Факти за исхрана на кралите од Алјаска, краби
Нозете на кралот од рак на Алјаска се ценети низ целиот свет за нивниот благ, сладок, нежен вкус и нежна, богата, сочна текстура. Во придружба на сад со врел, стопен путер, кралските ракови од рак се навистина оброк што одговара на кралот.
Видови
Постојат четири типа кралски рак на Алјаска: црвена, сина, златно-кафеава и црвена. Секој вид се бере во различни води на Алјаска.
Црвениот тип е оној што особено се бара, бидејќи има најслатко и најдобро вкусно месо. Црвениот кралски рак се бере во заливот Бристол и Нортон Саунд. Нивните школки имаат темна бургундска боја кога се фатени живи; Кога ќе завршат, школките стануваат светло црвени.
Сините кралски ракови се собираат во водите околу островите Прибилоф и островот Свети Метју. Сините тежат над 18 кг и имаат најголеми нозе и канџи. Тие се кафеави и кралско сини кога се фатени живи; лушпите стануваат портокалово-црвени кога се готват.
Златно-кафеави кралски ракови се собираат во водите околу Алеутските острови. Тие се најмалиот и најчестиот вид на кралски рак. Бидејќи се помали, тие често се служат свежи во рестораните.
Шарлах кралските ракови се собираат во Беринговото Море. Тие не се комерцијално достапни затоа што не се во изобилство. Но, се вели дека месото е дури и послатко од црвениот рак крал.
подготовка
Освен ако не сте купиле рак во живо, комерцијално продадените кралски ракови од рак веќе зготвиле и замрзнале. Пред да ги сварите, се препорачува да ги одмрзнете во фрижидер преку ноќ, или ако сте притиснати на време, одмрзнете ги со ладна вода. Пареа, вриење или печење околу четири до осум минути е сè што е потребно за да се загреат. Подолго готвење предизвикува да го изгубат вкусот и текстурата.
Нутриционистички вредности
Порција 1 кг (16 унци) од месото од кралски рак во Алјаска содржи помалку од 200 калории, 32g протеини, само 2g маснотии, 6g јаглехидрати и 30g цинк, што е добро за одржување на цврсти коски. Исто така, содржи големи количини на омега-3 масни киселини.
Контраиндикации
Кралот рак од Алјаска природно содржи голема количина на натриум и пурини. Избегнувајте го ако имате висок крвен притисок, гихт или сте алергични на школки. Бремените жени треба да се консултираат со својот лекар за тоа колку школки можат лесно да јадат.
Совети и предупредувања
Нозете на кралот од рак на Алјаска секогаш држете ги замрзнати додека не сте подготвени за употреба.
Како зачинета варијанта, пробајте малку лук во прав или сос од Табаско, стопениот путер.