Етничка припадност и навики во исхраната
Навиките во исхраната се длабоко под влијание на религиозните правила, културата и географските фактори. Разновидноста на храната е етничка карактеристика, која понекогаш позајмува особини од една до друга област.
Населението од Југоисточна Азија троши големи количини овошје, зеленчук и производи од соја, со мали количини месо, риба. Кинезите ја сметаат храната како многу важно средство за лекување на болести, така што традиционалната кинеска кујна користи храна и билки во форма на супи или чаеви за да создаде вистински третман. Кинезите веруваат дека ладењето го губи природниот вкус на храната. Поради оваа причина, тие ја избираат најсвежата храна и ја подготвуваат изложувајќи ја за кратко време на високи температури, во одредена тава (вок) во која се става мала количина маснотии. Овој метод на гастротехника ја зачувува аромата, бојата и природната текстура на храната. Месото е обично ситно исечено и зачинето со зеленчук. Млекото се консумира во мали количини, но јајцата и производите од соја го обезбедуваат потребниот внес на протеини. Традиционалниот пијалок е незасладен зелен чај.
Јапонските кулинарски навики во голема мера се слични на оние во Кина. Ceитарките се ориз, сос од соја се користи за зачинување, чајот е главниот пијалок. Јапонската диета се карактеризира со побогата содржина на риба. Тие исто така јадат сирова риба, позната како суши. Зеленчукот обично се подготвува со пареа. Друга храна што често се конзумира се јуфки, алги и производи од соја. Јапонците имаат најниска стапка на срцеви заболувања во светот, како и низок ризик од рак.
Хиспанското и латиноамериканската кујна се засноваат на концептот дека храната е поделена на топла и ладна. Ладна храна е зеленчук, тропско овошје, месо во мали количини. Топла храна се: чили, лук, кромид, житарици, големи количини на месо, масло и алкохол. На пример, бременоста се смета за топла состојба која бара ладна храна. Млекото и млечните производи се консумираат во мали количини. Пржењето се претпочита како препарат.
Меѓу Евреите, правилата за исхрана се нарекуваат кашрут, а храната избрана и подготвена според овие правила се смета за кошер. Така, пред да го подготвите месото, тоа ќе биде темелно исчистено од крв. Не е дозволено да се јаде свинско месо. Не комбинирајте месо со млечни производи - користете два сета јадења. Што се однесува до рибите, дозволена е само потрошувачка на риби со перки и лушпи. Може да се сервира со месо или млечни производи. Јајцата може да се јадат и со месо или млечни производи.
Муслиманските правила целосно забрануваат консумирање алкохол и свинско месо. Се консумираат млечни производи, овошје и зеленчук, леб и житарици, риби и школки. За разлика од еврејските правила, месото и млечните производи можат да се јадат заедно. Куранот споменува некои видови храна како посебна вредност: смокви, маслинки, урми, мед, млеко и путер.
Мексиканската диета се заснова на 3 главни намирници: сув грав, лута пиперка и пченка. На овие се додаваат мали количини месо и, повремено, јајца. Овошјето вклучува банани, јаболка, портокали, папаја и манго. Веќе неколку векови, пченката е главен претставник на житарките, што се користи главно при подготовка на тортиillaи. Основен пијалок е кафето, а најчесто користени зачини се лутите пиперки, кромидот и лукот.
Класично, во Романија се опишани 8 групи храна: млеко и сирење; месо и месни препарати; јајца; зеленчук и овошје; сушени житни култури и мешунки; производи од шеќер; диетални масти; безалкохолни пијалаци. Романскиот народ, како христијанин уште од почетокот на своето формирање, романската кујна вклучува и дневни јадења и посни јадења. Враќањето во целосна исхрана по постот е постепено. Во првата недела, ќе се консумираат полесни протеини, како што е обезмастено млеко, и еднаш на секои 2 дена, по можност наутро, 1 јајце. Јогурт, кефир и сана се здрава храна што може безбедно да се воведе во секојдневната исхрана. Што се однесува до месото, тоа мора да биде посно, живина или говедско, лесно варено, по можност во форма на супи или јадења во кои изобилува зеленчукот. Препорачливо е да се избегнуваат вишок маснотии, колбаси, пржена храна, преработени производи, хидрогенизирани масти, производи за брза храна, мелено месо, органи, бидејќи може да се појават гастроинтестинални нарушувања од гадење до варење, стимулирање на премногу активност на жолчката и ензимски секрети на ПАНКРЕАС.
Конечно, ви посакувам среќен роденден по повод Денот на Романија и придржување кон изреката на таткото на медицината, Хипократ: Храната да биде лек и лекот да биде храна.