Ерн; управување со проблеми на приватни домаќинства со намалени приходи (приматели на социјална помош); социјално;
Енциклопедија за исхрана: нутриционистички проблеми на приватни домаќинства со намален приход (приматели на социјална помош) - социо-економски и нутриционистички аспекти
Нутриционистички проблеми на приватни домаќинства со намален приход (приматели на социјална помош) - социо-економски и нутриционистички аспекти
Ингрид-Уте Леонхаузер и Стефани Лемхилер, Гисен
Почетна состојба и степен на сиромаштија
Сојузна Република Германија, како и другите богати европски нации, е една од земјите што очигледно се борат со феноменот на сиромаштија од крајот на 80-тите години на минатиот век. Сепак, сиромаштијата овде и денес не може да се спореди со онаа што се појави како осиромашување на големи групи на население во времето на индустријализацијата. Исто така, не треба да се поистоветува со состојбата на живеење во земјите од третиот или четвртиот свет, каде што е важно физичкото преживување. Прашањето што значи сиромаштијата за луѓето погодени во богато општество и социјална држава се смета и дефинира поинаку од економистите и социјалните научници, политичарите и социјалните работници [1]. Јасно е, сепак, дека тоа не е таканаречена апсолутна сиромаштија, физичко преживување. Наместо тоа, станува збор за таканаречената релативна сиромаштија, а со тоа и прашањето за пристоен живот.
Релативната сиромаштија се однесува на сиромаштијата приход во добро познати извештаи за национална и европска сиромаштија на ЕУРОСТАТ. Според ова, луѓето се сиромашни кои живеат во домаќинство чиј еквивалентен приход не надминува 50% од аритметичката средина на приходот кај целото население. Покрај тоа, праговите на сиромаштија се користат за разграничување на тешка сиромаштија (Праг од 40%) и да се ограничи т.н. несигурен просперитет (Праг од 75%) поставен (Datenreport 1999). Табелата 1 го покажува степенот на релативна сиромаштија во европските земји.
Според ова, во 1993 година релативната сиромаштија беше најниска во Данска. Во другите европски земји-членки тоа беше во некои случаи значително повисоко. Во ЕУ како целина, 17% од луѓето живееле во релативна сиромаштија во споредба со 11% во Сојузна Република Германија. Во групите на население кои се најпогодени од сиромаштијата во нашата земја спаѓаат странци, семејства со еден родител, невработени и семејства со најмалку три деца. Степенот на групите погодени од сиромаштија е прикажан во Табела 2.
Економска состојба, здравје и исхрана
Ако некој се врати на статистичките податоци за социјална заштита при евиденција на сиромаштија, ориентацијата се заснова на основниот сет на правила за постојана помош за одржување. Ова го претставува социјално дефинираното ниво на егзистенција. Врз основа на оваа база на пресметки, за Германија се појавува следнава слика: На крајот на 1997 година, 2,89 милиони сограѓани добија социјална помош. 56% од сите приматели биле жени. Според разгледувањето на возраста, станува јасно дека децата се релативно чести меѓу оние кои примаат социјална помош. На пример, децата и младите на возраст под осумнаесет години сочинуваат 37,2%. Од 1,49 милиони германски и странски домаќинства кои примале социјална помош, 622 000 биле домаќинства со едно лице, имало 184 000 брачни парови со деца и 104 000 брачни парови без деца. Бројот на самохрани мајки е особено голем (325,000 примачи) [3]. Социјалната помош во суштина се пресметува според стандардните стапки и доплатата за дополнителни потреби. Покрај тоа, покриени се и трошоците за сместување. Во табелата 3 е прикажана пресметката на услугите.
Вкупното од горенаведеното Предметите од барањето за главата на домаќинството и за неговото домаќинство или за членовите на семејството резултираат во бруто барање. Кредитибилниот приход се одзема од ова со цел да се утврди реалното нето право да се исплати. Во 1997 година, едно домаќинство кое примало социјална помош имало просечна бруто-месечна потреба од 1.520 DM, од кои околу една третина доаѓало само од кирија. Земајќи ги во предвид одземените приходи од просечно 733 DM, просечно 787 DM по домаќинство - нешто повеќе од половина од бруто-побарувачката - се исплаќаше месечно. Како што се зголемува големината на домаќинството, постои тенденција за помалку од нето побарувањето до нето плаќање. Поголемите домаќинства често имаат кредибилитетни приходи како на пр Б. Бенефиции за бенефиции и одржување на децата. Слободните мажи примиле 68,9% од нивните бруто-потреби. Од друга страна, брачни парови со две деца, само 44,1% [3].
Така, износот на постојаната обезбедена поддршка може да се пресмета со користење на социјална статистика. Сепак, степенот до кој стандардните износи се доволни за да ги задоволат потребите во зависност од конкретната животна состојба и потребите поврзани со ситуацијата, останува нејасен во текот на официјалното известување. Ниту досега не е испитано во Германија дали постои директна врска помеѓу приемот на социјална помош и здравјето или навиките за јадење што го поттикнуваат здравјето. Сепак, постојат сигурни наоди за приходот и зачестеноста на болеста. Од анкетите во Западна Германија знаеме дека сиромашните луѓе се значително болни од богатите. Ова се однесува и на лична проценка на сопствената здравствена состојба и на информации за специфични болести [4].
Претпоставката дека постои врска помеѓу приходот и здравјето е потврдена од неколку студии. Откриено е дека здравствената состојба се влошува континуирано со намалувањето на приходот [5]. Ова беше поддржано и од анкети кои беа спроведени во источните сојузни држави по обединувањето. Во споредба со оние на работа, примателите на социјална помош имаат двапати поголема веројатност да пријават дека се болни или повредени во несреќа [4]. Овие откритија ги дискутираат авторите на здравствениот извештај за Германија врз основа на тезата „Сиромаштијата прави болест“ со цел да се забележи особено лошо здравствено однесување кај погодените од сиромаштија. Покрај тоа, тие се очигледно изложени на вонредно стресни услови за живот и имаат слаб пристап до здравствена заштита.
Кога станува збор за опасности по здравјето кои се поврзани со однесувањето, често се појавуваат фактори на ризик од пушење, дебелина и седентарен начин на живот. Тука постои и докажана поврзаност со приходот: луѓето со низок приход пушат почесто, вежбаат многу помалку и во просек имаат поголема тежина од луѓето со поголем приход [4]. Во овој момент не треба да остане без спомен дека споменатите карактеристики на ризик произлегуваат и од стресните услови за живот, како на пр B. губење на работни места и губење контакти надвор од семејството со колеги и пријатели. Пониските финансиски средства на располагање за егзистенција сериозно ги ограничуваат можностите за прифатлив квалитет на домување и снабдување со храна, така што луѓето погодени од сиромаштија се главно изложени на „социјално нееднаква“ ситуација. Фајхтингер (1995) го опишува т.н., врз основа на дефиницијата за англискиот истражувач на сиромаштијата Таунсенд социјална сиромаштија со храна. Ова се однесува на распаѓање на социјалните односи:
Социјалната храна сиромаштија не овозможува да се изградат социјални односи на социјално прифатен начин, да се преземат улоги и функции, да се остваруваат права и одговорности или да се почитуваат обичаите и навиките што се изразени во социјалните и културните односи со храната во едно општество. [6]
Покрај тоа, постојат болести кои исто така можат масовно да го намалат квалитетот на животот. Резултатите од статистички утврдените врски помеѓу социјалната класа и факторите на ризик во Федералното здравствено истражување (1998) ја поддржуваат претпоставката дека однесувањето поврзано со здравјето се одредува и со членство во социјална класа. На пример, 3,7% од мажите и 4,6% од жените страдаат од неинсулин-зависен дијабетес мелитус. Со 5,6% и 8,5%, соодветно, мажите и жените од пониската класа имаат значително повисоки стапки на преваленца отколку припадниците на горната класа (мажи: 2,5%; жени: 1,6%). Слично на тоа, мажите и жените од пониската класа многу почесто пријавуваат дека имаат хроничен бронхитис. Што се однесува до задоволството од животот и здравјето, постои и класна зависност до степен до кој членовите на пониските социјални класи и приходните групи се понезадоволни во споредба со оние кои припаѓаат на повисоките социјални класи [7].
Во споредба со горенаведеното Одредување на социјална сиромаштија со храна е т.н. материјална сиромаштија со храна исто така релевантни во овој контекст:
Материјална нутриционистичка сиромаштија: Секоја диета што не ги исполнува потребите, ниту во однос на квантитетот, ниту по физиолошкиот и хигиенскиот квалитет; било да е тоа преку недостаток на средства за набавка на храна (во форма на пари или други одобренија за пристап) или преку недостаток на храна (недостаток на храна, недостаток на канали на дистрибуција). [6]
Сепак, не само што треба да се претпостави приходот како променлива што влијае, туку и други фактори, како што е ценењето на храната во однос на нејзината здравствена вредност [9].
Сиромаштија и навики во исхраната
Фактот дека нутриционистичкото однесување на приватните домаќинства кои живеат во сиромаштија досега не било систематски анализирано, доведе до извршување на ова прашање користејќи квалитативен пристап за истражување. Во продолжение, презентирани се избрани резултати од студија спроведена во име на градот Гичен со петнаесет приватни домаќинства [10].
Во фокусот беше хипотезата дека исхраната на семејствата кои живеат во сиромаштија не е здрава и нутриционистички избалансирана. Тоа покажува дека однесувањето во исхраната на семејствата кои добиваат социјална помош се разликува од однесувањето на другите потрошувачи со поголеми приходи. Од една страна, нивниот простор за маневар е ограничен поради финансиски тесни грла. Од друга страна, недостасува вештини и способности за да им се обезбеди на семејствата компетентна храна и пијалок. Финансиски подобро семејство, може полесно да го избегне овој проблем - било да е тоа со учество на часови за готвење, со скап готов оброк од микробранова печка или со посета на ресторан.
Компетентноста во прашањата за снабдување со храна и подготовка на оброци главно им се припишува на домаќинките според традиционалната шема. Меѓутоа, младите жени кои не го најдоа својот излез од сиромаштијата на своите родители, честопати покажуваат недостаток на знаење, вештини и способности во врска со подготовката на оброкот. Затоа - спротивно на вообичаеното доделување на надлежности - голем број анкетирани (во брак) мажи се одговорни за готвење и подготвување оброци. Поради невработеноста и како резултат на слободата на дејствување, партнерите ја преземаат оваа работа со цел да го исполнат денот со значајна задача. Покрај тоа, партнерите доброволно даваат информации дека не можат да готват или дека немаат време или немаат интерес за готвење и затоа партнерот го подготвува јадењето. Во изолирани случаи, откриени се дефицити во основните проблеми со исхраната.
Хипотезата дека нутриционистичкото однесување на семејствата кои долго живеат во сиромаштија се разликува од нутриционистичкото однесување на неодамна осиромашените семејства („нова сиромаштија“) беше потврдена со наодите. Членовите на семејството јадат, мерено според нутриционистичките препораки на германското друштво за исхрана. V. (ДГЕ) и вредностите на хранливите потреби, премногу еднострани и премногу масни. Нутриционистичкото однесување на новите домаќинства во сиромаштија се карактеризира со фактот дека компромиси кои се неопходни од финансиски причини се прават свесно, но стилот на јадење практикуван пред сиромаштијата не се смени суштински. Нутриционистички вештини за обезбедување на семејство со храна и пијалоци, како и основни знаења за здрава исхрана, се поизразени отколку кај луѓето кои живеат во сиромаштија подолго време.
Измерени против здравјето и стиловите на исхрана насочени кон уживањето во општеството, засегнатите сметаат дека е болно да се одречат од одредени производи. Поради финансиските ограничувања, оваа група не може да ги искористи разните понуди. Во споредба со однесувањето на одлуки кај општата популација, изборот на храна првенствено се заснова на цената. „Купувам најевтино што е на располагање и каде има најмногу во него.“ Аспектите на здравјето, исхраната и вредноста на уживањето се разгледуваат споредно. Нови и непознати производи не се купуваат поради финансиската состојба. Трошоците по глава на жител на намирници на шест домаќинства кои учествуваат во студијата за набавки се движат меѓу 130 и 365 ДМ месечно. „Малите“ пари се рефлектираат во потесниот опсег на набавени намирници. Првенствено, основната храна како леб, компир и тестенини се купува затоа што има висока вредност на ситост. Потрошувачката на колбаси и месни производи е од голема важност. Млеко и млечни производи, овошје и зеленчук, од друга страна, се консумираат, но имаат помал приоритет.
Откриено е дека две третини од анкетираните домаќинства планираат да купат и претходно се информираат за производот и опсегот на цени. Особено големите семејства создаваат списоци за купување за набавки на големо според нивните сопствени информации. Рекламите и директната пошта од пазарите на големо редовно се „проучуваат“. За секојдневно купување, се посетуваат главно продавници во областа, продавница за попусти и супермаркет. Без да поседувате автомобил, големо купување е тешко. Набавката на храна и друга стока е мачна, одзема многу време и скапа за сиромашните. Погодените се зависни од јавниот превоз или мини-автомобили. Повеќето семејства немаат доволно пари до крајот на месецот. Последната фаза од месецот се нарекува „денови на влечење“, „денови на истегнување“ или „гумена недела“, за време на кои преостанатите пари или резервите на храна се користат ретко. Скоро половина од анкетираните домаќинства се зависни од семејството или од помошта на роднините. Тие позајмуваат пари со цел да ги обезбедат најосновните трошоци за живот за време на „гумената недела“.
Што значи да се обезбеди за себе и вашето семејство со малку пари до крајот на месецот со храна и пијалок, треба да научат семејствата кои неодамна живеат во сиромаштија, т.н. нови сиромашни. Потребните промени во нивните навики во исхраната вклучуваа, на пример, потрошувачка на ефтини производи наместо брендирани производи, потрошувачка на пакувани производи наместо производи од свежо шалтер или одрекување од невообичаени, скапи желби.
Во домаќинства кои долго време живееле со ниски примања, има малку размислување за појавата на болести пред, за време и по болеста. Х. погодените ја прифаќаат ситуацијата каква што е. Проценката на здравствениот ризик изгледа секундарно и се прават превентивни размислувања. Сепак, ова не е неуспех на погодените.Наместо тоа, поради условите за живот, нивната слика за себе и нивната финансиска состојба, тие често немаат можност да се однесуваат превентивно или куративно.
Досега добиените наоди укажуваат на потребата да се анализира врската помеѓу сиромаштијата, здравјето и исхраната во голем примерок. Покрај тоа, треба да се провери дали стандардните стапки за помош при егзистенција се доволни за здраво јадење поради трошоците за живот.
Литература:
1) Р. Гајслер: Сиромаштија во богато општество. Во: Информации за политичко образование. Социјални промени во Германија. Број 269, Федерална агенција за граѓанско образование (Ур.), Бон 2000 година.
2) Услови за живот во Европа. Статистичка џепна книга. Европската комисија, ЕУРОСТАТ (уредник), Луксембург (1999) 64–65.
3) Извештај за податоци 1999 година. Федерален завод за статистика (Ур.) Во соработка со WZB и ZUMA. Федерална агенција за граѓанско образование, Бон 2000 година.
4) Здравствен извештај за Германија. Федерален завод за статистика (Ур.), Висбаден 1998 година.
5) Х. Хелмерт и сор.: Сиромаштија и здравје во Западна Германија. Во: Социјална и превентивна медицина 42 (1997) 276-285.
6) Е. Барлосиус и сор. (Уредување): Исхрана во сиромаштија. Здравствени, социјални и културни последици во Сојузна Република Германија. Берлински научен центар за социјални истражувања, издание Сигма, Берлин, (1995) 89–105.
7) H. Knopf и сор.: Социјална класа и здравје. Во: Здравствена грижа. Социјална медицина, Истражување на здравствениот систем, Јавно здравје, Образование, Служба за јавно здравје, Медицинска служба. Специјално издание, том 61 (1999), Тием-Верлаг, Штутгарт, Newујорк, 169–177.
8-ми) Национална студија за потрошувачка (НВС) и заедничка студија Истражување за исхрана и анализа на фактор на ризик (ВЕРА). Синопсис и изгледи. Серија публикации ВЕРА, волумен XIV, изд. од В. Киблер и сор., Научна издавачка куќа Др. Флек, Нидерклин 1997 година.
9) Т. Адолф: Внес на храна и снабдување со витамини за возрасни како функција на приходот. Во: Исхрана во сиромаштија. Е. Барлосиус и сор. (Уредување), Висенсхафтсцентрум Берлин, издание Сигма 1995 година.
10) S. Lehmkühler u. I.-U. Леонхаузер: Истражување на нутриционистичкото однесување на семејствата со намалени приходи во градот Гисен. Извештај за истражувањето подготвен во име на Магистратот во градот Гисен, Гисен 1998 година.
Нутриционистички проблеми во приватни домаќинства: Табела 1. Релативна сиромаштија во ЕУ во 1993 година. Сиромашни луѓе (како процент од соодветната популација) кои имаат помалку од 50% од соодветниот просечен приход (нето приход на домаќинството по лице, пондериран според возраста), според [2], к. А. = нема информации.