Есенскиот вкус е толку вкусен. Печење костени пекара Шпигелхауер

Дури и ако не секој сака да го чуе тоа, но: Летото се приближува кон крајот. Но, нема причина да бидете тажни, бидејќи есента има барем толку убави страни. Дефинитивно еден од нив Слатки костени! Нивната арома е многу типична и вкусна детска меморија за многумина. Значи, нашиот предлог: печете костени сега! Ние објаснуваме како да го направиме тоа.

Костени или костени - што се костени?

Костените порано се сметаа "Сиромашен леб”, Тие беа многу ефтини и изобилни, исполнувајќи храна за сите оние кои не можат да си дозволат брашно. Костените никогаш не морале макотрпно да се собираат, бидејќи паѓале сами од високите дрвја. Многу практично, бидејќи сега само требаше да ги собереш оревите и да ги обработиш.

Внимание - препознајте ги десните костени!

Доколку сакате да уживате во вкусната арома на костен, треба да бидете внимателни да ги соберете вистинските. Само овошјето во мали, кафеави школки со бројните фини боцки се јадат. Нивните роднини, коњските костени, се малку поголеми и имаат густа зелена кожа. Тие секако можат да се соберат, но не треба да се јадат бидејќи се малку отровни!

во Септември и октомври костените се зрели и им се распрснуваат малите кафеави кожи. Под него се појавуваат костените со кафеава, дрвена кожа. Но, ако сакате да го јадете, мора да го отстраните повторно, заедно со крзнената кожа од семе. Бидејќи само жолто-белата пулпа е погодна за консумирање.

Не сите костени се исти: сорти

Ако ги собравте вистинските костени, запрашајте се: кое е нивното правилно име? Едниот го нарекува костен, другиот сладок костен - но дали се секогаш точно истите плодови? Навистина не. Затоа што сите припаѓаат Сладок костен, но има различни видови.

На Слаткиот костен е еден вид архетип. Неговата арома не е толку интензивна и е релативно тешко да се лупи. Затоа од него се одгледуваа костени. Има многу поинтензивен вкус, а исто така е полесен за лупење. Друга варијанта е постојан костен. Има вкусен вкус и има особено долг рок на траење (до 3 месеци). Но, тоа е зрело само подоцна (од ноември) и исто така мора да се собере рачно.

Дали костените се здрави?

Слаткиот костен е еден од јаткастите плодови и затоа во основа е закуска што дефинитивно можете да ја земете. Но, костените имаат посебно место меѓу оревите. Затоа што во споредба со нејзините колеги, таа знае да постигне резултат со некои хранливи вредности. 100 гр костени го содржат следново:

192 kcal
2 гр маснотии
41 гр јаглехидрати
5 гр влакна
Витамин Ц, витамини Е и Б.
Магнезиум, калиум, бакар, железо, фосфат, бета-каротин

Тоа значи, од една страна, тоа е многу малку маснотии и нема проблем дури и со строгите диети. За возврат, тој нуди многу јаглехидрати, кои ве држат сити подолго време и дозволуваат само нивото на шеќер во крвта да се зголеми многу бавно. Компаративно високата количина на влакна е корисна за варењето на храната. Друга многу важна точка е содржината на Витамини од групата Б.. Овие имаат позитивен ефект врз формирањето на нови црвени крвни клетки, промовираат здрава кожа и ја подобруваат функцијата на мозокот. И да се надмине сето тоа, костените се и без глутен! Ако тоа не е брилијантен орев што дефинитивно вреди да се распука.

Купување и чување костени - мора да обрнете внимание на ова

Кога костените се свежи, имаат прекрасен вкус. Нешто оревче, малку слатко - навистина вкусно! Но, како знаете со оревите дали сè уште го имаат овој вкус во нив? Важно е дека во секој случај нивната кожа е мазна и сјајна треба да биде. Самиот плод е исто така дебел и тежок кога е свеж. Ако, од друга страна, се чувствува многу лесно, тоа е веројатно постаро, преклопено и јадрото веќе е намалено и суво. Исто така, внимавајте на мали дупки, бидејќи тие можат да укажуваат на напад на црв.

Ако не сте убедени во свежите костени или ако ги нема воопшто, можете исто така да одите на излупена и претходно варена варијанта да грабне. Овие се или вакуумски запечатени или конзервирани. Овие тогаш имаат и подолг рок на траење од свежите варијанти. Бидејќи костените и костените ртат многу брзо, тие треба да се консумираат во рок од неколку дена, најмногу по една недела. Единствен исклучок: постојаниот костен. Може да се чува до 3 месеци ако се чува воздушно и суво, идеално во подрумот, но не и во фрижидер.

Правилна подготовка на слатки костени

Пред да направите нешто со оревите, треба да започнете со нив кора. Постојат различни совети и пристапи тука. Некои препорачуваат да ги варите костените во солена вода, други советуваат да ги потопувате во ладна вода. Во секој случај - водата ја омекнува лушпата и го олеснува нејзиното гребење попречно на најистакната точка во следниот чекор. Ова ќе спречи лушпата да се шушка подоцна.

Со цел да го ослободите костенот од кожата, можете или да го потопите 15-20 минути Печете ја рерната (180-200 °) или варете слично време во зовриена солена вода. Потоа истурете ја и - по можност со ракавици - извадете ја кожата и семенската кожа од сè уште врелите костени. Кујнски пешкир може да помогне со триење на кожата со неа.

Пулпата, сега конечно изложена, може обработени на различни начини волја. Може да се јаде чисто како закуска или срдечно како гарнир. Може да се користи и за правење пире, супи или фил. Можете исто така да мелете брашно од костени и да го користите за да направите леб или тестенини, на пример. И десерти и колачи исто така не се проблем.

Печете со костени - два рецепти

Со цел да ја покажеме различноста на слаткиот костен, избравме два рецепти за вас. Со едната лесно можете да споменете вкусна торта, со другата прекрасен леб, целосно без пченица!

Колач со костен

Апсолутно без глутен од тука потекнува оваа деликатес и брзо и лесно додава белег на секоја масичка. Најдоброто нешто што треба да направите е да го подготвите ден претходно, бидејќи потоа правилно се провлекува и има уште подобар вкус! Може да се чува во фрижидер до една недела.

Состојки за тава со пролет 20-24 см:

400 гр излупени костени
150 гр мек путер
200 гр шеќер
пулпата на pod ванила
2 лажици кирш од Црна шума
5 јајца
1 нотка сол
80 гр ситно мелени бадеми
малку шеќер во прав за декорација

Подготовка:

Ставете ги костените во тенџере и само покријте ги со вода.
Оставете го да врие околу 20 минути на тивок оган додека не омекнат костените.
Истурете во ситно сито и оставете да се исцеди.
Загрејте ја рерната на 180 ° O/U топлина и поставете го дното на садот за форма на пролет со хартија за печење.
Измешајте ги костените, на пример, со пире од компири.
Измешајте ги путерот, шеќерот, пулпата од ванила и алкохолот со него додека не се формира кремаста смеса.
Одделете ги јајцата.
Измешајте ја жолчката од јајце со мелените бадеми во смесата од костен.
Победете ја белката од јајце со прстофат сол додека не стане скоро тврда, исто така преклопете ја во смесата.
Истурете го тестото во тавата за печење и измазнете го уредно.
Ставете ја тавата за печење во средината на рерната и печете околу 55 минути.
Користете го тестот за дрвени стапови за да проверите дали тортата е испечена.
Извадете го готовиот колач од рерна и оставете го да се олади во тавата.
Потоа извадете го од калапот и внимателно подигнете го на плочата за торта.
Прашина со шеќер во прав - готово.

Тортата секако можете да ја украсите како што сакате. На пример, костените одат добро со нивниот вкус Јаболка или рибизла Добро Можете исто така да играте со зачини и да работите со цимет, на пример. Или како е со глазура од чоколадо?

Правопис и леб од костен

Дали барате варијанта на леб без пченица? Тогаш вреди да се испроба овој рецепт! Костените го даваат пецивото а прекрасно оревче, на што тешко може да се одолее. Целата работа се чува како и секој друг леб.

Состојки:

200 гр претходно зготвени костени (спакувани во вакуум)
530 гр пилено брашно (тип 630)
35 гр течно кисело тесто (домашно или во кеса)
¼ коцка свеж квасец (10 g)
10 гр сол
1 корпа за заштита (должина од 28 см)
малку млака вода
малку неутрално масло за работа
малку брашно за работа
малку семе од сусам за посипување

Подготовка:

Грубо исечкајте ги костените.
Измешајте брашно, квасец, квасец и 270-300 мл млака вода рачно или со процесорот за храна на најниско ниво 5 минути.
Потоа продолжете со месење околу 3 минути на средно опкружување.
Додадете ги костените и солта и сварете го во лепливо тесто.
Ставете го тестото во подмачкан сад, покријте го со фолија и оставете го да се одмори на топло место околу 1 час.
Потоа преклопете ги рабовите на пецивото навнатре неколку пати со картичка за пециво.
Оставете повторно да нарасне 30 минути, а потоа преклопете повторно и оставете да одмори уште 30 минути.
Работете или обликувајте го тестото во издолжена форма и ставете го во набрашнета корпа за прочистување со цвест свртен надолу, покријте сè, оставете повторно да нарасне.
Загрејте ја рерната на 250 °, доколку е достапно, лизнете камен за пица на 2-та шина од долниот дел, инаку плех.
Свртете го лепчето на набрашнета табла, посипете го со вода и посипете го со семе од сусам.
Притиснете го лебот врз каменот за пица или плехот и печете околу 35 минути.
По 15 минути, вклучете ја рерната на 220 °.
Лебот нека се излади на решетка.

Преку убава кора и сочно тесто овој леб е вистинско уживање. Јадете со она што ви се допаѓа. Без разлика дали е срдечна со сирење и колбаси или слатка со свеж џем - дури и само малку путер на тоа е вистинско уживање!

Без коментари на „Вака има вкус на есента: печете со костени“

Засега нема коментари.