Еве како да разликувате филети од лосос одгледувани во природни услови од одгледувана риба
Одгледуваниот лосос и дивиот лосос, кои растат во природни услови, имаат сосема различни видови храна. Додека дивиот лосос се храни многу со алги и морски планктон, земјоделското одгледување лосос е под влијание на човековата активност. Се разбира, ова исто така влијае на квалитетот на комерцијалниот мускул на лосос. Но, неколку детали можат да ви помогнат да го разликувате вештачкото филе од лосос од природно одгледуваниот.
Боја на датотека
Лососот израснат во природни услови има темно црвено месо, поинтензивна сенка. Од друга страна, рибните филети од вештачки базени секогаш ќе бидат светло црвени или бледо розови.
Ако рибата била замрзната и одмрзната неколку пати пред да биде ставена на продажба, нејзиниот мускул исто така ќе има избледена, бледа боја. Треба да се напомене дека бојата на рибиното филе се должи на соединението наречено астаксантин, каротеноид содржан во алги и планктон. Лососот израснат во природни услови го стекнува овој пигмент во доволни количини од својата храна.
Вистината за конзервирана туна
Сепак, одгледуваниот лосос често се храни со синтетички хемиски астаксантин, кој, од хемиска гледна точка, не е идентичен со природниот. Затоа, рибите одгледувани под вештачки услови никогаш нема да бидат со иста боја како дивите риби. Бојата на месото од риба целосно се должи на неговиот вид храна.
Испитајте го јазичето во делот
Филето од лосос што се одгледува природно, има интензивна, униформа црвена нијанса во пресек. Ако од пресекот на мрежата би можеле да препознаете некои бели ленти, добро дефинирани во делот, веројатно е дека таа риба се одгледувала на фармата.
Сезона на риболов
Лов на див лосос не е дозволен во текот на целата година. Така, тој е достапен за продажба само од февруари до август. Сепак, фармите за риби доставуваат лосос на пазарот во текот на целата година.
Најздрава риба. Спречува срцев удар поефикасно од лековите
Цена на производот
Дивиот лосос секогаш има повисока цена од вештачки одгледуваниот лосос на фарма.
Се продаваат видови лосос
Во трговијата обично наоѓате три вида видови лосос. Црвен лосос, богат со антиоксиданти, витамин Д и други хранливи материи, бидејќи се храни само со планктон. Преференциите во исхраната на овој вид риба го отежнуваат нивното одгледување во услови на фарма. Овој вид лосос има и многу миризливо месо.
Чинук е вид лосос кој содржи 2 пати повеќе омега-3 масни киселини од кој било друг вид лосос. Се репродуцира полесно. Затоа, бидете многу внимателни при купувањето!
Пацифички кохо лосос е уште една одлична опција за храна. Познат е и како сребрен лосос. Тоа е висококвалитетна риба, со црвено-портокалово месо. Кохо-лососот е многу чувствителен на човековата активност и надворешниот притисок од живеалиштето, па затоа е тешко да се одгледува. Неговата сезона на риболов е од јули до октомври. Месото на рибата е повеќе од портокалово отколку црвено и малку поцврсто.