Еритритол Здрава алтернатива на шеќерот
19 март 2018 година од Паскал Тиле Категории: Исхрана
Еритритолот често се рекламира како здрава алтернатива на шеќерот, бидејќи овој засладувач не содржи скоро никакви калории. Ние ќе ви кажеме колку е здрава замената на шеќерот.
Што е еритритол?
Еритритол е соединение со сладок вкус, кое хемиски припаѓа Алкохоли од шеќер слушнале - исто како на пример Бреза шеќер (ксилитол) или Изомалт.
Еритритолот изгледа многу слично на класичниот шеќер. Според Дојче Апотекерзајтунг, станува збор за околу 70 проценти од сласта шеќер, па мора да дозирате еритритол малку повисоко при засладување. Замената на шеќерот е погодна за готвење и печење.
Еритритол се јавува природно во зрели плодови како што се дињи, грозје и круши, како и во вино, сирење и ф'стаци. Добивањето еритритол од оваа храна е многу време и скапо. Затоа станува за прехранбената индустрија добиени со ферментација. Јаглехидратите се претвораат во еритритол и некои нуспроизводи, обично со помош на печурки.
Еритритолот понекогаш се нарекува и ерилит, еритритол или на списокот на состојки E968 обележан.
Еритритол: нискокалорична замена за шеќер со малку несакани ефекти
Еритритолот не се метаболизира во организмот и соодветно нема калории според Дојче Апотекерцејтунг (здравствениот портал netdoktor.de пишува 20 килокалории на 100 грама). За споредба: пообично шеќер има 400 килокалории на 100 грама, повеќето од другите Замени за шеќер како ксилитол, тој сè уште има 240 килокалории на 100 грама.
Ова го прави еритритолот особено популарен за нискокалорични диети. Покрај тоа, според Дојче Апотекерцејтунг, засладувачот нема никакво влијание врз нивото на шеќер и инсулин во крвта, исто така дијабетичар лесно може да пристапи до еритритол.
Како и со секој шеќерен алкохол, може и тоа прекумерната потрошувачка на еритритол доведува до гасови и дијареја дојди Во споредба со другите шеќерни алкохоли како ксилитол или Сорбитол Сепак, ризикот е значително помал овде, бидејќи според netdoktor.de над 90 проценти од еритритолот се излачува не варен и не се вари во дебелото црево. Како и да е, според Федералниот институт за проценка на ризик (BfR), храната што содржи повеќе од десет проценти еритритол мора да биде обезбедена со предупредување („прекумерната потрошувачка може да има лаксативно дејство“). Инаку, BfR се однесува на еритритол како нема ризик по здравјето.
Важно: изберете еритритол со органски квалитет
Почетен производ за еритритол е претежно пченка, која расте во монокултури во Европа. Генетски модифицирани култури на печурки често се користат за вистинска ферментација.
Затоа, силно ве советуваме да внесувате само еритритол Органски печат на ЕУ да се купи. Тогаш шеќерниот алкохол (особено за дијабетичарите) е препорачана алтернатива на шеќерот.
Но, заклучокот е за секого Замена на шеќер: Не можете да ја олесните желбата за слатки со тоа. Затоа треба да ги користите само еритритол и Ко ретко.
Премногу шеќер може да доведе до дебелина, висок крвен притисок, дијабетес и таканаречен метаболен синдром. Како и да е, скоро сите посегнуваат по чоколадо, ...