Проверка на фактите Колку всушност се здрави школките
Проверка на фактите - школките се фундаментално здрави: Тие содржат многу хранливи материи, елементи во трагови и витамини. Сепак, консумирањето не е целосно без ризици. Школките можат да акумулираат отровни материи, што во високи концентрации може да доведе до труење.
Многу луѓе се згрозени од школки, за други тие се поморска деликатес. Но, што точно завршува на чинијата кога ќе погледнете морска храна од нутриционистички аспект?
Школки: Што всушност има во школката?
Во основа, школките се многу здрави: Тие содржат хранливи материи како цинк и селен, како и протеини, омега-3 масни киселини, јод и разни витамини, вклучувајќи витамин Б12, кој е толку важен за луѓето. Морската храна исто така обезбедува големи количини на натриум, калиум, фосфор, магнезиум, калциум и железо. Во исто време, тие обезбедуваат само неколку калории: бидејќи школките се состојат од 80 проценти вода, тие имаат само мала содржина на калории од 69 килокалории на 100 грама. Пропорцијата на јаглехидрати е соодветно ниска: школките тежат само 2,4 грама, додека морските животни се богати со протеини со 10,5 грама.
Не секогаш здрави: школките можат да содржат токсини
Сепак, потрошувачката на школки не е секогаш безбедна, но може да биде и опасна под одредени околности: Школките можат да акумулираат тешки метали и природни отрови (биотоксини, на пр. За време на цветањето на алгите). Последново особено може да доведе до труење во човечкото тело во поголеми концентрации. Симптомите што можат да се појават по ингестијата вклучуваат дијареја, гастроинтестинални нарушувања и привремена парализа што се јавува на лицето или екстремитетите. Можна е дури и опасна по живот парализа на респираторните мускули. Во овој случај, дефинитивно треба да се консултирате со лекар, но посета на лекар е препорачлива и во случај на привремени симптоми на парализа.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Покрај тешките метали и биотоксините, школките исто така можат да бидат контаминирани со вируси на хепатит А - сепак, тие можат да бидат безопасни со загревање на школките за доволно долго време.
Кога е всушност време за школка?
Позната поговорка вели дека школките треба да се јадат само во месеци со Р и затоа треба да се избегнуваат во топлите летни месеци. Но, што всушност стои зад тоа? Од една страна, алгите се размножуваат во топла морска вода во мај, јуни, јули и август и формираат морски биотоксини. Бидејќи алгите се храна на школки, овие супстанции можат сè повеќе да се акумулираат во школките во топлите летни месеци. Сепак, ризикот е релативно низок, бидејќи повеќето школки овие денови се одгледуваат во сливови со свежа морска вода и редовно се напојат. Покрај тоа, во Европската унија се вршат целогодишни тестови, како дел од кои се испитуваат областите за одгледување школки за токсини од алги. Школките исто така се проверуваат повторно во постројките за пакување и чистење пред да одат на продажните места.
Дури и ако школките не содржат токсини, тие се уште се со слаб квалитет во лето. Причината за ова е што морските плодови се мрестат во овој период од годината и соодветно се послаби. Ова исто така има негативно влијание врз вкусот.