Фактички лист Исхрана мудро
Како можете да ја заштитите климата преку свесна исхрана - и да останете здрави во исто време
„Исхраната е најдобриот начин за одржливо стабилизирање и на здравјето и на животната средина со единствена лост.“ (Комисија на Лансет: Храна во антропоцен 1)
1. Каква врска има храната со климата?
2. Колку е добро да се јаде помалку или повеќе месо?
Воздржувањето од месо или значително намалување на неговиот удел е најголемиот индивидуален придонес 7 што секој од нас може да го даде за стабилизирање на климата:
- Сточарството обезбедува само 18 проценти од целата енергетска енергија, но троши 83 проценти од земјоделското земјиште.
- Тој е одговорен за 60 проценти од емисиите на стакленички гасови во земјоделството и за 14,5 проценти од сите стакленички гасови. 8-ми
- Без потрошувачка на месо и млечни производи, употребата на глобално земјоделско земјиште може да се намали за повеќе од 75 проценти или да се користи за одгледување на растенија. 9
- Особено во Централна и Јужна Америка, шумите се чистат за сточарство: Ова предизвикува дванаесет пати повеќе стакленички гасови и користи 50 пати повеќе земјиште10 отколку чување на говеда на природни пасишта.
- Префрлување на растителна, медитеранска диета, која содржи само една четвртина од количината на месо, заштедува половина од ѓубрива и ги намалува другите климатски активни гасови.
- Германија годишно увезува повеќе од милион тони месо од трети земји. Емисиите на гасови што штетат на климата се извезуваат. Како и да е, последиците стигнуваат до нас - климатските промени не познаваат национални граници.
3. Ако месото, тогаш од благосостојба на животните и се произведува регионално - зошто?
- Големото земјоделство е пријателско за животните, произведува многу помалку стакленички гасови и го намалува увозот на соја како добиточна храна.
- „Флекситарна“ диета со значително помал процент на производи од животинско потекло и повеќе зеленчук ги намалува емисиите на стакленички гасови од храна за повеќе од половина. Усвојувањето на повеќе „флекситарни“ диети на растително ниво на глобално ниво може да ги намали емисиите на стакленички гасови во системот за храна за повеќе од половина и исто така да ги намали другите влијанија врз животната средина, како што се оние од примена на ѓубрива и употреба на земјоделски култури и слатка вода, за една десетина до четвртина “,
4. Зошто е подобро да се купат и „органски“ овошја и зеленчук?
Органските производи се произведуваат без лесно растворливи минерални азотни ѓубрива (види 1), но врз основа на растенија за ѓубриво, компост и азот за фиксирање. Конвенционалното одгледување користи ѓубрива штетни за климата, но само половина од азотот се апсорбира од растенијата, а остатокот останува неискористен.
5. Зошто е најдобро целосно да се избегнуваат производи од животинско потекло?
- Еколошкиот отпечаток е многу помал, а исто така се и стаклените гасови.
- Повеќе луѓе би можеле да се хранат со растителна храна, гладот во светот би бил помал (822 милиони луѓе гладуваат во светот, 2 милијарди се неухранети).
- Потрошувачката на вода во прехранбената индустрија би била преполовена. 12-ти
- Theивотните не мора да страдаат.
- Би биле поздрави: Докажано е дека потрошувачката на производи од животинско потекло (особено црвено месо) промовира болести како што се карцином на дебело црево, дојка и простата, ревматизам/артритис и срцев удар.
- Додека океаните се прелиени и затоа треба да се штеди, рибната аквакултура исто така има негативни последици врз климата: изметот и неискористената сточна храна произведуваат значителни количини метан.
6. Која е поентата да се купува свесно и да не се троши храна?
- Меѓувладиниот панел за климатски промени го критикува фактот дека 25 до 30 проценти од глобалното производство на храна е потрошено и фрлено. Секој Германец учествува во просек во 55 килограми годишно. Како резултат, треба трајно да се произведува повеќе храна отколку што навистина е потребно - со сите придружни негативни ефекти.
- Дебелината, еден од најголемите ризични фактори за нашето здравје, ќе се намали.
- Регионално произведената и сезонски прилагодена исхрана е попријателска за климата!
Меѓувладиниот панел за климатски промени (IPCC) претстави извештај за климатските промени преку употреба на земјиштето во 2019 година:
- Во светски рамки, методи прилагодени на климата во обработливото земјоделство и сточарството може да заштедат 2,3-9,6 милијарди тони стакленички гасови годишно на долг рок. 13-ти
- Според проценките на Комисијата за јадење Лансет, преминот кон оваа поздрава диета ќе спаси 11 милиони животи секоја година 14 .