Есенското време е време на јаболко ~ Вежбајте уникура
Јаболка и нивните здравствени придобивки
Јаболките треба да бидат на менито секој ден - особено во сезоната на есенска берба: Тие помагаат да изгубите тежина, спречуваат астма, штитат од карцином, го чистат црниот дроб, ја обновуваат цревната флора и се добри за мозокот - само за да наведеме неколку да ги претстави позитивните ефекти на јаболката.
Голем број научни истражувања постојано потврдуваат дека диетата богата со овошје и зеленчук може значително да го намали ризикот од хронични болести. Причината за ваквиот превентивен ефект на овошјето и зеленчукот лежи во високата содржина на таканаречени фитохемикалии (секундарни растителни материи), како што се полифеноли, флавоноиди и каротеноиди. Во јаболкото има з. Б. Кверцетин, Катехин, Каемферол, Хесперетин, Мирицетин и Флорицин - сите моќни антиоксиданти со антиинфламаторно дејство.
Не е ни чудо што епидемиолошките студии секогаш покажуваат врски помеѓу потрошувачката на јаболка и намалениот ризик од рак, астма, дијабетес и кардиоваскуларни нарушувања. Да, последната спомената супстанција - флоридзин - исто така се чини дека заштитува од губење на коскената густина, како што покажаа првичните студии и затоа може да даде важен придонес во спречувањето на остеопорозата.
Сепак, составот на активните супстанции варира во голема мера во зависност од сортата на јаболка. Составот се менува и за време на процесот на зреење, така што незрелите јаболка обезбедуваат различни растителни материи од зрелите. Складирањето, исто така, има влијание врз фитохемиската содржина, иако помалку од преработката во компот, сос од јаболка или варени сокови. Затоа, никогаш не треба да готвите јаболка.
Кога станува збор за губење на тежината, дефинитивно треба да им дадете предност на цели јаболка. Тие помагаат да изгубите тежина подобро од сокот од јаболко. Јадете јаболко со средна големина како почетник, околу 15 минути пред главниот оброк. Ефектот не е огромен, но придонесува и за вашиот успех. Откриено е дека заштедувате најмалку 60 kcal.
Во соодветната студија, испитаниците јаделе 15 проценти помалку од главниот оброк по стартерот за јаболка. Бидејќи оброците во оваа студија содржеа околу 1240 kcal, тоа беа 186 kcal кои беа помалку потрошени. Калориите од јаболкото (кои имаа 120 kcal во оваа студија) сега се одземаат од ова, така што споменатите 60 kcal остануваат.
Обработените облици на јаболка (пире и сок) не дадоа споредливи резултати во оваа студија.
Во една бразилска студија опишана во март 2003 година, Исхрана, беше откриено дека конзумирањето јаболка (и круши) доведува до губење на тежината кај луѓето со прекумерна тежина. 400 жени беа поделени во три групи. Една група јадела порција овесни бисквити три пати на ден во прилог на нивните вообичаени оброци (очекувале ефект како резултат на диеталните влакна што ги содржеле), втората јаболко три пати на ден и третата круша три пати на ден - секоја во текот на 12 недели.
Групите јаболка и круша изгубија по 1,2 килограми, групата овесни бисквити не изгуби ништо. Двете овошни групи, исто така, имале поздраво ниво на шеќер во крвта отколку групата овесна каша по 12 недели.
Оние кои редовно јадат јаболка или пијат сок од јаболко, страдаат значително помалку од астма, според една финска студија со 10.000 мажи и жени од 2002 година. Високата содржина на флавоноид во јаболката ги зајакнува функциите на белите дробови и со тоа ги прави помалку подложни на астма и многу други бели дробови - и исто така срцеви заболувања.
Соодветната студија покажа дека колку повеќе кверцетин (еден од флавоноидите кај јаболката) проголтал човек, толку е помала смртноста од срцеви заболувања. Кверцетинот исто така го намали ризикот од развој на рак на белите дробови и дијабетес тип 2, додека ризикот од мозочен удар се намали кога исхраната беше богата со каемферол, наргинин и хесперетин - за сите се знае дека се наоѓаат во јаболката.
Јаболката и природно облачен сок од јаболко се еден вид заштитен еликсир за црниот дроб. Според една студија од март 2015 година, веројатно примарно се полифенолите во јаболката (олигомерните процијанидини) кои имаат силно хемопревентивно дејство и на тој начин можат да заштитат од хемикалии кои се токсични за црниот дроб.
Други студии покажаа дека полифенолите на јаболкото можат да штитат од оксидативен стрес и со тоа да ги заштитат митохондриите (електраните на нашите клетки) од оштетување. Јаболковите полифеноли го прават тоа и кога, на пример, се земаат лекови против болки кои вообичаено ќе ги оштетат клетките на црниот дроб и цревата. Индометацин е едно такво ослободување од болка. Јаболката сега може - во зависност од дозата на лекот и количината на јаболка - да ги заштити црниот дроб и цревата од овој лек.
Во исто време, јаболката и помага на цревната флора да одржува здрава рамнотежа, што пак го олеснува црниот дроб. Во случај на болно црево, варењето се одвива бавно и се создаваат бројни токсични материи во цревата, кои потоа преку крвта стигнуваат до црниот дроб за детоксикација. Рехабилитацијата на цревата е секогаш еден од првите чекори кога сакате да направите нешто добро за црниот дроб - а јаболката или сокот од јаболко очигледно помагаат.
Опишаното влијание на јаболката врз цревата е, според некои научници, една од главните причини зошто јаболката има толку добри здравствени ефекти. Тие веруваат дека јаболката има толку позитивно влијание врз здравјето затоа што помага во чистење на цревната флора. Бидејќи се знае дека цревната флора е местото каде што се наоѓа голем дел од имунолошкиот систем. Кога имунолошкиот систем е силен, а цревата здрави, болеста тешко може да се развие.
Она што го прави јаболкото толку пријателско за цревата е веројатно комбинацијата на флавоноиди, полифеноли и влакна (пектин). Истражувањата покажаа дека по јадење јаболко, количината на масни киселини со краток ланец во цревата се зголеми, знак дека цревните бактерии ги претвораат влакната во јаболкото во тие масни киселини.
Од една страна, јаболката обезбедува храна за цревната флора и, од друга страна, обезбедува добра регенерација и нега на цревната лигавица, бидејќи масните киселини со краток ланец што се произведуваат се користат како снабдувачи на енергија, особено од цревните мукозни мембрани клетки.
Оние кои сакаат да пијат природно облачен сок од јаболко (дневно) исто така можат да го намалат ризикот од Алцхајмерова болест. Бидејќи сокот од јаболко треба - според истражувачите во „Journalурнал за Алцхајмерова болест“ во 2009 година - да го инхибира формирањето на бета-амилоиди во мозокот. Бета-амилоидите се оние наслаги кои се познати и како „сенилна плакета“ и се поврзани со деменција.
И дури и ако Алцхајмеровата болест веќе е дијагностицирана, јаболката и сокот од јаболко треба да бидат дел од исхраната. Тогаш редовната потрошувачка на јаболка може да доведе до подобрување на однесувањето на болните - покажува студија од јуни 2010 година.
Истражувачи од Универзитетот во Масачусетс-Лоуел, САД откриле дека конзумирањето на четвртина литар сок од јаболко на ден (поделено на две порции и пиено четири недели) кај луѓе со умерена до тешка Алцхајмерова болест го подобрило нивното однесување, а исто така и нивните психолошки симптоми за скоро 30 проценти. Особено се подобриле стравовите, нервозата и заблудите.