Есенски зеленчук за Ноќта на вештерките

времето не остава сомнеж: сега е тука, есен. Со себе носи многу вкусен есенски зеленчук, кој сега може да се преработи во вкусни јадења околу Ноќта на вештерките. Овде можете да ги дознаете сите добри работи што можете да ги готвите од зелка, тиква и цвекло. Откријте ги нашите совети сега!

Кој зеленчук е во сезона во есен?

Веднаш штом есента ќе дојде зад аголот, мора да се вооружите одвнатре наспроти ветровите што гризат и влажното и студено време. Добро е што има и сезонски зеленчук богат со витамини во есен. Особено зеленчукот од зелка и клубенот се бере меѓу август и октомври.

Овој зеленчук е на маса есен и Ноќ на вештерките:

тиква
Цвекло
Моркови
Пашканат
Зеле од Брисел
савој
Бела зелка
кинеска зелка
анасон
Црвена зелка
Кале
Зелена салата од јагнешко

Овие ножеви и кујнски прибор се погодни за преработка на есенски зеленчук:

0567 Ветерници Бошер

Специјален нож за цвекло, зелка и целер Должина на сечилото: 18 см Вкупна должина: 30 см Висина на сечилото: 3,0 см Тежина: 88 грама

2000 Нож за ножење Канецуго Мијаби Иси

Нож на џуто/готвач Должина на сечилото: 9 см Вкупна должина: 20 см Висина на сечилото: 2,1 см Тежина: 41 грам

ДМ-0728 Каи Шун Накири

За чистење, сечење и сечкање зелка, зеленчук и билки. Должина на сечилото: 16,5 см Вкупна должина: 30,5 см Висина на сечилото: 4,7 см Тежина: 228 грама

1702 Нож за носење „Виндмилен“ „Класик“

Практичен универзален нож - погоден за многу задачи во кујната. Должина на сечилото: 10 см Вкупна должина: 20,5 см Висина на сечилото: 1,9 см Тежина: 26 грама

45011 Екстра груб ренде за микроплани (XL)

Дополнителен груб ренде од Microplane со поширок нож Обработка на сирење, зелка, компири, јаболка и др. Мека рачка, нелизгачки гумени нозе, безбедна машина за миење садови Димензии на сечилото на ренде: 14cm x 10 cm Материјал: Инокс челик/POM

тиква

За време на златната сезона можете да ја видите во супермаркетот и прозорците: тиквата. Без оглед дали е врежан во морничава гримаса или како заживувачка супа, во тепсија, како зеленчук од рерна или во слатки јадења - есенскиот зеленчук е задолжителен за Ноќта на вештерките. Има свежо од локалното одгледување Butternut, Хокаидо, Бебе-бу, Тиква од морско оревче, Патисон и секакви Украсни тикви од август до ноември.

Есенскиот зеленчук од портокал содржи минерали како на пр калиум, магнезиум, калциум и железо како и витамини за да бидете здрави до есен.

Цвекло

Цвеклото често го дели умот. Многумина го сакаат црвено-виолетовиот клубенот и многумина не можат да го фатат. Tell велите вие боја Бетацијанин после да имаат инхибиторен ефект врз воспалението и а антиоксиданс ефект да има. Покрај тоа, зеленчукот е поразновиден отколку што може да помислите. Покрај класичното натопување во оцет, клубенот може да се пече во рерна или да се направи супа и песто.

Есента е сезона на зелка

Еден од најпознатите јаглен е веројатно тоа Бела зелка. Најраната сликарска претстава на оваа зелка е од 1542 година, што укажува на тоа дека овој зеленчук се наоѓа на трпезата во Германија со векови. Едно од најпопуларните јадења кај овие есенски зеленчуци е веројатно она ролни од зелка биде. Покрај тоа, исто така кисела зелка направени од бела зелка.

За готвење зелка се вели дека произведува повеќе витамин Ц. ослободување во него. Сепак, внимавајте да не го готвите премногу долго, затоа што тогаш повторно ќе се изгуби. Зеле од Брисел, Кале и други видови зелка, исто така, содржат витамин Ц и витамини од групата Б, цинк, натриум и вредни влакна.

Веќе знаев?

Ако сакате да одгледувате есенски зеленчук во вашата градина, мора да разгледате неколку работи. Многу видови зеленчук треба да се посеат или да се донесат на пролет. Креветот треба да биде сончев, топол и заштитен. Покрај тоа, есенскиот зеленчук најдобро расте во хумус, лабава почва со pH помеѓу 6 и 7.

Рецепти за есенски зеленчук

Колканон

Колканон е традиционален Јадење за есен и Ноќ на вештерките од Ирска. Главната состојка на садот е веќе во името: ирскиот збор cál ceannann значи нешто како зелка со бела глава. Сепак, садот можете да го готвите и со кеale. Традиционалната чорба порано беше главно јадење, но сега се користи како гарнир со јадења со месо изеден.

состојки:

500 гр бела зелка
500 гр компири
2 праз или млад кромид
1 чаша млеко
путер
сол
пипер
морско оревче

подготовка:

Прво, измијте го зеленчукот темелно. Потоа можете да го отстраните трупецот и да ја исецкате зелката. Компирите се лупат и се сечат на коцки.
Сега сварете го компирот и запејте ја зелката во малку вода додека не омекне. Во тенџере испржете го празот исечен на прстени, а потоа додадете го млекото и оставете го да се крчка кратко.
Потоа додадете го млекото и зелката во исцедениот компир во тенџерето и промешајте на тивок оган.
На крај, или додадете малку путер или истурете ја кашата во сад, направете бунар и наполнете ја со стопен путер. Завршено!

совет:

Можете да користите крем наместо млеко. Ова го прави Колканон уште покремаст.

Лазања од тиква со кисела зелка

Два есенски зеленчук во едно јадење: Оваа лазања внесува пипер во менито и е особено погодна за врнежливи денови кога седите дома и сакате да се почестите со навистина срдечен оброк.

состојки:

1 тиква од магдонос
1 конзерва кисела зелка
2 кромид
150 гр Кабаноси
250 гр Гауда
400 мл супа
400 мл шлаг
12 чаршафи за лазања
нафта
путер
оригано
сол
пипер

подготовка:

Измијте ја тиквата и извадете ја кората. Сега можете да ја исечете тиквата по должината и да ги отстраните семето и влакната пред да ја исечете на тенки парчиња.
Следно, ставете ја киселата зелка во сито, исцедете ја и исцедете ја течноста. Исечете го кромидот и кабаносот на коцки.
Сега испржете ги коцките во малку масло во тава. Истурете ја целата работа со супа и додадете 300 мл крем. Сосот потоа мора да врие 5 минути. Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 190 степени горната и долната топлина.
Ставете ги парчињата тиква во тавата и варете ги 5 минути. Потоа повторно извадете ги и оставете ги настрана.
Подмачкајте сад за печење со путер. Сега постепено ставете кисела зелка, сос, сирење, плочи од лазања и тиква едни врз други. На врвот има уште еден сос, сирење и остатокот од кремот. Тепсијата потоа се става во рерна 45 до 50 минути.

Забелешка:

Сквошот од марагл не мора да биде излупен. Кората од есенски зеленчук е јадлива, но потребно е малку подолго да омекне. Ако го оставите садот вклучен, треба да го земете предвид ова.