Факти за исхраната на Едамам, подготовка; купување

Содржина на статијата

Што е ова?
Вкус и потрошувачка
Состојки и хранливи вредности
Набавка и подготовка
Рецепти
Одгледување

Сите зборуваат за вас во вистинска смисла на зборот - Едамам. Звучното име ги означува и незрелата собрана соја од јапонскиот регион и закуската направена од нив. Едамам се исто така одлични како прилог за полнење или состојка на многу рецепти. Покрај тоа, популарните мешунки се исклучително здрави.

Секој што сè уште не стапил во контакт со edamame, има многу прашања. Како има вкус на незрелата соја и како ги подготвувате? Што треба да внимавате кога купувате? И, зошто едамамите се толку здрави? Getе стигнеме до дното на ваквите и слични прашања подолу.

Кои се едама?

Ако на прв поглед изгледаат како обичен грашок од шеќер, едамам е Соја собра незрела. Тие потекнуваат од Јапонија. Терминот се однесува и на самиот грав и на готовата закуска. Во превод од јапонски, Едамаме значи „грав на гранка“. Други вообичаени имиња се богатство или боранија.

Запознаени сме со здравите мешунки, особено од ресторани за суши или други јапонски ресторани. Таму тие традиционално се служат како почетник или закуска помеѓу оброците. Сега се достапни и во некои супермаркети. Повеќето стоки доаѓаат од Јапонија. Замрзнатиот и замрзнат едамам се извезуваат низ целиот свет. Главното време на берба за брилијантните боранија е помеѓу јуни и септември. Во мешунката има обично два до три грав со големина на ноктите.

Како вкусот на едамам?

Дали е соја соја едама - на ова прашање може јасно да се одговори потврдно. Но, што ги прави незрелите, собрани мешунки толку уникатни? Специјалитетот лежи во комбинацијата на благи и срдечни вкусови. Така, Едамам развива слатка и оревчеста арома истовремено. Уникатниот вкус, поврзан со нивната крцкава конзистентност, ја прави сојата популарна закуска. Едамам, исто така, може да биде зачинет според содржината на вашето срце.

Незрелата собрана соја е исто така популарна како состојка на разни јадења. Не е ни чудо, бидејќи тие даваат чорби, супи или јадења што се мешаат со пржени вкусови. Фактот дека тие совршено се усогласуваат со разновидна храна, секако не е неповолност.

Како да се јаде едама?

Кога гледате во остри зелени мешунки, неизбежно се поставува прашањето: дали е можно едамам? јадат сурови? За жал, суровата соја е јадлива. Мешунките мора да се варат во солена вода неколку минути пред да можете да го јадете гравот внатре. Овие или се вовлечени од садот со забите или се истуркаат со прстите.

Во водата, школката развива лесна кора од сол, што позитивно влијае на вкусот на гравот. Колку и да изгледа здраво и крцкаво, самата лушпа не се јаде. Премногу е тврд и влакнест за тоа. Откако ќе се потрошат гравчињата, тие се оставаат настрана и подоцна се отстрануваат.

Колку се здрави едамамите?

Едамам може да се нарече здрава ужинка без сомнение. Балансиран состав на хранливи вредности значително придонесува за тоа. Така и мешунките малку калории (125 kcal на 100 грама) и тешко каква било содржина на маснотии (4 грама на 100 грама). Со 12 грама протеини на 100 грама, едамам се исто така вистински протеински бомби и изобилува со витамини, минерали и растителни влакна.

Следниве состојки треба да се истакнат:

Каде можете да купите едамам?

Во последниве години, Едамам станува сè попопуларен во земјите што зборуваат германски. Порано можеше да се најде само во азиските продавници, денес може да се купат и во добро снабдени продавници за здрава храна и супермаркети. По правило, мешунките се достапни како замрзнати производи.

Едамам главно се одгледуваат во Јапонија, каде што се собираат и замрзнуваат. На овој начин, тешко дека се губат некои хранливи материи. Со цел да се постигне најпозитивна можна еколошка рамнотежа, има совршена смисла да се обрне внимание на органскиот квалитет при купување на едамам. Сега кога одгледувањето соја без ГМО станува сè поважно во Германија, сега е понекогаш дури и можно да се најдат локални производи.

Ако користите свеж едамам, треба да го подготвите што е можно побрзо - по можност истиот ден. Мешунките релативно брзо ги губат своите ароми. Складирани во фрижидер, не траат подолго од три дена. Ако се накратко осветлени, тие можат да замрзнат неколку месеци без никакви проблеми.

Подготовка на едама

Подготовката на едама е многу лесна. Сојата што се бере незрела, обично се варат, но може да се парат, задушат или дури и да се пржат. Можните употреби се разновидни. Без разлика дали се работи за почетник, закуска, гарнир за полнење или специјална состојка во разни јадења - едамам секогаш ја исекувал фината фигура.

Тие се особено популарни како закуска. За совршено уживање, важно е да ги готвите доволно долго однапред. За да го направите ова, замрзнатите мешунки се ставаат во меурлива, лесно солена вода. За околу 400 до 500 грама едамам ви треба една лажица сол на литар вода.

За време на процесот на готвење, незрелата соја омекнува и ги развива своите ароми. Вистинското време за готвење е секако од суштинско значење. Ако едамам остане во вода премногу долго, тие ќе ја изгубат својата јасна конзистентност. Ако времето за готвење е прекратко, солената кора на лушпата ќе се развие само ретко. Но, ова не е неважно за вкусот. Како по правило, можете да готвите едамам со лушпа околу пет до седум минути, без лушпа од три до пет минути.

Готовиот соја се истура или внимателно се извади од тенџерето со дупчиња лажица. Конечно, тие можат да бидат зачинети како што сакате и да служат како закуска. Едамам е најдобро да се попрска со морска сол и/или чили снегулки, на пример, или е зачинет со срце со лук. Мешунките исто така одат добро со сок од лимета, масло од сусам, соја сос или Табаско. Мешунките не треба да се сушат пред рафинирање. Ова е начинот на кој зачините се прилепуваат особено добро.

Рецепти со едамам

Но, едама не се популарни само како закуска. Тие се добри и како гарнир за полнење, на пример како цели зрна или како пире. Можете исто така да ги најдете на списокот на состојки во различни рецепти. Со својот срдечен, благ вкус, тоа не е ни чудо. На овој начин тие ги подобруваат јадењата од целиот свет. Овде хоби готвачот може да му дозволи на неговата фантазија да работи.

Без разлика дали се тестенини, во јадења со ориз, чорби, супи или дури и како додаток за пица - едамам дава одредено нешто. Едамам не треба да недостасува како состојка во салатата. Совршено се вклопуваат во класична зелена салата или салата од тестенини. Особено добро се усогласуваат со јагоди, авокадо и малку пушено тофу.

Оние кои сакаат малку поегзотично, можат да го користат Едамаме во шарени чаши за Поке. Во ова хавајско јадење, различни состојки се обвиткуваат околу ситна риба исечена на коцки. Вакаме, маринирани кафеави алги, исто така се чести тука.

Рецепт за сад за поке со едамам и лосос

Со овој вкусен рецепт еднаш можете да пробате подготовка на едамам.

Состојки за две порции:

200 грама лосос
200 грама замрзнат едамам
100 грама суши ориз
½ авокадо
¼ краставица
½ морков
1 чешне лук
1 млад кромид
½ лажичка снегулки од чили
2 лажички семе од црн сусам
1 лажица сос од соја
1 лажица масло од сусам
½ лажици оцет од ориз

Подготовка:

Ситно исецкајте го лукот, исечете го кромидот на тенки прстени и измешајте заедно со соја сос, масло од сусам, оризов оцет и снегулки од чили. Засечете го лососот и оставете го да стои во маринадата околу еден час (во фрижидер). Во меѓувреме, варете го едамамот во солена вода пет до седум минути, исцедете го и притиснете го гравот од лушпата. Покрај тоа, сварете го оризот и лесно препечете го заедно со семето од сусам во нелеплива тава. На крај исечете ги авокадото, краставицата и морковот на парчиња.

Пред сервирање, поделете го оризот помеѓу две чинии и одозгора завесете ги останатите состојки.

Можете сами да одгледувате едама?

Иако сојата наоѓа совршени климатски услови во нивната матична земја за да напредува, популарната мешункаст зеленчук исто така расте добро на многу места во нашите географски широчини. Штом температурите веќе не паѓаат под десет степени навечер, сеидбата може да започне. Обично тоа е случај помеѓу април и јуни. Сојата го сака сончево и заштитено од ветрот. Браздите се прават во лабава почва, во која се поставува грав на секои пет сантиметри и соодветно се покрива. Важно е семето да се одржува влажно, но не премногу влажно.

Годишното растение расте тревни и е високо помеѓу 20 и 100 сантиметри, во зависност од сортата. За неколку недели, сојата формира мешунки долги околу пет до десет сантиметри. Како едамам, овие се собираат незрели околу два месеци по сеидбата. Во овој момент, мешунките имаат светло зелена боја.