Especialidades internacionales de panadería y pastelería International Bakery Products - PDF Бесплатно
Especialidades internacionales de panadería y pastelería Меѓународна печива 2016-2017
Ponle pasión y sabor a tu negocio! Ser los mejores para así poder satisfacer todas tus necesidades es un reto diario en nuestro camino. Un camino duro, pero a la vez apasionante y entregado. Ту ексито е нуестро ексито. Вложете вкус и страст во вашата деловна активност! Да бидеме најдобри за да ги исполниме потребите е наш секојдневен предизвик на нашиот пат, мачен, но возбудлив истовремено. Вашиот успех е наш успех. Leyenda Објаснување на симболите Peso por unidad Тежина на единицата Tiempo aprox. Horneado Прибл. време на печење Единица за пакување Единица за пакување Descongelar Одмрзнување Температура на рерната Температура на рерната Со пареа Со пареа Диаметро дијаметар Контиен алкохол Содржи алкохол Порциони планча делови чаршав колачи Plancha o саламандра решетка или саламандер Porciones tarta порции пити Производ embolsado Пакуван веб-страница Посетете ја нашата веб-страница Посетете ја нашата веб-страница backwarengourmet.com Síguenos en. Најдете нè на. facebook.com/backwarengourmet twitter.com/backwarengourme pinterest.com/backwarengourmet
05 Пан леб 33 49 63 79 Болериски колачи Пастелерија производи за пециво Постави автори Автори Десерти Производи од Балеар Балеарски производи 83 Додатоци за комплементи
Пан леб 06 Панецилос леб ролни 10 стакла Алемански германски леб 15 тавче кортадо исечен леб 17 специјално реставрирање специјално за реставрација 22 линеа гурмански лист гурмански 23 пан бланко бел леб 24 чапа сиабата 25 садови рустикус рустикален леб 29 интегрално цело зрно од пченично брашно Кристален леб
Пан леб Panecillos Bun Бул. 61006 Код. Чл. 0102005 Panecillo Bread Panecillo triguero de forma ovalada, con una deliciosa miga blanca y corteza crujiente. Бринкчен пченица се тркалаат во издолжена овална форма со миризлива трошка и крцкава кора. 50g 100 Не/Не 200 o/220 o 8-10 мин. Si/Да Реф. 61008 Код. Уметност. 0102025 Panecillo ovalado Panecillo triguero de forma ovalada, con una deliciosa miga blanca y corteza crujiente. Rollито ролни Wheито ролни во долгнавеста овална форма со миризлива трошка и крцкава кора. 60g 100 Не/Не 200 o/220 o 8-10 мин. Si/Да Реф. 61004 Код. Уметност. 0102033 Panecillo ovalado XXL Panecillo елаборато за harina de trigo, de forma ovalada y de tamaño XXL. Su miga es esponjosa y su corteza crujiente. Идеално за гран бокадило. Бринкчен XXL Пченични ролни во XXL формат, со миризлива трошка и крцкава кора. Одлично за ужинка помеѓу оброците. 80g 70 Не/Не 200 o/220 o 10 мин. Si/Да Реф. 64071 Код. Чл. 0102028 Panecillo con pasas Delicioso panecillo de leche con una dulce miga y jugosas pasas. Lleva una mano de huevo que le da su dorado ასспето. Кифлички со суво грозје Вкусни ролни од млеко со сочно суво грозје. Измијте го со јајце и печете додека не стане златно. 60g 40 60 min 8
Пан леб реф. 62081 Код. Чл. 0102037 Панесило де маиз кон пипа де калабаза Делициозо и еспонјозо панесило де маиз кон пипас де калабаза. Пченкарни ролни со семки од тиква Вкусни пченкарни ролни со семки од тиква. 70g 30 Не/Не 200 o/220 o 8-10 мин. Si/Да Реф. 65063 Код. Чл. 0102030 Panecillo de muesli Este delicioso panecillo de trigo mixto con semillas, pasas y sabrosos trocitos de albaricoque, заведувајте го квалификацискиот палад. Мусли ролни Вкусни мешани ролни од пченица со семиња, султани и овошни парчиња од кајсија се вистински белег на вкус. 80g 80 Не/Не 200 o/220 o 8-10 мин. Si/Да Реф. 65047 Код. Чл. 0102042 Panecillo de patata crujiente Оригинално panecillo recubierto con trozos crujientes de patata. Кора од компир Оригинални кори од компир прелиени со рендан компир. 80g 40 Не/Не 200 o/220 o 8-10 мин. Si/Да Реф. 65335 Код. Чл. 0102034 Бринкино Панесило типо циабата, елаборат за дистрибуција на триаголник на левадура адитида адидида. Бринкино Ролна за леб во стилот на ciabatta направена без средства за печење и без адитиви што ќе ги воодушеви дури и познавачите! 90g 80 Не/Не 200 o 8 мин Si/Да
Пан леб, реф. 13379, чл. Чл. 0104029 Кора од помфрит, Пан де центено, 10% де семилас и жирасол и 7% еспелта. Una delicia para el paladar. Леб од 'ржан кора од Фризија со 7% напишани и 10% семки од сончоглед. Завод за секое непце. 750g 12 150 min 210 o 15-18 min Si/Yes Ref. 13302 Cod. Art. 0104034 Pan Hamburger brown bread Sabroso pan de harina integral de centeno, cubierto de copos de avena. Está елаборато con masa madre природно. Хамбургер Шварцброт 'ржан интегрален леб валани во снегулки од овес. Направено со состојки од контролирано одгледување. 750g 12 150 min 180 o 18 min Si/Yes Ref. 13304 Cod. Art. 0104041 Pan champagne - Crust Pan елаборат за мексикан триго и центено, кон 74% де сунтирање и семилии овде се согласувам како експеримент icanica por su ceciliar сабора Кора од шампањ Овој леб е шампањ меѓу мешаните 'ржани лебови. Големиот процент на семе од над 74% го прави овој леб со својот уникатен вкус многу посебно искуство со вкус. 750g 12 150 мин 185 o -200 o 15-18 мин Si/Да
Пан леб Посебно реставрирање Специјално за реставрација Реф. 36578 Код, чл. 2701001 Мини флејта Саброса мини флејта елаборирана база на трибина и триго малтеадо. Мини стапче за леб Вкусен стап за мини леб направен од пченично брашно и пченица. 50g 100 10 min 200 o -210 o 8-12 min Si/Yes Ref. C139A Cod. Art. 3701043 Minichapata Gracias a do doble fermentación se consigue potenciar su aroma, sabor y frescura durante más tiempo después del horneado. Mini Ciabatta Благодарение на двојната ферментација, нејзината арома е максимизирана, вкусот и свежината траат подолго по печењето. 43g 100 Не/Не 200 о 5 мин Не/Не Реф. C136A Код. Чл. 3701042 Мини ромбо Panecillo en forma de rombo кон аспект полу-рустика. Para comer solo o acompañar un buen plato. Мини ромбо ролни со полу-рустикален изглед во облик на дијамант. Да уживаат сами или како гарнир. 50g 100 No/No 200 o 5 min No/No Ref. 10124 Cod. Art. 1201012 Mini sesamo Sabroso minicapricho de sesamo elaborado a base de harina de trigo, salvado de trigo, harina de malta y harina de soja. Мини ролни од сусам Вкусни мини ролни од капричо направени од пченично брашно, слад и брашно од соја, пченични трици и ленено семе. 40g 100 30 min 200 o -210 o 8-10 min No/No 19
Пан леб Ref.P106B треска. Уметност. 3701028 Bollo 30 GR. Sabroso bollo de 30gr елаборат за harinas blancas, совршенство пред la restauración. Sin duda un toque diferenciador en la mesa. Мини ролни Вкусни 30 гр. Ролни направени од производство на пченично брашно. Совршен за реставрација, несомнено карактеристична црта. 30g 200 20 min 200 o 12 min Si/Yes Ref. 10082 Cod. Art. 1201007 Bollo molino Excepcional bollo elaborado a base de harina de trigo, harina de soja, trigo malteado y una variedad de semillas (girasol, linaza), y copos де центено. Brötchen Mühle Вонредна ролна направена од пченично и соино брашно, пченица и избор на различни семиња и снегулки. 140g 50 30 min 200 o -210 o 10-12 min min/no
Пан леб Линеа гурмански редови Гурман Ref.P708B Код. Чл. 3701002 Багет плус гурмански Пан аспект полу-рустика на лагерирање на енхаринадо, кортеза кружја, миграција на карактеристичко сабор. Багет плус гурмански леб со малку рустикална кора, лесно набрашнета, отворена и воздушна трошка, со карактеристичен вкус. 275g 32 20 min 200 или 18-19 min No/No Ref.P707I Cod. Art. 3701013 Barra Gourmet Una fantástica Barra Gourmet de corteza crujiente, suave miga blanca y muy fina al paladar. Бело лепче за леб Гурман Класичен стап за бел леб со крцкава кора и фина бела трошка. За секој гурмански. 280g 34 20 min 200 o 18-19 min No/No Ref.P112A треска. Чл. 3701003 Bocata Gourmet Una barrita gourmet de corteza crujiente y suave miga blanca. Незаменлив para los mejores bocadillos. Мал стап за бел леб Гурман Мал, класичен стап за бел леб со крцкава кора и фина бела трошка, неопходен за вкусен сендвич. 135g 60 20 min 185 o -200 o 14-16 min No/No Ref.P121A Код. Чл. 3701025 Виена Гурмет Де мига тиерна и кортеза суаве, пред un sinfín de utilidades. Виена Гурман Со мека трошка и кора можете да навестите многу различни деликатеси. 120гр 72 20 мин 200 или 15 мин бр/бр 24
Пан леб Реф. P108D Код. Чл. 3701040 Barra media big Пан-аспект за полу-рустика на слободно опкружување, кортеза круција, миг абиета и еспонјоса, каракатеристика. Половина стапче леб Голем гурмански леб со малку рустикална кора, лесно набрашнета, отворена и воздушна трошка, со карактеристичен вкус. 380g 32 20 мин 200 или 18 мин Не/Не пан бланко бел леб Уп.П100Д шифра. Чл. 3701032 Бара паризејен Бара де мига бланка, суаве и еспонјоса. Елаборативни состојки на природен начин се исклучуваат од квалификациите за вегетаријанска храна. Бел леб Паризен леб стап со лесна, бела трошка и крцкава кора, направен од природни состојки без вегетаријански или хидрогенизирани масти. 355 g 25 20 min 200 или 15 min Si/Yes Ref.E103A Код. Чл. 3701024 Медиумска багета Дебидо и многу далеку процесирање на доблеста ферментација или друга хидратација, како мантиен бин грев на трпеливост. Половина багета Поради долгата ферментација и големата влажност, багетата ја чува својата свежина долго време. 125 g 65 20 min 200 или 17 min No/No.
Пан леб Chapata Ciabatta Реф. C106C Код. Чл. 3701010 Chapatita Pan ligero con corteza muy crujiente. Идеално за букадило. Мала циабата Лесен и воздушен леб со многу крцкава кора. Мора за добар сендвич. 100 g 99 20 min 200 или 17 min No/No Ref. 10030 Cod. Art. 1201002 Chapata artesana Chapata elaborada de forma tradicional y casera, manteniendo los состојки природни, кокида en horno de leña. Ciabatta Класикот од Италија. Бел леб направен од грубо пченично брашно и маслиново масло, печен во рерна со јаглен. 410 g 15 20 min 180 o -190 o 20-25 min No/No Ref. C100B Код. Чл. 3701011 Chapata Pan ligero con corteza muy crujiente. Идеално за букадило. Ciabatta Лесен и воздушен леб со многу крцкава кора. Мора за добар сендвич. 460 g 25 20 min 200 o 25 min No/No Ref. 10025M Код. Чл. 1201008 Chapata manantial Chapata elaborada de forma tradicional a base de harina de trigo, centeno, malta, y harina de soja. Ciabatta Меки леб направен од пченично и соино брашно, 'рж и слад на традиционален начин. 460 g 20 30 min 200 o -210 o 20-25 min No/No 26
Пан леб интегрален интегрален леб Уп. P455A Код. Чл. 3701031 Виена гурмански интеграл De miga esponjosa y corteza suave. Идеално за sinfin de utilidades. Гурмански ролни од интегрален леб Со мека трошка и кора можете да навестите многу различни деликатеси. Направено од пченично брашно. 120 g 84 20 min 200 o 12 min No/No Ref.P419C Cod. Art. 3701020 Barra integral en punta Baguette integral con una corteza crujiente y dorada. Стапче од леб од цели зрна Багета од цели зрна со златна крцкава кора. 225 g 32 20 min 200 o 18 min Бр/бр. Реф. 10103 Код. Чл. 1201004 Бара интегрален комплетен Бара интеграл база на харина на триго и малта на триго. Леб од интегрално брашно Леб од интегрално брашно направен од пченично брашно и пченица. 280 g 22 30 min 200 o -210 o 8-10 min No/No Ref.P457A Cod. Art. 3701029 Media baguette integral gourmet Debido a los largos procesos de doble fermentación y alta hidratación se mantiene fresco durante mucho tiempo. Елаборада кон Харина интеграл. Краток багет од интегрално брашно Гурмански Половина багета направена со двојна ферментација и висока хидратација, што обезбедува долга свежина. Направено од пченично брашно. 135g 60 20 min 200 o 12 min No/No 31
Пан леб, реф. 5533 Код, чл. 5905001 Пан мувла глутен пан, мувла, глутен, список пред употреба на потрошувачка. Елаборато кон Харина де Маиз, тапиока и копос де патата. Леб без глутен Кутија леб без глутен исечен леб. Одмрзнете и уживајте. Направено од тапиока, пченкарен скроб и снегулки од компир. Погоден за лица со целијачна болест. 600 g 4 300 мин. - - - Реф. 5552 Код. Чл. 5901001 Багет глутен глупак Багет од калидад супериорна елаборација на партир на харината на маица, тапиока и теф. Apta para celíacos. Багета без глутен Висококвалитетна багета која се состои од пченкарно брашно, тапиока и тефф. Погоден за лица со целијачна болест. 150 гр 12 Не/Не 200 о 18 мин Не/Не Реф. 10073 Код. Чл. 1201005 Пан фибра Пан де фибра елаборирано база на харина де триго, салвадо де триго, харина де малта и харина де соја. Леб од цели зрна Леб направен од пченица, слад и брашно од соја и пченични трици. 300 g 22 30 min 200 o -210 o 12-14 min min/no
Пан леб Пан де кристален кристален леб Уп.Да28 Код. Чл. 5101001 Пан кристал дијамант Пан кортеза може да се најде во вид на храна, да се работи како непостојан, да се непостои, алвеоли на гран тамајо и сабор неутро. Кристален леб Дијаманте Леб од лесно брашно од пченица со многу тенка и фина, скоро непостоечка кора, многу крупна трошка и неутрален вкус. 200 g 28 Не/Не 180 o 18 мин Не/Не Реф. - Код. Чл. 5101002 Пан-кристал „Пан-кортеза муја фина и кружјенте“, миг-мај-лиге-по-денса, случај што не постои, алвеоли на гран-тамајо-сабор-неутро суав Кристален леб Лесен леб од брашно од пченица со многу тенка, скоро непостоечка кора и многу голема порасна трошка. Неутрален вкус. 650 g 16 бр/не 180 о 18 мин бр/не
Болерија колачи Кроасани & Болка во чоколада Кроасани 34 и Бол оу Чоколат 37 Посебно ресторан Особено за ресторани 39 Болерија Далче Слатки колачи 42 Маса Данеза Дански колачи 44 Мафини и Брауни Мафини и Брауни 45 Роскиillaас и Берлинс Берлинер и Хеферинге 47 Саладо закуски
Кроасани за леб од леб Болерија и болки од кроасани и болки во чоколат Кроасани и болки од чоколат Реф. 41067-46 Код, чл. Su forma recta y su elaboración con mantequilla le da un sabor característico. Кроасан од прав путер Избор директно кроасан путер, деликатес благодарение на додавањето путер. 67 g 80 20 min 180 o 12 min Si/Да Реф. 91763 Код. Чл. 0108026 Кроасан curvo con mantequilla Hecho con un toque de mantequilla, una delicia para el paladar. Кроасан со путер Лиснато кроасан путер, се топи на јазикот. Задоволство. 80 g 30 30 min 170 o 19-20 min Si/да Уп. 29202 Код. Чл. 2708007 Кроасан кон маргарина Испечати Delicioso y delicado кроасан елаборато кон маргарина, una delicia para el paladar. Печете Кроасан од маргарин Нежен и лесен кроасан направен со маргарин. Задоволство за секое непце. 60 g 180 Не/Не 170 o -180 o 24 мин. Si/Да Реф. 61000-30 Код. Чл. 5210002 Кроасан од амбиент и прашање Кроасан во боја дорадо, ренело де џамон коцидо и прашање Гуда. Шунка - Кроасан со сирење Апетитен кроасан во златна боја со фин шунка и полнење со сирење Гауда. 100 g 60 30 min 180 o 20-22 min Si/Да 36
Болерија колачи, реф. 91772 код, чл. Чл. 0108029 Кроасан ренено крема де авелана Автентико кроасан де мантекила. Релено де крема де авелана и кубиерто кон авелана пикада. Кроасан од ореви и нугат, Кроасан со лиснато путер, исполнет со крем за нугати од непречено топење на орев, посеан со сецкани лешници. 100 g 30 30 min 180 o -190 o 19-20 min Si/Yes Ref. 034A Тр. Чл. 1208006 Кроасан аргентино со мантекила кокидо Елаборадо со 100% за крај на мантекила медија и процесо артезано. Lenta fermentación que le permite desarrollar todos los aromas, logrando un hojaldre muy jugoso y bañado con un almíbar que le otorga una textura crujiente y deliciosa. Варен аргентински путер Кроасан Кроасан направен од 100% фин путер со внимателна рачна работа. Неговата бавна и долга ферментација гарантира зачувување на сите мириси. Сочното лиснато тесто се премачкува со сируп за да се добие крцкава текстура. 100 g 25 20-30 min 210 o 0-5 min no/no