Еритритол како замена за низок јаглени хидрати шеќер - планови за диети - 2020 година

Содржина

Ериксил - Нашата мешавина на „тајни“ ксилитол еритритол | Замена на шеќер со малку јаглехидрати што има вкус на шеќер (ноември 2020 година).

Еритритол е шеќерен алкохол (познат и како полиол) кој има најмалку познат ефект врз шеќерот во крвта. Го користат многумина на диета со малку јаглени хидрати или со малку шеќер. Еритритол има скоро нула калории, нула јаглехидрати и нула гликемиски индекс. Тоа е затоа што еритритолот работи малку поинаку во организмот од повеќето шеќерни алкохоли: додека тој само делумно се апсорбира во тенкото црево, значителна количина на еритритол - 60 до 90 проценти - се апсорбира во цревата, крвта, но потоа се излачува во урината. Поради оваа причина, еритритолот е многу помалку подложен на непријатност во цревата отколку другите алкохолни шеќери.

Предности на еритритол во однос на другите шеќерни алкохоли

Еритритол има 0,2 калории на грам - практично нема калории. За споредба, сорбитолот содржи 2,6 калории на грам и ксилитолот содржи 2,4 калории на грам.
Многу луѓе веруваат дека кога се споредува со други алкохолни шеќери како стевија, еритритолот е најблиску по вкус до шеќерот.
За разлика од другите шеќерни алкохоли како сорбитол и ксилитол, еритритолот не е поврзан со вознемиреност во стомакот или дијареја.
Додека другите алкохолни шеќери како што е сорбитол значително го намалуваат зголемувањето на шеќерот во крвта и реакцијата на инсулин кога се консумираат, еритритолот нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта или инсулин.
Како и другите шеќерни алкохоли, еритритолот не е штетен за забната глеѓ и не придонесува за расипување на забите.

Како се прави тоа

Еритритолот доаѓа во некои плодови, на пр. Б. во пченка, во мали количини и во одредени печурки и други печурки како и во ферментирана храна како вино и соја од соја во поголеми количини. Формата што се користи во храната генерално се прави со ферментација на растителни шеќери. Некои еритритол се прават од растителни шеќери со додавање вода и растителен шеќер. Резултатот е кристализирана супстанција која е многу слична според вкусот и текстурата.

Користете во диета со ниски хидрати

Еритритол има содржина на шеќер од 60 до 80 проценти. Особено кога се користи едноставно, има ефект на ладење во устата. Може да се користи при печење, каде што има и некои деликатни ефекти на шеќер, но резултатите нема да бидат баш исти.

Во повеќето апликации, тој може барем делумно да го замени шеќерот или вештачките засладувачи. Особено е корисно во комбинација со чоколадо во бонбони или брауни, во споредба со чисто вештачки засладувачи, кои даваат незадоволителни резултати. Некои луѓе ги заменуваат формулите еритритол од 1 до 1 со шеќер во рецептите. Сепак, можете да пробате да додадете 25% повеќе еритритол од количината на шеќер за кој рецептот бара да се надополни помалку сладок вкус.

Пронајдете и купете еритритол

Еритритол во моментов не е достапен во продавниците, затоа повеќето мора да го нарачуваат преку Интернет. Можеби ќе сакате да дознаете повеќе од продавниците за здрава храна или од намирниците со малку хидрати во близина. Тоа е ефтин.

Еритритол доаѓа и во гранулирана и во форма на прав. Прашокот е префериран за повеќето апликации бидејќи зрнестата форма се чини дека останува зрнеста ако не се раствори во вода. Кога ќе добиете гранулиран еритритол, поминете го низ блендерот некое време за да го изматите. Не обидувајте се да користите процесор за храна за ова, бидејќи нема да го изедначи вкусот на гранулираниот еритритол.