ЕУ
Нема докази дека шеќерот промовира срцеви заболувања!
Фото: Бонита Сурапутра
Лиценца: CC BY 2.0 Во февруари 2014 година повторно се појави пропагандата против шеќер: „Шеќерот го зголемува ризикот од срцеви заболувања“ или „Премногу шеќер има на срцето“ беа насловите 1, 2. Овие извештаи за заплашување беа засновани на набationalудувачка студија започната од американскиот здравствен орган ЦДЦ 3. „Тешко е да се поверува дека сомнителни набудувачки студии сè уште се користат за дестилирање на совети за исхрана“, вели Удо Полмер, научен директор на Европскиот институт за храна и нутриционистички науки (EU.L.E. e.V.), „бидејќи ова нутриционистичко истражување не дава повеќе од нејасни претпоставки. Од добра причина, неодамнешното објавување во списанието на Американското здружение за исхрана предупредува на преголемо толкување на ваквите резултати и добиените препораки 4. “Но, тоа не е единствената заблуда во оваа студија - затоа што тука се игра и целиот опсег на статистички маневри, околу.
. да се започне посакуваниот резултат. Или како што вели Полмер: „Оваа студија е хаос!“ Студиите за набудување не можат да обезбедат докази за причинско-последични врски, како што треба да знае секој уредник на наука досега. Но, искушението на насловот честопати се чини дека е поголемо од новинарскиот мандат да заврши чиста работа. „Не постои друг начин да се објаснат ваквите глупости како„ Премногу шеќер прави дебели и болни “5“, вели Полмер.
Студијата: одличен пример за прилагодена пропаганда за исхрана!
Главната порака на авторите на студијата е: Оние кои консумираат многу додаден шеќер имаат драстично зголемен ризик од срцеви заболувања и умираат порано. Истражувачите дошле до оваа „пресуда“ откако го сториле она што е вообичаено во истражувањето на исхраната: Тие го корелираа нутриционистичкото однесување на разни случајно додадени студиски групи со болест и смрт. Американските истражувачи ја конструираа споменатата врска шеќер-срцева смрт. „Дури и ако оваа епидемиолошка студија беше научно точна, не би можело да се генерира повеќе од хипотеза што може да се тестира во клинички студии - што практично не е можно воопшто“, објаснува Полмер, „но огнометот прикажан во оваа ЈАМА ( !) - Проучување на маневрите за измама е разгорено, што го тропа дното од бурето. Со ваквите студии, истражувањето на исхраната го губи последниот кредибилитет “.
Каков хаос би сакал да има?
Од една страна, постои клучно прашање - тука не е одговорено - за разликата помеѓу шеќерот природно содржан во храната и „додадениот“ шеќер - и како точно се идентификува последното „лошо момче“. Зошто авторите се воздржаа од наведување на вкупниот шеќер? „Табелите за исхрана што се користат во оваа публикација воопшто не дозволуваат никакво одредување на„ додаден шеќер “, објаснува Полмер,„ во некои случаи, шеќерот се произведува само во храната преку ензимски третман. Вратата и портата се отворени овде. "Очигледно, тоа не беше доволно овој пат:" Собраните податоци и истражувањата што очигледно не одговараат на предвидениот резултат беа едноставно зафатени под масата ", вели Полмер и продолжува:" Студијата открива очигледна недоследност. вклучените студиски групи, при проценка на смртноста, кога комуницираат релативни отколку апсолутни ризици и на прашањето дали засладувачите отколку шеќерот се поопасни! "
Спортисти што јадат шеќер умираат порано! Афроамериканците живеат подолго со шеќер! Нездравата исхрана штити од смрт од шеќер!
Ако ги погледнете бројните табели и графики во оригиналната студија и особено во „Дополнителна интернет содржина“, следува една недоследност на следната: колку повеќе шеќер консумираат, толку подолго живеат Афроамериканците. Оние кои јадат „нездраво“ можат да конзумираат повеќе шеќер отколку здравите јадечи, бидејќи поверојатно е да умрат од „срцева смрт предизвикана од шеќер“. И особено возбудливо: loversубителите на шеќер кои многу се движат, имаат двојно поголем ризик (112%) да умрат од кардиоваскуларни болести отколку оние што јадат шеќер кои претпочитаат да седат во ТВ фотелјата (54%). Но, не прочитате ниту еден збор за тоа во студискиот текст. „Авторите на студијата намерно ги маскираа, масираа податоците и ги измамија со цел да ги направат редакциите свои конзоли - медиумите треба дополнително да го разбрануваат моменталниот популарен страв од шеќер кај населението“, вели Полмер.
Патем: нема податоци за потрошувачката на засладувачи, но тие сигурно се собрани од методолошки причини. Но, тоа би било важно бидејќи многу слатки пијалоци содржат и шеќер и вештачки засладувачи. Со оглед на популарноста на вештачките засладувачи во САД, ефектите треба да се проучат и да се разликуваат од растителни шеќери. Треба да се стравуваме дека резултатите за засладувачите не се вклопуваат во сликата и се прегледуваат во „ефектите на шеќерот“.
Понатамошна информација:
За оние со подлабок интерес, тимот на ЕУЛЕ состави детална анализа на овој одличен пример за студија за измама во PDF: Анализа на студија за шеќер од Николај От
Се разбира, ЕУ.Л.Е. исто така се занимаваа со темата шеќер претходно. Затоа EU.L.E.N-Spiegel Zucker - Süße Mythen моментално е достапен за бесплатно преземање.
литература
3. Додадено внесување шеќер и смртност на кардиоваскуларни болести кај возрасни во САД, JAMA Intern Med. Објавено на Интернет 03 февруари 2014 г., до 10.01001/jamainternmed.2013.13563
5. „Премногу шеќер дебелее и боледува“, велтер преку Интернет/АП, 04.02.2014 година