Рецепт за печено печено - САТ
Совршено печено кора - врвна дисциплина во подготовката на свинско месо. Ние ви покажуваме како да го направите тоа чекор по чекор.
Состојки за делови
| 1 | дебело парче свински стомак со кора (приближно 800 гр.) |
| 1 | кромид |
| 2 | Моркови |
| 1 | мал целер |
| 5 | Каранфилче од лук |
| 1 | Праз |
| Ѕ | Литар пченично пиво |
| 1 | Нотка на сол, бибер од мелница, лук, риган, ким од мелница (по вкус) |
| 1 | Разјаснет путер |
Подготовка:
ЧЕКОР 1: ВИСТИНСКО месо
Нарачајте го свинскиот стомак со кора кај месарот и по можност да го исечете професионалец. Излупете го коренестиот зеленчук, исецкајте го рамномерно (оставете ги чешнињата лук цели) и пржете малку во прочистен путер во печен.
ЧЕКОР 2: ГОТВЕТЕ
Истријте го парчето месо енергично околу со сол, не пржете, само „легнете го“ на зеленчук и пржете го во загреана рерна на 150 ° C со кора свртена нагоре на средната решетка приближно. Потоа отстранете го печеното, зачинете со бибер, риган и семе од ким одоздола (сè, само не кора!) И обезете со пивото.
ЧЕКОР 3: Печено печено
Поставете ја рерната на висока горна топлина (скара доколку е достапна), идеално ставете ја печката на подот (што е можно подалеку од горната топлина) и пржете ја додека не стане крцкава околу 10 до 30 минути (зависи од шпоретот). Сега треба да бидете претпазливи: најдобро е да се држите до него и да гледате како пукаат кора (слично како кога пукаат пуканки) - кората треба правилно да пукне. Печењето сега може да гори многу брзо секоја минута - бидете внимателни!
ЧЕКОР 4: Екранот
Ослободениот сос користете го директно со зеленчукот како сос. Пред сервирање, ставете го печеното со кора надолу на даска за резба, внимателно исечете го месото на парчиња и направете јак, јасен пресек на кората, за да не се одлепи. Зеленчукот има многу добар вкус како гарнир - затоа излупете го пред да готвите.