Есен во Европа на транскрипт Верлаг
Културни „остатоци“ во храната и телото
Она што го јадат (европските) луѓе во денешно време е регулирано не само со наука, технологија и пазар. Во текот на „научувањето“ на секојдневниот живот, храната и исхраната се предмет на разни стандардизации.
Користејќи емпириски студии, овој том испитува нутриционистички истражувања, превентивна медицина, европско усогласување и глобализирани пазари. Етнографските пристапи, кои комбинираат пристапи од антропологија на храна и научни истражувања со студии за материјална култура, фрлаат ново светло врз институционалните и индивидуалните процеси на преговори и присвојување на европските стандарди за исхрана.
Преглед на поглавје
Фронтматер
Уреднички
содржина
благодарноста
Како е Европјанецот т. Европеизација преку молекуларизација, стандардизација и креативно традиционализирање на храната и исхраната
Класификација на виното во ерата на глобализацијата: примерот на француските вина
Заштита на географското потекло на храната во Норвешка како процес на превод и трансформација
Стандардизација на природноста и потеклото
За концептот на исхрана на германскиот институт за истражување на исхраната и неговите претходници (1946 до 1989 година)
Епидемиолошки области на производство на знаење во Европа
Храната како изложеност. Диета епигенетика и молекуларизација на животната средина
Нутригеномика. Техно-научно фино подесување на храна и тело
автори
Табла
19 јули 2010 година, 196 страници
ISBN: 978-3-8376-1394-0
Веднаш подготвени за пратка,
Време на испорака 3-5 работни дена во рамките на Германија
* = Цени со вклучен ДДВ. Книги на германски јазик = фиксна малопродажна цена, книги на странски јазик = препорачана малопродажна цена. Бесплатна испорака во Германија, за исклучоци, видете детали.
Сузана Бауер
Сузана Бауер, Универзитет Хумболт, Берлин, Германија
Кристин Бишоп
Кристин Бишоф, Универзитет Хумболт, Берлин, Германија
Стефан Габриел Хауф
Стефан Габриел Хауф, Универзитет Хумболт Берлин, Германија
Стефан Бек (вон.)
Стефан Бек, Универзитет Хумболт, Берлин, Германија
Леоноре Шолце-Ирлиц
Леоноре Шолце-Ирлиц, Универзитет Хумболт Берлин, Германија
„Имаме работа со неопходен и многу актуелен бенд, кој е апсолутно за поздравување од гледна точка на меѓународните културни истражувања за храната.
Гинтер Хиршфелдер, Баварски фолклорен годишник (2012)
„Обемот е исклучително повеќеслоен и особено им се препорачува на оние кои се занимаваат со области на култури на знаење, исхрана и здравје“.
Ана Палм, весник „Рениш-вестфалијан“ за фолклор, том LVI (2011)
»Книгата е наменета за сите заинтересирани за исхрана кои [. ] се занимаваат со темата професионално или како народен човек. Некои извештаи бараат повеќе претходно знаење, додека други бараат само интерес за темата. Што се однесува до содржината, сите тие се на високо ниво и секој е силно препорачан “.
Кристина Гејер, Генетска етичка информативна служба (ГИД), 205/4 (2011)