Фабрика на месецот; Градина Дејзи Вид
Диви билки - храна и лекови
Незабележителен, но ефикасен - маргаритката
Кој не ја познава маргаритката што ја краси скоро секоја ливада? Неговите цвеќиња нè воодушевуваат во секоја сезона. Мразовите до -15 степени не можат да му наштетат на растението. Може дури и да цвета во зима кога снегот кратко се топи и сонцето сјае. Неговото латинско име „bellis perennis“ му дава правда на упорниот композитор подобро од германскиот. Неговиот буквален превод значи „убава цела година“.
Малото растение со својата розета со рамни лисја претпочита да растат кратки ливади. Затоа, сигурно беше да се најде во изобилство во минатото на полето со пасена гуска. Дури и денес, на вознемиреност на многу сопственици на тревници, особено сака да расте на редовно косени зелени површини во англиски стил.
Милениумска стара храна и лекови
Наместо да ги колат малите цвеќиња со косилка, па дури и да ги истребат со отров, gardубителите на градинарството повеќе сакаат да ги соберат. Веќе пред 4000 години маргаритката ја користеа нашите предци како растение за лекови и храна. Дури и во средниот век тоа беше едно од универзалните лекови. Неговиот широк ефект сè уште може да биде корисен за некои остри бранови денес. Како див зеленчук што е достапен скоро цела година, маргаритката е исто така вреден и вкусен извор на витамини.
Маргаритки во снегот
Лисјата, цветните пупки и цветовите на семејството маргаритки можат да се собираат во текот на целата година. Особено во пролет, нежните млади лисја одат добро со сокови, салати и мешавини од зеленчук, како состојка во компир салата, путер од билки, супи и сосови.
Дивата зелка, со вкус на зелена салата, е исто така погодна кога се сече на мали парчиња на леб и путер или како состојка за кварк и крем сирење.
Пупките може да се киселат како каперси. Полуотворените цвеќиња служат како вкусен и многу убав украс за салати, супи и десерти. Цветните глави се исто така погодни за ароматизирање на удар. Целосно отворените цвеќиња имаат малку горчлив вкус. Ако не ви се допаѓа, треба да го користите само ретко или да го печете кратко во тава со малку маслиново масло.
Од август до септември можете да додадете семе од маргаритка сурово или печено во салати. Но, напорот за собирање е доста голем. Ако не сте исплашени од малку макотрпното собирање семе, можете да ги користите за да изградите добро снабдување за зимата. Како семе за зеле, тие се одличен извор на витамини во темната сезона.
Панацеа од средниот век
Маргаритките содржат седум пати повеќе витамин Ц од марулата. Тие се исто така богати со витамин А, калиум, калциум, магнезиум и железо.
Поради високата содржина на витамини и други состојки, маргаритката го зајакнува имунитетот кога ужива како зеленчук, чај или свеж сок и помага да се спречи настинка. Во средниот век се сметаше за важен лек за сите видови на болести. Екстрактот од маргаритка е исто така корисен за гаргара со болки во грлото и воспаление на усната шуплина. Чајот може да помогне во заздравување на кашлица, треска и слуз во дишните патишта. Како резултат на антиконвулзивно дејство, може да им донесе олеснување и на астматичарите.
Генерално, растението има антиинфламаторно и крвно-формирачко дејство и го стимулира метаболизмот и варењето на храната. Историски гледано, тој се користел внатрешно како седатив за болка и ревматизам, за крварење на белите дробови и мочниот меур, за нарушувања на црниот дроб и жолчното кесе, за капки, запек, менструални грчеви и проблеми со мочниот меур и бубрезите. Англичаните сè уште пијат чај од маргаритка за да спречат стврднување на артериите.
Маргаритки на пролетната ливада со gundermann и celandine
Нанесена однадвор, сокот има ефект на чистење на кожата и заздравување на раните. Се вели дека помага против акни и габи. Дури и античките Римјани ја ценеле маргаритката како додаток за бања за кожни болести и слабо заздравувачки рани. Во случај на каснување од инсекти, патем, помага да се избере цвет и да се истрие сокот што излегува кога ќе се уништи на залак. Бришење во свеж сок или алкохолен екстракт, исто така, треба да работи добро за модринки, модринки или болни мускули.
Порано забрането, сега повторно ценето
Маргаритки со детелина и мртва коприва
Благодарение на неговата виталност и еластичност маргаритката сè уште постои во Германија. Додека сè уште се сметаше за симбол на невиност и чистота на средновековниот јазик на цвеќето, беше прогласен за незаконски со уредба во 1793 година. Земјоделците треба да го истребат растението на нивната земја затоа што наводно се користело за абортус - погрешно, како што знаеме денес -.
Денес повторно се користи во натуропатија. Во хомеопатијата и како регресивен чај, маргаритките се вели дека се особено добри за бремени жени и свежо печени мајки. Сепак, некои извори сè уште советуваат да не се консумираат за време на бременоста.
Полнети маргаритки се јадат и
Патем, како сончогледи, маргаритките се соочуваат со сонцето. Тие изгледаат исток наутро и запад навечер. Во вечерните часови или во дождливо време, тие ги затвораат цветните глави. Одгледуваните, претежно исполнети сорти може да се користат и во кујната, но не знам дали тие имаат и лековити својства на дивата сорта.
Треба да ги соберете цвеќето непосредно пред целосното цветање. Тие се најефикасни кога се користат свежи или сушени на максимум 35 степени. Сепалите треба да останат зелени додека се сушат. Измешано со подбел, мајчина душица и рибовозје направете добар чај против кашлица и бронхијална катара.
Само да ги погледнете убавите мали маргаритки или дури и да ги уништите би било губење на отпад. Еве уште неколку рецепти со маргаритката за да можете да ги доживеете со сите сетила.
Среќни диви билки!
Градина со плевели.
Рецепти на Дејзи
Салата Дејзи
Облечете ги розетите со лисја и цвеќињата од маргаритка со кромид исечен на коцки, сок од лимон, сол и бибер, а можеби и малку павлака. Ако сакате, можете да додадете неколку исечени лисја од киселица. Убав темно сендвич со интегрално брашно, наполнет со цвеќиња од маргаритка, добро му одговара.
Кварк за сладок цвет
Состојки:
• 250гр кварк слаб
• 2 лажици мед
• 6 лажици млеко
• 1 грст цвеќиња од маргаритка
• Слободно додадете ливчиња од мртва коприва, виолетова или жолта глуварче за повеќе боја
Подготовка:
Измешајте ги кваркот, млекото и медот заедно. Доколку е потребно, смачкајте ги цвеќињата и промешајте. Украсете со неколку цвеќиња пред да служите. Совет од готвачот: наместо млеко, изматете ¼ литар крем додека не стане тврд и преклопете го во кваркот.
Солен зеленчук од маргаритка
Состојки:
• 200 гр цвеќиња и лисја од маргаритка
• 1 кромид сецкан
• 2 лажици коцки сланина
• 1 чаша супа од месо
• Бело вино, морско оревче, лимон, шеќер, сол
Подготовка:
Соте кромид и сланина, додадете ситно исецкани маргаритки, додадете супа, зачинете со бело вино, морско оревче, лимон, шеќер и сол и вриејте неколку минути.
Isеле Дејзи
Состојки:
• 2 грст цвеќиња од маргаритка
• 1 литар сок од јаболко
• 1 лажица масло сок од лимон
• 500 гр зачувување на шеќер
• рендана кора од лимон или портокал
Подготовка:
Измијте ги маргаритките да зовријат во сокот од јаболко и оставете ги да се оладат. Покријте и оставете го да отстои во фрижидер преку ноќ. Следниот ден, истурете ја течноста низ сито и соберете ја. Измерете 750 ml течност. Од нетретираното овошје додадете сок од лимон и малку изрендана кора од лимон или портокал. Гответе до желе со конзервиран шеќер во согласност со упатствата на пакетот и пополнете топло во варени тегли со завртки.
Остаток од врв: Ако ви преостане сок од јаболко, можете да го послужите со малку минерална вода како вкусен плод за плод или евентуално засладен со малку мед како лимонада од цвет.
Чај од маргаритка
За превенција од настинка, кашлица и треска
Попарете една лажица свежо или 1½ исушени цвеќиња и лисја по чаша со врела вода, оставете да се стрмни 5 до 10 минути. Ако не ви се допаѓа горчливиот вкус, можете да додадете малку мед.
Екстракт од маргаритка
Како миење на устата, гаргара и за облоги
Ставете неколку цвеќиња и лисја од маргаритка во еден литар ладна вода и оставете го да стрмни 6-8 часа.
Каперси од Дејзи
Состојки:
• 200 гр маргаритни копчиња
• 300мл оцет од билки
• нотка на сол
подготовка
Донесете ги пупките кратко да зовријат со оцет, зачинете ги со сол и истурете ги во варени чаши додека се уште топли. Оставете го да се стрмни уште неколку дена и домашните каперси се подготвени.
Совет од готвачот: додадете зачини како излупени чешниња лук, коцки кромид или сенф и пиперки, ставете да зовријат и додадете малку од нив во чашата.
Сируп од маргаритка
Состојки:
• 3-4 грмушки цвеќиња од маргаритка
• 1 лимон
• 750 гр шеќер
• ¾ литри вода
Подготовка:
Истурете вода што врие над измиените цвеќиња, исечете го лимонот неизлупен на парчиња, извадете го јадрото и додадете го во залиха, оставете го да стрмни еден ден, а потоа филтрирајте преку ленено платно и исцедете го. Донесете ја собраната течност со шеќер до вриење и намалете ја додека не стане сируп, промешајте за да не изгори ништо. Кога ќе се постигне саканата конзистентност, пополнете во стерилизирани тегли или шишиња.
Десерт од цвет од кокос
Состојки:
• 1 грст цветчиња од маргаритка
• 1 грст ливчиња од жолто глуварче
• 2 лажици снегулки од кокос
• 2 лажици шеќер
• Сок од еден лимон
• 500 мл млеко
• 6 лажици семе од чиа (цели или мелени)
подготовка
Ставете ги состојките во блендер, освен семето чиа. Потоа додадете семе од чиа и оставете ги да се стрмни најмалку 20 минути. Наполнете го десертот во чинии со порција и украсете со цвеќиња или овошје.
Совет од готвачот: користете кокосово млеко наместо млеко
Се шири билка
Состојки:
• 2 грла маргаритки (лисја и цвеќиња)
• 2 лажици лисја од celandine
• 2 лажици лисја киселица
• 1 лажица лисја од глуварче
• 1-2 лажици крес
• 1 мал кромид
• 2 лажици крем или павлака
• 1 лажичка сок од лимон
• малку сол
Подготовка:
Измерете ги билките ситно, ситно исецкајте го кромидот, додадете крем или сос и зачинете со лимон и сол. Секој што сака може да собере сè заедно во миксер.
2 размислувања за „Растение на месецот - Дејзиот“
Здраво,
Ви благодариме за убавата и информативна страница. За да го направам желе, имам прашање: кој конзервативен шеќер го користиме? 2: 1?
Isеле Дејзи
Состојки:
• 2 грст цвеќиња од маргаритка
• 1 литар сок од јаболко
• 1 лажица масло сок од лимон
• 500 гр зачувување на шеќер
• рендана кора од лимон или портокал
Ви благодариме за одговорот и со почит,
Инките
колку што се сеќавам беше 2: 1 зачувување на шеќер