нуди најдобар поглед кон стариот град Ерфурт. На хоризонтот се гледаат ридовите на Туриншкиот Бургенланд. Вајмар е некаде таму. па што?
На прв поглед
„Ерфурт е на најдоброто место“, категорично рече Лутер, „мора да има град.“ Луѓето од Ерфурт можат само да се согласат. Посетителите ве пречекуваат со обемниот стар град, архитектурата на мостот во Ла Фиренца и еден од најголемите градски плоштади во Централна Европа. Сето ова е внимателно обновено како средниот век да е малку завршен. Шлаг на тортата: срдечна и вкусна туриншка кујна со колбаси на скара, кнедли и домашно пиво.