Ерн; концепт за управување со деца; Бистро здраво угостителство f; јасли, креветче; градови и училишта

Поставување на цел

Ние ја гледаме исхраната од холистичка гледна точка. Во согласност со едукативниот концепт на објектите, оброците имаат за цел да создадат дополнителен простор за доживување на децата.

Првите години од животот на детето се формативни, исто така и кога станува збор за исхраната. Затоа, производството на храна за детски градинки и засади се базира на современите нутриционистички принципи на германското друштво за исхрана. Разновидната диета со многу житни производи и компири, зеленчук и овошје, како и дневно млеко и млечни производи се исто толку важни колку и свесното избегнување на храна со многу маснотии и прекумерната потрошувачка на шеќер и сол.

Оброците што се нудат се појадок, ручек и попладневни закуски.

Менито за ручек е избалансирано и варира помеѓу вегетаријански и јадења базирани на месо. Топлиот ручек го подготвуваме во централно лоцирана кујна и го доставуваме до објектите. Ние строго обрнуваме внимание на усогласеноста со стандардите за хигиена на храната.

Преработка и преработка на храна

За градинките и за малите градини, производите од регионот главно се користат според сезоната, бидејќи оваа храна има интензивен, природен вкус и е помалку загадена. Храната е соодветно вредна и затоа се обработува нежно и се користи ретко. Вештачки подобрувачи на вкусови, бои и ароми обично не се користат.

Производи/житарици од цело зрно

Зрна (пченица, правопис, зелена правопис, 'рж, овес, јачмен, ориз, пченка, просо) и производи од цели зрна се нутриционистички многу вредни. Зрната се едни од најважните снабдувачи на растителни протеини, влакна, витамини и минерали. Исто така, нуди голема разновидност во подготовката.

Овошје и зеленчук

Овошјето и зеленчукот се вкусни и здрави. Има интензивен вкус, поттикнува џвакање и содржи многу минерали, витамини, фитохемикалии и растителни влакна. Во дневниот центар има доволно свежо овошје и зеленчук, суров и варен, за сите оброци.

месо

Месото и колбасот се нудат како живина, говедско, свинско и јагнешко месо. Внимание се посветува на употребата на посно месо. Се купуваат од регионални специјализирани компании.

млеко и млечни производи

Главно со малку маснотии свежо млеко и млечни производи се користат за подготовка на садовите.

Шеќер/засладувачи

Диетата со креветчето е претежно без шеќер. Ние ги засладуваме садовите што е можно помалку, а потоа со природни производи како мед, свежо и суво овошје за децата да го запознаат вкусот на храната наместо да се навикнат на прекумерна сладост.

Планирање на низата на менито

Редоследот на јадења е креиран со користење на следниве упатства според препораките на Институтот за истражување на исхраната на децата, Дортмунд ГмбХ.

Во рок од пет дена има:

До три јадења од риба или месо, главно живина и говедско месо
Чорба или тепсија
Две вегетаријански јадења

И исто така барем:

Свежо овошје два или три пати
Два или три пати суров зеленчук или свежа салата
Двапати компири

Секој топол ручек вклучува:

Зеленчук или салата направена од свежи или замрзнати состојки
Свеж компир, ориз од цели зрна, тестенини (цели зрна), други житни производи (на пр. Кускус, просо или леб) или мешунки
Протеинска компонента: месо, риба, јајце, млеко, млечен производ, мешунки или житарки

Те молам забележи:

Со секој ручек има пијалок за гаснење на жед.
Млекото не треба да се конзумира на ручек, бидејќи не треба да се смета за пијалок, туку како храна поради неговата висока содржина на енергија и значителното дејство на ситост.
За време на подготовката, се посветува внимание на употребата на методи за готвење за зачувување на витамини и малку маснотии.
Пржени јадења не се нудат
Салата или суров зеленчук се служи како почетник ако е можно.
За десерт, се нудат главно свежо овошје или десерти на база на млеко (јогурт, кварк, кисело млеко, пудинг, итн.) Со свежо овошје.
Времето на затоплување се одржува кратко. Тие треба да бидат под еден час. Од хигиенска гледна точка, повеќе од три часа не се прифатливи. Доколку има подолг временски период помеѓу подготовката и сервирањето, садот треба да се олади брзо, да се чува на ладно место и да се загрее подоцна.
Планирањето на оброците редовно се прилагодува на сезонската рамка.
Дадени се алтернативи за деца со нетолеранција на храна (нетолеранција на лактоза, нетолеранција на глутен), како и за етички специјални форми и јадења од лакто-зеленчук.

Нутриционистички концепт

Разновидно, избалансирано, соодветно на возраста и вкусно секој ден: Нашето мени варира вегетаријанска храна и јадења базирани на месо и се заснова на регионалните понуди.

Нашиот тим

Здравата исхрана е важен градежен блок во развојот на децата и адолесцентите. Нашиот тим за кујна Kids Bistro гарантира дека здравјето исто така има добар вкус.