Ерн; како пензија ДКВ
Диета како мерка на претпазливост
Ирмгард Рајхард, дипло.-екотрофолог
Како луѓето јадат, има големо влијание врз нивната физичка и емоционална благосостојба. На крајот на краиштата, целото тело се состои од градежни блокови кои биле земени со храна.
За да може телото правилно да функционира, му треба изобилство на различни „возни“ и градежни материјали: протеини, јаглехидрати и масти, но и витамини, минерали и елементи во трагови - и секако вода. Вистинската количина, составот и квалитетот на храната се клучни за вашето здравје.
Секоја форма на вишок или недоволно снабдување влијае на здравјето на долг рок.
Затоа е важна урамнотежената исхрана. Правилата за ова се во основа прилично едноставни: многу овошје и зеленчук, многу цели зрна и малку производи од бело брашно, помалку месо, повеќе риба, а исто така помалку заситени и повеќе незаситени масни киселини.
Класа наместо маса
Колку вкусот на оброкот е добар и колку е здрав, природно зависи во голема мера од квалитетот на преработените производи - менталитетот „алчноста е кул“ нема место во кујната. Подобро е да се купи помалку квалитетно месо од благосостојба на животните отколку поголеми количини со сомнителен квалитет. Претпочитајте регионален зеленчук според сезоната, наместо евентуално зеленчук преполн со пестициди што се пренесува од далеку. Може да се препорачаат и органски производи - тие сега се достапни дури и од попуст.
Ризични фунти
Дебелината е на врвот на листата на здравствени проблеми поврзани со исхраната денес. 60 проценти од мажите и 42 проценти од жените во Германија имаат прекумерна тежина, покажуваат податоците на Федералниот завод за статистика. Меѓу оние над 70 години, процентот на луѓе со прекумерна тежина е 74 проценти (мажи) и 63 проценти (жени).
Според големото истражување на KiGGS, 1,8 милиони деца и млади во Германија носат премногу килограми со себе. Ова не е само естетски проблем, туку и здравјето страда од вишок килограми: Со секој килограм повеќе се зголемува ризикот од дијабетес тип 2, кардиоваскуларни заболувања и проблеми со зглобовите. Која тежина е нормална, што се смета за прекумерна тежина и кој е дебел (дебел)? Дебелината е прекумерна акумулација на масно ткиво во телото. Мерката на вишокот тежина е индексот на телесна маса (БМИ). Може да се пресмета со делење на тежината со квадратот на висината во метри (кг/м2). БМИ помеѓу 18,5 и 24,9 кг/м2 се смета за нормален, луѓето со БМИ помеѓу 25 и 29,9 кг/м2 се сметаат за прекумерна тежина („масно“) и дебелината започнува со БМИ од 30 кг/м2 нагоре. Можете да дознаете повеќе за ова во нашата статија за "Дебелината".
Но, не се изложени на ризик само луѓето со прекумерна тежина: слабите луѓе го ставаат на ризик и своето здравје преку нездрава диета. Срцето и циркулаторниот систем имаат особено корист ако јадете здраво. Пример за зголемено ниво на липиди во крвта: путер, крем, колбаси и сирење можат да бидат вистински кулинарски задоволства. За жал, тие се богати со заситени масти и холестерол - така што оваа храна го зголемува нивото на холестерол. Ова е особено важно за луѓе со високо ниво на холестерол (хиперхолестеролемија). Не треба да ја надминувате дозата од 300 милиграми холестерол на ден. Пример: Пилешко јајце со средна големина има содржина на холестерол од околу 200 милиграми. Ако има премногу маснотии во крвта, тие се депонираат заедно со другите крвни компоненти како плаки на внатрешните wallsидови на садовите. Овие постепено се стеснуваат и се здрвуваат сè повеќе и повеќе. Конечно, станува збор за страшната артериосклероза, најголемиот фактор на ризик за срцеви и мозочни удари.
Мастите со незаситени масни киселини, од друга страна, имаат корисен ефект врз нивото на холестерол. Тие обично потекнуваат од растенија како што се маслинки, семе од репка, сончоглед, ленено семе, коноп, ореви, соја или авокадо. А, рибата содржи и препорачани масти, т.н. омега-3 масни киселини, кои имаат корисен ефект врз крвните садови.
Овошјето и зеленчукот се особено корисни за здравјето, но само една третина од возрасните јадат препорачана количина од околу 650 грама на ден. Во случај на деца и адолесценти, половина од нив не управуваат ниту со 50 проценти од препорачаните 400 грама.
Солен возач на крвен притисок
Друга компонента на храна има неповолно влијание врз срцето и циркулацијата. Солта може да го зголеми крвниот притисок, а со тоа и да го зголеми ризикот од срцев удар. Честопати не сме ни свесни колку сол всушност конзумираме. Особено има многу сол во готовите производи. Ова вклучува не само инстант оброци како супи со кесички или замрзнати оброци подготвени за употреба, туку и друга храна, како што се сирење, колбаси или шунка (сирењето, колбасот или шунката не се „готови производи“). Премногу алкохол исто така го зголемува крвниот притисок и може да доведе до дебелеење. Алкохолни пијалоци како пиво, ликери или ракија се многу калорични и имаат апетитивно дејство. По првата чаша пиво, посегнувањето по втората и кикириките е често полесно.
Ризик по здравјето сладок шеќер
Друга состојка на храна што треба да се консумира малку е шеќерот. За разлика од другите јаглехидрати, како што се оние од компири, овошје или производи од цели зрна, тој обезбедува чиста енергија. Не содржи никакви витамини или растителни влакна, брзо пука во крвта и со тоа го зголемува нивото на инсулин. Ако повторно попуштат, телото повикува на повеќе залихи - и повторно сме гладни. Ова не само што дебелее на долг рок, туку ја нарушува и рамнотежата на инсулин и на тој начин може да придонесе за развој на дијабетес.
Но, шеќерот има и други последици: Постојано цицање бонбони ги уништува вашите заби. Бидејќи не само оние со сладок заб сакаат сè што е слатко, кариесните бактерии во устата напредуваат и со редовно внесување шеќер. Кога несаканите сместувачи ја јадат слатката храна во усната шуплина, се создава киселина - и тоа јаде дупки во емајлот. Секогаш, некое парче бонбони или грст гумени мечки е помалку штетно за забите. Сепак, фатално е ако бактериите постојано се снабдуваат со шеќер - на пример, ако грицкате гумени мечки во текот на целиот ден.
Неоткриени опасности
Она што е особено предавничко во врска со нутриционистичките гревови е тоа што на почетокот не чувствувате опасни последици како што се зголемено ниво на холестерол или висок крвен притисок. Покрај тоа, постојат разлики во метаболизмот на секоја индивидуа: Она што едната личност сè уште може добро да го толерира, е веќе добра работа за другата. Единствениот начин да се идентификуваат критичните нивоа пред да предизвикаат штета е преку рутински прегледи. Се проверува крвниот притисок, холестеролот и нивото на шеќер во крвта, меѓу другото.
Барем исто толку важно е критички да го погледнете сопственото однесување во исхраната. Ова е единствениот начин да откриете погрешни навики во исхраната и да ги промените на долг рок. Водете прецизен запис за вашите навики во исхраната, пиењето и вежбањето една недела и потоа направете акции. Но, тоа е само првиот чекор: ставањето сакани ритуали како чоколадната лента попладне или вреќата чипс пред телевизорот не е никому лесно., можеби слабеењето во група може да ви помогне. Генерално, важи следново: со сите здравствени придобивки, храната исто така треба да остане една работа: вистинско задоволство!