Ernst Wielander GmbH - Машини за обработка на месо и зачини - Меран (Јужен Тирол - Италија)
Нало Топ - Со одлични својства на бариера
. костум по мерка за секоја колбас. Кон ова се додаваат атрибути како што се димензионална точност, апсолутно цилиндрична форма, дефинирана издолжување, внатрешно намалување, формирање на глава, издржливост, издржливост итн. Робустен и отпорен на топлина за индустриски колбаси и производство на месо; не е важно дали се работи за филети од Јужна Тиролија, германска пивска шунка, австриска дополнителна колбас, швајцарски Лионер или дански пелс.
Поради својот лесен менувач е погоден Нало влакна Н. најпосакувана за настинки. Понатаму, овој капак е наменет и за производство на варена и сурова шунка, како и за претходно формирани производи од месо и варена колбас.
Нало влакна И. има карактеристика за особено добра адхезија за да се избегнат наслаги на маснотии и желе во варена колбас и е погодна за производство на сурови колбаси со долг рок на траење. Оптималниот капацитет на смалување осигурува дека фиброзната обвивка се движи совршено, дури и со сурова колбас со големо слабеење. Нало влакно I е исто така погодно за обложување на зачини.
Нало влакна С. има особено добри својства на зреење. Микро-фино грубост на површината овозможува рамномерен раст со благородна мувла. Но, дури и без него, на суровата колбас му се дава сјај на мат површина специфичен за производот низ обвивката. Покрај тоа, Нало влакно С е потопно.
Опремата на Нало влакна П. осигурува дека е исклучително лесно да се отвори. Областа на примена е исто така замрзнати производи, како што се варена шунка и други варени лекувани производи, како и разни филети, на пример, колбаси од крв и производи од сирење. За подобра обработка, кориците се нудат и потопени и перфорирани.
На процесорот не му треба комора за пушење или комплексен систем за течен чад. Постои и аспект на животната средина што не треба да се потценува: НалоСмок е де факто чад без емисии. Нема трошоци за конвенционално пушење и за последователниот процес на чистење на комората за пушење или прскање.
НалоСмок доаѓа во куќата подготвена за производство, со претходно дефинирана влажност. Затоа, не е потребно комплексно, подготвително наводнување. Обвивката со влакна може да се обработи со препорачаните големини на полнење без да пукне. Неизбежното зголемување на волуменот кога лебот се загрева е исто така целосно непроблематичен. Капакот е затворен со сите комерцијално достапни машини за клипови.
NaloSkin, обвивка за зајакнување на целулоза од влакна со влакна со однесување за контрола на влагата слично на нашата сопствена кожа - или, правилно кажано, со контролирана пропустливост.
NaloSkin така е идеално опремена за сите процеси на созревање. Интелигентниот капак обезбедува постабилна микроклима во која суровата колбас може да се созрее во мувла, да се исуши на воздух и да се пуши непречено без да се исуши. Школка може да се напои и без додавање сол. На овој начин, НалоСкин создава и клима во која се заштитени машините, рацете и паричникот.