Есента е време за костен - со вкусен леб од костен - Dorfbäckerei Ackermann
Есента е време на костен - со вкусен леб од костен
Слаткиот костен, познат и како сладок костен, е единствениот европски претставник од родот на костените од семејството бука. Не треба да се меша со коњскиот костен, што не се јаде за луѓето и е погоден само како занаетчиска идеја за деца. Костените растат каде и да се одгледува вино. Во Германија, особено во јужна Германија, каде со affубов се нарекуваат „костени“. Сепак, не секој костен е исто така костен. Костените најдобро напредуваат во области со топла клима. Затоа денес повеќето костени доаѓаат во Германија од Турција, Шпанија, Италија и јужна Франција. Есента е време на костен. Додека костените паѓаат од дрвото сами во октомври, трајните костени треба да се собираат од септември до декември, овозможувајќи ни уште подолго да уживаме во вкусните деликатеси.
Костените имаат многу широк спектар на употреба. Костените имаат одличен вкус на многу различни начини. Тие можат да се варат, пржат или да се направат супа. Секој ги знае вкусните „топли костени“ од Божиќниот пазар. Покрај оваа зимска закуска, има и пире од костен, супа од костен, тестенини од костен, сладолед од костен и многу повеќе. Во Франција, „глечерите на мерсонс“ се многу популарни. Сепак, лебот од костен има особено вкусен вкус.
Затоа нашите Леб од костен Тоа е неизоставен дел од нашиот есенски асортиман во пекарницата во селото Акерман со години. Како и сите производи од нашата селска пекара Акерман, лебот од костен се прави целосно рачно во нашата пекара. Бидејќи регионалните производи од Сар се важни за нас, регионалното брашно од Сар претставува основа за нашиот леб од костен. Мешаниот леб од пченица се меша со домашно природно кисело тесто и на тој начин може да го развие својот уникатен вкус. Занаетчиството е многу важно за нас. Костените се сецкаат и се печат рачно и на крај се преработуваат во нашиот леб. Суровите костени имаат орев нота. Печењето им дава суптилна, слатка арома, бидејќи високите температури го претвораат скробот во шеќер.
Сепак, костените не само што се вкусни, туку се и здрави и ве прават слаби. Костените дури можат да ви помогнат да изгубите тежина бидејќи, за разлика од нивните роднини со ореви, како лешници, тие содржат без маснотии. Костените содржат и многу растителни влакна, кои помагаат во варењето на храната. Витамините Б растворливи во масти во костените помагаат при формирање на црвени крвни клетки, промовираат здрава кожа и го поддржуваат мозокот.
Уживањето во лебот од костен од селската пекара Акерман е исто толку разновидно како и опсегот на употреба за костени. Лебот од костен не само што е вкусен за појадок, туку може да се јаде и во текот на денот со тврдо сирење или срдечна шунка од Црна шума. Ако сакате да уживате во целосната арома на костен, можете исто така да ја консумирате чиста или со добар путер. Понатаму, лебот од костен од селската пекара Акерман е идеална придружба на есенска супа.