Ерн; Лидерски стапици Зошто јадеме нездраво; списание за аптеки
Овие психолошки стапици прават да јадеме премногу, премногу слатко, премногу еднострано - или нешто што воопшто не ни се допаѓа! Нутриционистички психолози објаснуваат навики во исхраната кои влијаат на луѓето во секојдневниот живот
Силата на навиката: за многу луѓе, пуканките и безалкохолните пијалоци се дел од одењето во кино
Ние сакаме да уживаме во јадењето, да се храниме здраво и ве молиме да не дебелеете премногу. Зошто сè уште седиме на троседот со торбата чипс и само се полниме исполнети? Веројатно паднавме во стапица - без да сфатиме. „80 проценти од нашето однесување во исхраната е несвесно и емоционално контролирано“, вели нутриционистичкиот психолог Јохан Клотер од Универзитетот во Фулда.
Секој што сака да ги разбере механизмите вклучени во исхраната, прво мора да се набудува себеси и да размисли што ги тера. Дали е тоа можеби секојдневна фрустрација, рекламирање или желба за контрола? Секој паднал во барем една од следниве шест типични хранливи стапици.
Комбинираната стапица: Јадење како одговор на стимул
Прво купете билети за кино, па пуканки и кола - за многу луѓе ова е фиксна комбинација. "Тоа е типична шема. Поттик, во овој случај кино, предизвикува реакција. Од психолошка перспектива во однесувањето, ние го комбинираме тоа", вели психологот за исхрана Клотер. Истата работа се случува со currywurst на стадионот. Автоматизираните навики произлегуваат од дразби.
Овие можат да бидат и мали нешта: На пример, секогаш додавајте шеќер во кафето или секогаш грицкате нешто слатко со вашиот чај. "Можете да се запрашате, што навистина ми треба? Што правам автоматски? Што правам само затоа што мојата околина го прави тоа? Како се чувствувам ако го оставам тоа надвор", вели Клоттер.
Замката за награди: јадење против фрустрација и смирување
Веднаш чоколадо, чипс или парче сирење кога ќе се вратите дома, тоа го заработивте! И, ете, заробена си во стапица за награди. По стресниот и незадоволителен ден на работа, нашиот лимбички систем во мозокот повикува на репарација - а храната е една од наједноставните форми на награда затоа што е секогаш достапна. Многу луѓе ги регулираат своите емоции со слатки. Тоа не е здраво.
Подобро е да се разгледаат: Кои други опции може да постојат? Што друго уживам освен јадење? Можеби слушање музика, одење на прошетка, разговор со пријател на телефон, милување со вашиот партнер. Сепак: Не е лесно да се бара „алтернативно засилување“, како што велат психолозите. Бидејќи храната всушност има смирувачки и релаксирачки ефект - особено кога е богата со јаглехидрати. Па, зошто да не си дозволите слабост одвреме-навреме? „Може да се обидете да ја намалите количината и да направите ритуал од тоа: јадете многу свесно, со задоволство и полека наместо брзо, набрзина и случајно“, препорачува психологот за исхрана Катја Кролер од Универзитетот за применети науки во Анхалт.
Стапицата за идентитет: јадење за припадност
Неколку колбаси од телешко месо, слатка сенф, геврек и половина пченично пиво: овој појадок излачува со одлична општественост на Баварците. Тешко е да се замисли дека некој би го ставил својот колбас од телешко месо сам. Оброкот ги зближува луѓето: колеги во компанијата или пријатели во пабот. Малкумина Баварци тврдат дека белиот колбас им е омилена храна. Нутриционистички, ритуалот на доцниот појадок е дури и масна и солена катастрофа.
Нутриционистички психолози сепак сметаат дека колбасот е одличен изум бидејќи го зајакнува културниот идентитет. "Станува збор за припадност кон регионална група. Психолошки, тоа е нешто позитивно", вели професорката Катја Кролер. И нејзината колешка Клотер се повикува на „францускиот парадокс“ за традицијата на заеднички гозби во нашата соседна земја: Иако нивната храна не е поздрава, Французите живеат подолго. „Важни се заедничките ритуали на задоволство“, вели тој. Затоа, колбаси од телешко месо и други калорични бомби кои носат убаво дружење се апсолутно добри на моменти.
Културната стапица исто така може да изгледа сосема поинаква: „Замислете дека ќе се преселите во Берлин и ќе се најдете во круг на вегани. Тогаш и вие ќе станете вегани!“, Вели Кролер. Бидејќи истите навики во исхраната можат да создадат пријатели од странци.
Рекламната стапица: јадењето како заведување
Колку добра зделка! Колку здраво! Органски! Вкусно! Ако пакувањето или рекламирањето испраќаат такви пораки, тоа може да има огромно влијание врз нашето однесување во исхраната. „Тоа се случува без ние да го забележиме или признаеме“, вели Кролер. „Зделки 3-за-2“ или пакувани пакети се незгодни. Оние што добиваат повеќе дански колачи или слатки житарки за своите пари, купуваат повеќе и јадат повеќе од нив.
Вашиот сопствен нутритивен идентитет исто така игра улога. "Ако, на пример, органската храна е важна за мене и за мојата совест, јас често повеќе не гледам одблизу, туку само купувам што вели органско. Но, дали е цената во ред? Дали ми се допаѓа? И дали е исто така здрава?" ја прашува Катја Кролер. Експертот неодамна се најде фатена во рекламната стапица. Кога нејзиното семејство прашало зошто го купиле ова особено чоколадо, првично помислиле дека го сториле тоа, бидејќи тоа е спомен од детството. Но, таа само го замислуваше тоа. „Подоцна забележав дека постојано гледам камиони со соодветно рекламирање на автопатот“, вели патникот.
Стапица за разграничување: Јадење затоа што сум поинаква
Нашето однесување во исхраната е под силно влијание на нашето семејство. Но, во пубертетот и младата зрелост, многу луѓе се свртуваат. Се издвојувате, испробајте. Децата со бројачи на калории кои се свесни за здравјето потоа собираат готова пица, потомството од традиционалните родителски домови со неделно печено и леб од колбаси станува строго вегетаријанско. Секој што отсекогаш морал да јаде специјални понуди се почести со деликатеси од одделот за гурмани. Оваа демаркација има и смисла психолошки.
„Кога станува збор за храната, велам: јас сум тоа“, објаснува нутриционистичкиот психолог Клотер. Создавањето сопствена култура на храна придонесува за формирање на идентитет. За повеќето луѓе ова е привремена фаза, нивниот стил на јадење станува пофлексибилен подоцна и повторно им овозможува заеднички јазик со нивните родители. Но, не можете целосно да се ослободите од вашата биографија за исхраната. Водечките принципи од детството можат да бидат контролирани и од возрасните. „Ако се сметаше дека е лошо да не ја испразните чинијата, тогаш може да биде дека како возрасен сè уште јадете сè, дури и ако нема добар вкус или сте веќе долго време сити“, вели експертот Керлер.
Контролната стапица: Јадење затоа што ми дава поддршка
Ниско-хидрати, малку маснотии, веган: свесниот избор на одредена диета ни дава постојан живот. Правилата за јадење ја пренесуваат безбедноста и чувството да се биде под контрола. "Тоа не е лошо. Во животот постојано се обидуваме да најдеме поддршка. Јадењето може да биде соодветно средство", вели психологот за исхрана Крелер. Научникот гледа врска со распаѓање на фиксни структури во животот на многу луѓе во ширењето на „религиите во храната“.
"Денес некои работи се понеопределени отколку порано, ја менувате работата, се разделувате, се селите. Морате да исполнувате повеќе барања", вели таа. Ако има барем самонаметнати упатства за јадење, тоа може барем делумно да ги неутрализира другите несигурности. Проблем со ова: Понекогаш нутриционистичката филозофија се претвора во присила, па станува нарушување во исхраната. Кролер: "Треба да чувате малку флексибилност. Ако си поставам максимум три парчиња чоколадо дневно, сепак нема проблем да направам исклучок ако, на пример, некој ми понуди нешто убаво".