Ескалопа од телешко месо со мудрец (Салтимбока) Рецепти на мама - со информации за слика и калории

Состојки за 4 лица

Подготовка:

За солимбокката, исплакнете го шницелот кратко и исушете го. Секоја шницела со парче сурова шунка
(Шунка од Парма има многу добар вкус) покријте, преклопете се и залепете лист мудрец на шницелот со дрвена чепкалка за заби.

Ставете го брашното во чинија и зачинете со сол и црн пипер.
Свртете го шницлот во него.

Не загревајте го путерот премногу во тава, испржете го шницелот две минути од секоја страна.
Извадете, додадете малку сол и загрејте се.

Истурете бело вино во тавата, растворете го месото, на кратко сварете го сосот од солимбока.
Промешајте во една до две лажици путер со жица за матење.
Зачинете ја солетимбокката по вкус.
Оставете ја санитбокочката шницел повторно да се загрее кратко во сосот и потоа послужете ја со сосот на претходно загреани плочи.

Како придружба на Салтимбока, свеж бел леб или свежо зготвена тестенини со тесна лента, кои се фрлаат во малку стопен путер и мелено чешне лук и малку сол.
Зелена салата со прелив од слатка/кисела салата оди одлично со тестенините.

Порција шницел од телешко месо со мудрец - солитбокока, приближно 343 kcal и приближно 15 g маснотии.

---