Ерн; објаснување многу едноставно рт
Лежите во када, е меко и топло и ја оставате топла вода да тече и да работи и да работи додека не се истури преку работ, ја поплави бањата, го натопи паркетот во ходникот ... Неверојатно сценарио, сè додека сте малку утешени или не е дете без надзор?
Сепак, ова е точно она што двајца од тројца Германци го разбираат со исхраната: јадење и пиење додека телото повеќе не може да ги користи калориите и нека ги спушти како масни наслаги на стомакот, колковите, нозете и рацете и околу органите. Телото се прелева. И бидејќи мнозинството го прави тоа на тој начин, тоа не се забележува. Штетата останува иста: со сè што може да се јаде, ние го правиме нашето тело ненаселив на долг рок.
Секој ги знае основните равенки:
Повеќе внес на калории отколку потрошувачка на калории = зголемување на телесната тежина
Внесувањето калории е еднакво на искористеноста на калориите = стабилна тежина
Помалку внес на калории отколку искористување на калориите = губење на тежината
Тогаш, зошто е толку тешко да се намали телесната тежина?
Бидејќи не мора само да ја свртите левата завртка, внесот на калории. Порано или подоцна ова ќе ве одведе на погрешен пат. Треба да ги свртите двете завртки, левата малку назад, десната, искористеност на калориите, малку повеќе. И не само за една недела, еден месец или една година. Не, горчливата вистина е дека треба да внимавате што јадете и пиете цел живот. И според моето искуство (и сите сериозни долгорочни студии го докажуваат ова), не е можно да се одржи здрава тежина (без симптоми на недостаток) на долг рок без ДВИЕЕ. Ако вашата работа не ве присили на тоа, тогаш мора да вежбате или да бидете активни во слободното време.
Ако не сте подготвени, тоа ќе биде многу, многу тешко за вас.
Најдобри калории се оние што му се потребни на телото и што може оптимално да ги користи, т.е. високо квалитетни протеини со сите есенцијални аминокиселини (= висока биолошка вредност), јаглени хидрати со растителни влакна и природни, особено растителни масти со голем дел од незаситени масни киселини. Целата работа треба да доаѓа со голем дел од витамини и микроелементи. Тогаш, каде завршуваме? Со добрата, стара медитеранска кујна.
Од друга страна, постојат заситени и хидрогенизирани масти (целата храна произведена индустриски со печен маргарин), јаглехидрати без влакна со висок гликемиски индекс (производи од шеќер со екстрактно брашно) и протеини со мала биолошка вредност и вградени во многу маснотии (масно месо, масна колбас). Само јадењето на овој начин го зголемува ризикот од стврднување на артериите и висок крвен притисок. Со прекумерна потрошувачка на шеќер, инсулинот оди на ролеркостер. Со добро функциониран метаболизам, четири петтини од јаглехидратите во храната се канализираат во мускулите. Во одреден момент се јавува отпорност на инсулин и се затвора директната патека од цревата до скелетните мускули. Но, калориите одат директно на колкот. Покрај тоа, шеќерот има слично висок потенцијал на зависност како алкохолот и другите лекови [1]. Откако ќе започнете со чоколадната лента, потребна ви е друга и друга и ...
Подлогата за маснотии е најголемата залиха на енергија кај луѓето. Ако некое лице со нормална тежина не може да најде што да јаде, нивните складишта со маснотии теоретски би обезбедувале енергија околу седум или осум недели. Својството што мастите не можат да се раствораат во вода ги прави неопходни за кохезијата на клетките. На крајот на краиштата, две третини од човечкото тело се состои од вода. Едно време беше модерно да се демонизираат мастите и да се промовира диета со маснотии скоро нула. Фала му на Бога, оваа грешка е напуштена [2]. Како и секаде, и тука важи истото: премногу е лошо, но премалку е исто толку лошо.
Јаглехидратите се брза резерва на енергија на организмот, неговата работна меморија, така да се каже. Оваа меморија е доволна за околу 30 до 40 маратонски километри, а потоа телото се префрлува на послабиот метаболизам на маснотиите. Субјективно, овој процес се доживува како средба со „човекот со чекан“. Особено спортистите на издржливост го чувствуваат ова сомнително задоволство од време на време.
Протеините се тема број еден за спортистите на сила, бидејќи тие играат клучна улога во градењето на мускулите. Но, протеините можат да направат многу повеќе.
Накратко:
[1] Стаорците ги покажуваат истите симптоми на зависност и прилагодувања во мозокот како и оние кои се зависни од кокаин, морфиум или никотин кога злоупотребуваат шеќер. Ова го открија американските истражувачи. (http://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/suchthaben-forscher-machen-ratten-zu-zucker-junkies-a-595867.html)
Австралиските научници открија дека консумирањето на една чоколадна шипка во човечкото срце за две недели ги декативизира гените кои нормално штитат од дијабетес и срцеви заболувања. Со години злоупотреба на шеќер може да дојде до трајно генетско оштетување. (http://www.welt.de/welt_print/article3056881/Wwissenschaft.html)
[2] Само неодамна е откриено дека масното ткиво е високо активен орган со сопствена интелигенција на телото, кој активно интервенира во метаболизмот со испраќање на гласнички-супстанции слични на хормони. Врските се сè уште нејасни и не се идентификувани сите супстанции на гласник во маснотиите. Истражувањето се согласува дека вишокот на маснотии во стомакот предизвикува негативни метаболички процеси. (http://www.dradio.de/dlf/sendung/forschak/1588112/)
[3] Црвеното месо многу веројатно го зголемува ризикот од рак на дебелото црево и ректумот (со години се наоѓа во секој извештај за исхрана на DGE; неодамна: http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=1253).
Црвеното месо доаѓа од говедско, телешко, свинско, овчо, јагнешко, коза, коњ, зајак и дивеч. Белото месо доаѓа од фармите и дивата живина.