Еволуцијата на потрошувачката на риба во Романија - Инвестираме во земјоделството

Кратка историја Рибите биле во исхраната на населението на сегашната територија на Романија уште од античко време. Архео-зоолошките студии откриле присуство на коскени остатоци и рибини лушпи, уште од неолитот, особено во населбите покрај Дунав. Разновидноста и изобилството на овие остатоци е говорен доказ за фактот дека рибите биле главна храна уште од тие времиња. Традицијата на потрошувачка на риба продолжува низ вековите, слатководните риби се основна храна за населението во романските земји. Всушност, во Молдавија, уште од времето на Стефан Велики, беше создаден добро развиен систем на езерца, кој произведуваше риба за консумирање. Во минатиот век, слатководната риба беше популарна храна, се конзумираше многу често, особено од оние од ниски социјални категории, бидејќи беше ефтина и лесна за купување. Во денешно време, кога луѓето стануваат сè позагрижени за тоа што ставаат на нивната чинија, јадењето риба повторно добива популарност, што е лесна и особено здрава алтернатива за јадење црвено месо.

инвестираме

Слатководните риби генерално имаат послабо месо во споредба со океанските риби и, како резултат, обезбедуваат помал внес на калории, па затоа 100 гр пастрмка содржат 85 калории и исто толку крап - 83 калории. Содржината на минерали е исто така значителна, особено во однос на железо, фосфор, цинк, бакар, калциум, но и елементи во трагови како флуор, селен, кобалт и манган. Рибата исто така го содржи целиот спектар на витамини од групата Б. Секако, како и секоја друга храна, рибата може да ја изгуби својата хранлива вредност ако се преработи прекумерно или се пржи.
Енергетска вредност во зависност од видовите риби

Роуч 17,3% протеини 4,5% липиди 113 калории
Турбот 17% протеини 2% липиди 88 калории
Код 19% протеини 1% липиди 87 калории
Крап 18,9% протеини 2,8% липиди 104 калории
Крап од фарма 16% протеини 1% липиди 159 калории
Пролетна харинга (слаба) 19,1% протеини 6,5% липиди 139 калории
Херинг, лето, есен, зима (маснотија) 17,7% протеини 18,5% липиди 245 калории
Скуша 22% протеини 10% липиди 183 калории
есетра 17,5% протеини 4,7% липиди 115 калории
Есетра 18,5% протеини 11,7% липиди 237 калории
роуч 16,9% протеини 3% липиди 78 калории
зандер 19,4% протеини 9% липиди 83 калории
Скуша од Дунав 14,2% протеини 26% липиди 300 калории
Спиј 16,8% протеини 18,8% липиди 244 калории
коњ 18,8% протеини 4% липиди 114 калории
го знам тоа 19% протеини 4% липиди 82 калории

Од каде потекнува рибата на пазарот? Рибата стигнува до романските потрошувачи или од домашно производство или од увоз. Домашното производство е претставено со улов од комерцијален риболов, и од внатрешните води и од Црното Море, од активност на аквакултура, раст во насочен систем, во сливови, езерца и акумулациони езера. Производството се испорачува свежо или може да се преработи во различен степен пред да се пласира на пазарот. Романскиот рибарски сектор вклучува активности во аквакултурата, морски риболов и внатрешен риболов, како и активности за преработка и маркетинг.Најважната активност е слатководната аквакултура, проследена со внатрешниот риболов. Внатрешниот риболов е поразвиен од крајбрежниот риболов во Црното Море.

Главните видови што ги фаќаат овие чамци се малите (расплет, сардела и треска).

Бројот на рибари вклучени во оваа активност е околу 500.

Табела бр. 2. Црноморска флота

Главните видови уловени во 2005 година од внатрешните води биле: крусија (47,44%), платика (14,37%), скуша (11,55%), крап (5,05%), голтка (4,40%) ), сом (2,50%), штука (2,82) и штука (2,60). Производството добиено од внатрешен риболов беше 4.042 тони, што претставува само 44,67% од уловот забележан во 1995 година. Сепак, ова претставува зголемување од 24,18% во споредба со претходната година (2004 година). значителен улов на риба од внатрешен риболов не е забележан. Спортскиот риболов, исто така, прави одредена количина улов што не е заведена во официјалната статистика.

аквакултура Во Романија, во структурата на производството на аквакултура доминираат циприниди (мајчин или азиски), кои вкупно околу 85% од вкупното производство, проследено со пастрмка, штука, штука, сом и слатководни есетра (15%). Традиционалниот систем што се користи во романската аквакултура. таа е обемна или полуинтензивна, главно заснована врз растот на ципридиди во поликултурата. Во последниве години, развојот и модернизацијата на традиционалните фарми за риби започна да се развива и модернизира, како и модерните фарми со есетра и пастрмка, кои можат да се кофинансираат со аплицирање во неповратните средства обезбедени од Европскиот фонд за риболов. Во Романија се организирани 100.000 ха за активности со аквакултура, структурирани на следниов начин: 84.500 ха фарми за одгледување, 15.500 расадници и 25 ха фарми со пастрмка.

До крајот на 1980-тите, Романија имаше важна индустрија за преработка на риба. Во 90-тите години, индустријата за преработка на риба практично престана со работа. Ова веројатно беше одредено, делумно, од наглото намалување на производството како резултат на престанок на активноста на флотата во океанот, а делумно и од претпочитањата на потрошувачите за нови увезени производи што романските компании не можат да ги понудат на пазарот. имаат стекнато голем удел на пазарот на преработени производи во Романија. Во последниве години, неколку романски компании започнаа да нудат современи производи и домашното производство, особено полу-готови производи, повторно почна да расте. Најголемиот дел од суровината се увезува, а скушата и харингата се најчестиот вид.Во моментов има 56 претпријатија во индустријата за преработка на риба. Во 2005 година, 866 лица беа вработени во преработувачката индустрија (од кои 58% беа жени).

Слика 3: Развој на конзервирано и полу-конзервирано производство, 1996 - 2005 година
Извор: Национален институт за статистика

Слика 4: Потрошувачка на риба и учество во домашното производство, 1989 - 2005 година
Извор: FAO FishStat (1989-2004)/PNS (2005)

Овој дефицит во домашното производство во споредба со потрошувачката на риба може да се толкува како потенцијал за развој на рибарскиот сектор во Романија, без да се занемари фактот дека домашното производство нема да може да ја покрие потребата за потрошувачка на риба, во пропорција слична на порано. од 1989 година, сега кога богатата понуда и зголемувањето на животниот стандард ги зголемија барањата на романскиот потрошувач.

Датум на додавање: 22.10.2009 Извор Канцеларија за печат на МАПДР

од данок на плата

Од даноците за плата, можете да изберете да имате 2% за наши производи и директна поддршка од Здружение за претприемништво во заедницата, не на државата. Помогнете ни да продолжиме да се бориме за вашите најблиски: личен, заеднички и социјален развој.

Преземете го образецот и доставете го до агенцијата АНАФ на која и припаѓате до 31 јули.

Првично објавено 2012-10-08 00:32:36.