Еволуција на човечката исхрана на човечките предци
од Лора Колхеп, 2014 година
Хопемастер 2018-11
Исхраната на првите луѓе
На сите живи животни им е потребна храна скоро секој ден. Ова треба да биде разновидно и да содржи енергетски богати хранливи материи јаглехидрати, протеини и масти. Понатаму, минералните соли и витамини се неопходни. Денес не е проблем да се јаде здрава и разновидна диета. Разновидноста повеќе доведува до фактот дека токму ова е причината зошто јадеме лошо и јадеме премногу јаглени хидрати во форма на шеќер или премногу протеини или масти.
Нашите предци никогаш го немале ова изобилство храна. Зимите особено беа тешки и не малкумина починаа од глад во зима.
Првично храна од растително потекло?
За првите човечки предци се верувало дека специјализирале главно во растителна храна. Слично на големите мајмуни, тие јаделе сè што може да понуди разновидната флора на прашумата. Се верува дека разделувањето на големи мајмуни и низата луѓе оделе рака под рака со проширувањето на саваните. Во новото живеалиште беше потребно да се развијат нови извори на храна.
Acеладите се овошје од даб многу богати со јаглени хидрати. Лебот може да се пече од брашното.
Датуми, богати со протеини и масти
Спорно е дали луѓето прво ја надоградувале храната со мрши што можеле да ја најдат во саваната или дали почнале да ловат се повеќе и повеќе мали животни. Во секој случај, зголемената потрошувачка на месо имаше значително влијание врз формирањето на покомплексен мозок. Бидејќи месото има поголема енергетска концентрација од растителната храна, првите луѓе морале да поминуваат помалку време во потрага и јадење храна.
Сурово месо кај касапот. Кај нашите предци сигурно не беше толку хигиенски чисто.
Особено мршиот мора да егзистирал енормно!
За возврат, првото лице можеше повеќе да се концентрира на сопствениот развој: развиен покомплексен социјален соживот и тоа резултираше во софистицирани стратегии за лов. Како и да е, ловот беше тежок и опасен потфат, па затоа и животинската храна продолжи да биде само релативно мал дел од исхраната на човекот. Собирањето овошје, семиња и лисја продолжи да ја формира основата на исхраната.
Малини: витамини, минерални соли и протеини
Во лето и есен, нашите предци беа сигурни дека беа во можност адекватно да се хранат од бобинки, овошје, корени и други извори на зеленчук. Остатокот од годината беше многу потежок, бидејќи оваа храна тешко можеше да се сочува подолго. Предноста на храната од растително потекло беше, покрај богатата со протеини, и присуството на важни витамини.
Широкиот спектар на храна на првите луѓе беше одговорен за фактот дека беше во можност да надвладее над конкурентите за храна. Значи, човекот сигурно бил во можност да користи и други извори на енергија, покрај неговиот склопот на извор на храна во време на изобилство - човекот е генералист. Исто така, треба да се напомене дека исхраната е поврзана со регионални понуди. Ако ги погледнете домородните денешни народи, брзо ќе видите дека луѓето успеале да најдат доволни извори на храна во скоро секој регион: Инуитите на Алјаска живеат скоро исклучиво на месо и риба, додека домородните јужноамерикански главно јадат вегани. Значи, дали нашите предци биле вегани, вегетаријанци или базирани на месо не може да се објасни јасно и монокаузално.
Оган од дрво - огнот ви овозможува да готвите и печете месо и риба
Откривањето на оган ги смени навиките во исхраната
Откривањето на огнот претставува дополнителна пресвртница во историјата на човештвото, а со тоа и во исхраната. Храна од зеленчук и животни може да се готви над оган. Како што е познато, ова има последица дека храната е помека и затоа е можно објаснување за многу помалите заби и посуптилните мускули за џвакање на луѓето во споредба со мајмуните.
Сиров стек - секако редок оброк и тогаш
Мускулното месо е многу богато со протеини, содржи малку маснотии, но и витамини!
По подготовката: варен бифтек со рузмарин - нежно месо
Друга предност беше убиството на бактерии (на пример, салмонела), кои секогаш се наоѓаат во мали количини на месото, а кај постарите риби и месо дури и во многу големи количини. Овие опасни по здравјето бактерии предизвикуваат труење со месо/риба и ова може да биде фатално. Сепак, таквите бактерии се убиваат од топлината на огнот.
Кафеава пастрмка: протеини и витамини
Веројатно, за нашите предци рибата беше често полесна од месото, бидејќи големите животни се срамежливи и можат брзо да избегаат. Денешните проценки сугерираат дека нашите предци имале многу малку месо и риба. Особено во зима, кога езерцата беа замрзнати, имаше големи птици на југ и дивите животни едвај ги напуштија своите зимски простории, храната богата со протеини беше ретка.
Школките лесно се наоѓаат во близина на морето и се вреден извор на протеини и витамини
Резиме
Исхраната кај луѓето имала големо влијание врз нивната еволуција. Нашите предци, без разлика дали се хомо сапиенси, хомо неандерталелени или нивните предци, секогаш се прилагодуваа на храната што ја имаа и се обидуваа да преживеат со достапното. Она што е сигурно е дека сме се развиле во сештојади и дека нашите заби многу долго ја толерираа оваа разновидност.
Како заклучок, сепак, мора да се каже дека постојат многу различни теории за „оригиналната“ диета на луѓето. На крајот на краиштата, може да се реконструира снабдувањето со храна само во тоа време без да се даде апсолутно сигурна изјава за тоа. Според сите размислувања од ваков вид, должината на периодот е исто така погрешно проценета. Родот Хомо постои околу 2 милиони години, така што изјавата за храна два милиони години никогаш не е точна и генерализација. Премногу климатски промени, премногу различни региони и екосистеми постоеле. Генерализираните изјави дадени уште поназад за предците на родот Хомо се следствено уште сомнителни.
Трендовите како палео диета доаѓаат повеќе во областа на маркетингот и навистина немаат научна основа.