Етикета на водка Ајде да пиеме и да разговараме

Ако прашаме неколку странци какви здруженија имаат кога ја споменуваат Русија, одговорите секако ќе бидат различни. Сталин ќе биде запаметен, друг Путин, третиот - борш три пати на ден, четвртиот - мечки со балалаики кои лутаат по улиците ... Исто така, нема сомнение дека сигурно ќе има луѓе што ќе останат заглавени со Русија Поврзете водка. Доброто или лошото е посебна тема, но тешко дека некој ќе тврди дека можеби вотката не е помалку симбол на нашата земја отколку, да речеме, матриошка или дури и Јуриј Гагарин. За вотка, од каде што дојде во Русија, "отиде" и за тоа како правилно да се пие, и ние ќе зборуваме за овој материјал.

Aqua Vitae: историски информации

Постои заблуда дека вотката ја направил големиот руски хемичар Д.И. Менделеев. Секако дека не е. Како Дмитриј Иванович да немаше што да прави! Покрај тоа, синот на овој истакнат татко претпочита обично суво вино и водката отворено одговори: „Навистина, навистина, нашата позиција е дека во таверна, државна или приватна, спасот на економскиот живот на луѓето мора да го види тоа дали е тоа Русија и вотката и на начините на нејзино консумирање да бараат резултат за подобрување на сегашната состојба на луѓето и државата? ".

Всушност, Менделеев не сакаше да изгради „вистинска“ тврдина на вотка. На крајот на јануари 1865 година ја одбранил својата докторска теза „За врската помеѓу алкохолот и водата“. Оваа работа беше посветена на проучување на теоријата на раствори, која се базира на проучување на воден раствор на алкохол. Треба да се напомене дека Менделеев исто така спроведе аналогни студии во врска со, на пример, сулфурна киселина. Научникот воопшто не бил заинтересиран за концентрациите на алкохолни раствори кои се карактеристични за вотката. Дел од податоците во неговата работа (вклучувајќи ги и истите - „вотка“), тој ги зеде од Gil. Гилпин - англиски хемичар, чие дело беше објавено претходно. Но, Менделеев - ова е XIX век. А што е со порано? Дали е можно дотогаш да немаме вотка во Русија?

Секако дека пиевме. Првото споменување на водка или „вода на животот“, „жива вода“ (од латинскиот aqua vitae) во Русија се припишува на крајот на 14 век. Принцот Дмитриј Донској ја почести на приемот во чест на доаѓањето на амбасадата на oенова. Всушност, ова е пораката на вотка во Москва и донесе: Принцот беше тестиран на производ на дестилација на ферментиран сок од грозје. Сепак, вотката не остави неизбришлив впечаток во заедницата во тоа време: локалниот мед и пиво беа, како што велат, „поблиску до телото“.

Вториот феномен „жива вода“ за рускиот народ се случил во 1429 година. Водката ја вратиле странци. Според друга верзија - домашни монаси rasprobovali топол пијалок во Цариград и одлучија да го произведуваат во Русија. Од очигледни причини - не од грозје, туку од жито. Во секој случај, но околу 1430 година беше направен во манастирот (во Чудовој, во московскиот Кремlin) првиот руски рецепт за вотка со напорите на монахот Исидор. Патем, овој факт беше потврден во 1982 година од страна на Меѓународната арбитража, која со својата одлука потврди дека вотката е оригинален руски алкохолен пијалок. Така, тврдењата на Полска, во кои се наведува дека е таа, а не Русија - родното место на вотка, биле одбиени. Но, досега, на пример, на француски јазик постојат два начина да се напише зборот „вотка“: „вотка“ - за пијалок од Полска и „вотка“ - за рускиот.

Морам да кажам дека терминот „вотка“ официјално влезе во употреба на руски јазик само во 1751 година, благодарение на указот на царицата Елизабет („Кој би можел да има коцка за вотка“). сепак, посебна дистрибуција меѓу народот е името што не е примено веднаш и алкохолот врз основа на пченица, 'рж, јачмен и други житарки, долго време продолжи да се нарекува "лебно вино". На крајот на краиштата, терминот „вотка“ е воспоставен само пред минатиот и минатиот век на крајот на годината, кога државата има монопол за производство и трговија на овој пијалок.

Не е тешко да се погоди дека вотката донесе значителен приход на ризницата. И ако е така, тогаш беше потребно да се произведе во доволна количина за содржината на луѓето, што се случи. За жал, се покажа дека во почетокот на 20 век, пијанството се претвори во национална руска катастрофа. Владата, исправувајќи ги грешките, се обиде да го реши проблемот: беа организирани присебни општества, а во 1914 година беше воведен „сув закон“ за време на војната. Што заврши Првата светска војна и што се случи подоцна во историјата на Русија - секој знае. Се чини дека сè се сруши на земја. Сепак, забраната за производство и продажба на вотка не беше укината дури во 1924 година, седум години откако болшевиците дојдоа на власт.

Во советските години, индустријата за вотка во нашата земја активно се развиваше. Изградени се нови компании за производство на пијалоци, се развиваат нови сорти, се подобрува квалитетот и расте извозот на домашна вотка во странство. Во 1953 година, на вотката „Москва Специјал“ му беше доделен златен медал на меѓународната изложба во Швајцарија. Производството на вотка не опадна дури и за време на Втората светска војна. За разлика од империјалната влада, Сталин немаше строга „забрана“: вотката им помага на војниците да останат топли во студено време, го зголемува моралот, тоа беше составен дел од прославата на воените победи и разделбата со мртвите другари.

Се верува дека советскиот „просперитет на вотка“ продолжил сè до 1985 година кога во мај започнала познатата „кампања против алкохол на Горбачов“. Навистина, нејзините идеолошки инспиратори беа другарите Соломенцев и Лигачев. Вториот беше тој што повика на „уништување на лозјата како примарен извор на производство на алкохолни пијалоци“. Сепак, луѓето го обвинуваа генералниот секретар. Популарна дупка од тие години: „Во шест часот наутро петелот свика, осуммина - Пугачева, продавницата е затворена на два клуча - од Горбачов.“ Фактот дека продавниците за вино и алкохол (оние што не беа покриени) почнаа да пијат алкохол продаваат, само 14-00 - затоа што советските граѓани беа лишени од можноста да започнат да пијат уште од утрото. Токму во врска со анти-алкохолната кампања Михаил Сергеевич го извлече прекарот „минерален секретар“ од постапките на партијата и владата на советските граѓани.

Сепак, треба да се напомене дека борбата против пијанството се практикуваше порано, иако во помалку радикални методи. Во 1958 година, продажбата на вотка беше забранета во сите трговски и угостителски објекти (освен ресторани) што се наоѓаа на аеродромите, железничките станици и железничките станици. Невозможно беше да се продаде вотка во близина на индустриски постројки, образовни институции, детски институции, болници, санаториуми, места за масовна рекреација и свечености.

И во 1972 година беа зголемени цените на алкохолот, производството на вотка со јачина од 50 и 56 ° беше целосно запрено, а времето на трговија со алкохол повеќе од 30 ° е ограничено (од 11 до 19 часа). Филмовите беа исечени во сцени во кои актерите конзумираа алкохол. Воспоставени се и познати ЛТП (медицински и трудови аптеки), каде што, според судската одлука, алкохоличари и зависници од дрога биле испраќани „на задолжително лекување“.

За среќа, иако вотката е „лебно вино“, правилата за употреба се помалку од оние на класичните вина од грозје. Но, сепак, и ако е така - ајде да ги запознаеме подобро.

Значи, пред сè, треба да се напомене дека во сегашните термини треба да се сфати дека ако вотката ја прават многу, не секогаш совесни производители, постои голема шанса дека дури и во голем супермаркет, можете да купите замена, лажна. Не купувајте ефтина водка! Подобро е да платите премногу 100 рубли и е многу помирно за вашето здравје. За жал, апсолутната гаранција дека водката е „исправна“ во моментов не е со уште повисока цена. Но, сепак случаи на фалсификување на ефтина вотка се многу повеќе.

Да претпоставиме дека е купена вотка. Не пијте го веднаш откако ќе го набавите од продавницата. Најверојатно, содржината на шишето - собна температура (не сите продавници чуваат вотка во фрижидери). И ако е така, тогаш треба да почекате додека не се олади пијалокот на 8-10 ° С. До тоа е температурата. Вотка "замрзнување" не вреди.

Пред тоа, 2 часа пред почетокот на фестивалот, корисно е да пиете 50 грама вотка. Ова обезбедува стимулација на ослободување на организмот од страна на ензими кои промовираат обработка на алкохол. Не е штета и таков народен лек, како активен јаглен. Количина според тежина: 1 таблета на 10 кг телесна тежина. Јаглен - одличен абсорбент, со него труењето ќе дојде побавно. Исто така, помага во отстранување на разни загадувачи од телото. Ова е особено важно ако не сте сигурни за квалитетот на вотка (сè се случува во животот) затоа што во алкохол со низок квалитет тие се повеќе од доволно.

На масата, подобро е да се сервира вотка во посебен декантер со капак. Меѓутоа, ако немате, можете да го ставите и во шише. Класичните чаши вотка содржат 50 грама пијалок. Употребата на вотка со очила („во расправија“) нема никаква врска со вековната руска традиција на нејзино консумирање. Значи, тие пијат побрзо поради недостаток на идеи за културата на пиење. Пиењето вотка не треба да биде одбојка, како што многу луѓе мислат и прават, и во мали голтки - ова е благороден пијалок.

Измијте го како водка? Одговорот на ова вечно прашање е едноставен: ништо. Факт е, потребна ви е чаша вотка. Не случајно постои дури и таков лексички и гастрономски концепт - „вотка и ужинка“, кој се развиваше со текот на годините. Ако сè уште не можете да го пиете - подобро е ако е тоа Морс. Избегнувајте газирани пијалоци: Поради „магични меурчиња“, алкохолот брзо влегува во крвта, труењето се случува за многу пократко време. Не вреди ниту вотка „лак“ со пиво, вино или друга, помалку јака од самата вотка. Прво, главоболката е неизбежна следното утро, и второ, тоа е само мавта.

Запомнете дека употребата на вотка секогаш треба да биде придружена со добра маса за закуска! Препорачливо е да се презентираат ладни и топли закуски на неа. Факт е, вотката не е пијалок за да се „опиеш и да заборавиш“ (ох, некои само ја пијат). Вотка, покрај тоа што „Духовни навивања“ има и поволно влијание врз вкусот на различните јадења. Особено тоа се однесува на јадења од руска национална кујна.

Традиционални руски месни закуски за вотка: желе, варено пченкарно говедско месо, маст, шунка, варено телешко месо. Риба: солена харинга, солени сардини, есетра, лосос, розов лосос, кета лосос, црн и црвен кавијар. Закуска од зеленчук: варен компир, традиционална салата, кисела зелка, кисела јаболка Антоновски, полнети модри патлиџани, маринирани или кисела печурка, кисели домати и краставици.

Солена краставица е можеби особено значајна. Исто така, Антон Чехов на шега забележа дека научниците се бореле многу години да ја идентификуваат идеалната закуска за вотка, но ништо како краставица сè уште не излезе со.

Исто така е добро да се пие вотка со пржено свинско месо, варено говедско месо, кнедли, масни палачинки, солјанки. Но, со свежи домати, магдонос, варена риба, јадења од јагнешко месо, дури и со колбаси (разни видови) и не се препорачува да пиете водка со сирење. Патем, ладно варено овчо месо може да биде корисно следниот ден, ако сте сепак малку премногу и не се чувствувате премногу пријатно. Исечете го месото на парчиња и измешајте со ситно исецкани кисели краставички, саламура од краставица, оцет и бибер. Ова античко јадење се нарекува „мамурлак“.

Меѓутоа, ако пиете вотка како што треба, нема да има мамурлак. Пијте полека, со добра закуска, ќе добиете стимулативен ефект од вотка, а не грубо труење. За да го избегнете второто - пијте во умерени количини, не обидувајте се да ја покажете својата отпорност на алкохол на сите - финалето на ваквите „емисии“ е често curубопитно (а понекогаш и тажно). На крајот, доволно возрасно лице е во состојба да разбере кога е веќе доволно да пие алкохолни пијалоци и барем да се одмори. Ако е можно, испијте чаша горчлива тинктура или коњак и потоа престанете да пиете алкохол од 50 до 60 минути потоа. Конечно, покрај вотка, има уште една закуска - уживајте во оброкот.

Една од најчестите грешки што многу луѓе ја прават - добиваат свеж воздух, особено на студ, во случај кога веќе сте имале многу алкохол - „освежување“. Подобро е да се воздржите од такви талкања: понекогаш завршуваат во бесознание. Па, многу едноставни правила, сите, мислам дека се познати: не јадете силен алкохол на празен стомак, со жед, во екстремна топлина.

Во принцип, добра руска вотка во разумни количини, но со квалитетна закуска - никогаш нема да оди лошо. Друга работа, ако ја пиете во литри, во парк, од пластични чаши, измијте ја со кола. Тогаш мора да се обвинувате себеси. Вотка, најверојатно, ќе ви се „одмазди“ за такво непочитување: следниот ден може да се избрише од календарот.

Дознајте за водката и сè што е поврзано со неа проучувајќи специфична литература. Друга опција е да го посетите музејот на вотка. Кај нас, тоа е во Москва („Музеј на историјата на вотка“, ул. Измаилово автопат, дол. 73 „Ф“), во Санкт Петербург (Булевар на коњски чувари „Музеј на руска вотка“, ум. 4), во Углих („Музеј на историјата на руската водка“, улица О. Бергголтс, 9). Пријатен оброк!