Естерхази говедско месо шницел »Рецепти за готвење; кујна
подготовка
состојки
Коментари
состојки
Опис на препаратот
Загрејте го маслото во обложена тава, ставете го шницелот и пржете кратко на двете страни, ставете го шницлот на чинија, обезмастете го печеното со супа, промешајте ја доматната пулпа со жица за матење и оставете да зоврие. Ставете ја шницелата назад во тавата и покријте ја и оставете ја да врие на тивок оган околу 25 минути, додека месото не стане меко и меко, додадете супа ако е потребно.
Исчистете го, измијте го и исечете го зеленчукот на тенки ленти, исечете ги киселите краставички на тенки ленти. Растопете го путерот во тенџере, додајте ги лентите од зеленчук и печете ги кратко, истурете ја супата од зеленчук и варете го зеленчукот околу 15 минути додека не се затегнете, да се цеди, да се собере супа, да се мешаат лентите со зеленчук со кисели краставички и магдонос и да се загрее.
За пирето излупете компири и зеленчук и исечете ги на мали парчиња, варете во солена вода додека не омекнат, исцедете и исцедете. Ставете го млекото да зоврие во соодветно тенџере со путер, сол и бибер и тргнете го од оган. Притиснете компири и зеленчук во млекото со помош на преса, промешајте со жица за матење додека не се изедначи и зачинете по вкус.
Наредете го шницелот на загреани плочи, доведете го сосот до вриење, зачинете го по вкус и прелијте го со шницелот, одозгора распоредете го зеленчукот и послужете го пирето, посипете со власец и тоа Естерхази говедско шницел со пире од зеленчук сервирајте топло.
рецепт: Готвење и кујна мај 2016 година.