Етикета за сирење како да уживате во сирењето во правилен стил - монитор за храна
Совети од регионалното здружение на баварската млечна индустрија
„Оние што го земаат сирењето со најголеми дупки се скромни“, советува Адолф Фрајхер фон Книге во етикетата „За работа со луѓе“. Во денешно време мажот или жената на светот не само што треба да владее со совршени манири, туку и да се движи самоуверено по кулинарскиот паркет. Со или без дупки - треба да се научи и на правилното ракување со сирењето.
Вистинска рамка
Темпераментен или нежен - како и секое човечко суштество, секое сирење има свој сопствен карактер. Само оние кои се занимаваат со сирење можат да ги откријат и уживаат во различните аспекти на овој вреден природен производ. Споредбата со луѓето не е толку апсурдна: Сирењето дише - затоа вистинските loversубители на сирењето се колнат во класичната купола за сирење направена од глина, чијашто внатрешност не треба да биде застаклена, за да може да ја апсорбира влагата на сирењето и да ја испушти кон надвор. Ако сирењето се служи под ellвончето, може да се додадат свежи парчиња јаболка за да се спречи да се исуши.
Совршена арома
Сирењето е „жив“ производ кој сè уште созрева по купувањето. Оние кои ја совладале етикетата за сирење, купуваат тврдо и полутврдо сирење во едно парче, така што аромата ќе се задржи што е можно подолго и сирењето не се исуши. Во зависност од нивната склоност, познавачите дозволуваат нивното меко сирење да созрее во мир додека не го достигне вистинскиот степен на зрелост. Сирењето наоѓа идеална средина во долните оддели на ладилникот. Сепак, вистинските познавачи на сирење знаат дека специјалитетите за сирење треба да се извадат од фрижидер половина час пред консумирање, за да може аромата да се развие.
Стилски додатоци
Исто како што човекот на светот никогаш не се откажува од машна со смокинг во празнични прилики, изборот на ножеви за сирење е апсолутно задолжително за познавачот на сирењето. Тврдите сирења, како што се Emmentaler или Bergkäse, најдобро се сечат со класичен нож за сирење или ноже за сирење. Со girolle, кружен резач на сирење, можете да навестите прекрасни цветови на сирење. Нож за сирење со гравирано сечило го прави совршен пресек со полу-тврдо сирење без да остава грозни остатоци од сирење на ножот. Меките сирења како Камемберт, Бри или Ромадур претпочитаат мек нож со сирење со перфориран сечив. Крем сирењето се служи со шпатула крем сирење во правилен стил.
Благородната сива боја
Ситните сирења од мувла се состојат од одредени култури на мувла кои не го прават сирењето не јаде, туку го подобруваат неговиот вкус. Без разлика дали има вкус како печурка во сирење од бело мувла или силни, зачинети белешки во сино сирење - благородно сирење од мувла е еден од особено деликатните претставници на сирењата. При сечење ситно мувла, етикетата за сирење препорачува да користите свој нож, така што културите на мувла не мигрираат на други видови сирење.
„Аранжманите за седење“ на послужавникот за сирење
Постои фиксен аранжман за седење за секоја стилска вечерна забава, вклучително и на послужавникот за сирење. Затоа на него треба да биде претставен секој вид сирење, од тврдо сирење до печурки, меко сирење и крем сирење. Сирење со бугарска пиперка, ореви и билки додаваат одлични акценти во боја. Свежото грозје се смета за класика за гарнирање варијации на сирење. Но, јагодите или крушите, како и поегзотичните овошја, како што се шеќерот, смоквите, урмите или праските, добро одат со сирење. За сирење како главно јадење, треба да се вклучат 200-300 гр сирење по лице, за ладна вклучена маса околу 100 гр и за јадења од менито 50-80 гр по гостин.
Чисто уживање во сирење
Пуризмот не е само елегантен и вкусен во гардеробата, туку и кога станува збор за избор на сирења. Вистинските loversубители на сирење претпочитаат вкус без важничене и претпочитаат да го грабат сирењето директно. Редоследот на уживање во никој случај не е произволен. Лесните и благи сирења првично го ставаат непцето во расположението за уживање во сирењето, силните, зачинети претставници го заокружуваат искуството на вкус.
Пријатни придружници
Исто како што господинот и го нуди столот на привлечната дама како eousубезен господин за маса, сирењето го цени и свежо печениот леб како крцкав придружник. Багет, свежо печен тост или леб од куќа се класици. Рафинирани специјалитети за леб, како што се лешници од ореви или жалфија, се исто така многу популарни. Но, етикетата треба да се почитува и кога уживате во сирењето: со тврдо сирење, лебот се јаде со сирењето. Мекото сирење, пак, се става на лебот, но никогаш не се размачка.
Совршен дует: сирење и вино
Лесните, затемнети бели вина одлично се комбинираат со ситно врамени, благо кисели сирења, како што е баварскиот ементалер или билка кварк. Цврсти црвени вина со целосен вкус совршено се усогласуваат со зрели, полни телесни сирења како што се планинското сирење Allgäu или сините сирења.
Сирење го затвора стомакот
За многу познавачи, курсот за сирење е рафиниран последен момент на празничното мени. Финиот вкус на сирењето лежи во кулинарската меморија на гурманот. Патем, сирењето исто така го зголемува чувството на ситост. Одговорни за ова се аминокиселините и слободните масни киселини, кои ги забавуваат движењата на желудникот.
Наслов: Познавачите го ценат сирењето како кулминација на празничното мени. Но, треба да се научи правилното постапување со сирењето.
Извор на слика: LVBM, Државно здружение на баварската млечна индустрија
Извор: Прес-служба Милхланд Баерн