Фалсификуван мед vs.
Медот е сложена храна, слатко задоволство, па дури и лек за човечкото тело. Медот е најцелосната, најкорисната и најефикасната храна досега позната, тој е 100% апсорбиран од нашето тело. На кратко, дар од Бога и природата.
Во својата природна форма, пчелниот мед е богат со хранливи материи: витамини, минерали, ензими, аминокиселини, јаглени хидрати итн. Но, со вриење, тој ги губи своите својства и се шпекулира дека многу од овие хранливи материи се претвораат во токсини - има предности и недостатоци на оваа тема (за токсичност).
Препорачувам медот да се консумира каков што е и, доколку сакате да го стопите во чај или кој било друг пијалок, не го правете тоа со попарена вода, туку само малку загреана, од горенаведените причини.
За жал, на романскиот пазар и не само, се појавија многу брендови на фалсификуван мед. Се шпекулира дека околу 50% од медот во галантеријата е фалсификуван, но искрено мислам дека процентот е многу поголем.
Во Соединетите држави и остатокот од Европа, проблемот е уште посериозен, при што процентите на фалсификуван мед се многу поголеми. Во САД, пеперутките дури циркулирале на улица, барови и други јавни места, преку кои се објавува ова, во обид да се подигне јавната свест.
Група романски пчелари направија експеримент чии резултати стигнаа до вести, на телевизиските станици - купија тегли мед од различни брендови од познати супермаркети, генерално поевтини брендови бидејќи, за жал, тие се оние што ги претпочитаат Романците. Примероците од тие тегли беа тестирани во лабораторија и беше откриено дека содржат помалку од 50% мед. Барем тој процент би бил здрав мед, но, за жал, за да се направи смесата со индустриска гликоза, меласа, бои, желатин и сл., Тој мора да достигне точка на вриење и, оттука, тој е уништен, дури и штетен.
Копилињата ги означуваат овие тегли со „природен мед“ или „100% природен мед“, со што ги мамат потрошувачите на лицето. Згора на тоа, тие исто така имаат сертификат за квалитет.
Со цел да се добие сертификат за квалитет, тие земаат примероци од природен мед во лабораторијата, но подоцна произведуваат фалсификуван мед за консумирање, никој не се заморува со тестирање на она што се наоѓа во галантеријата.
„Повеќето од избраните примероци не соодветствуваа на нормалните тестови. Медот е фалсификуван со инвертен шеќер и идентификувавме индустриска гликоза “, објавија лабораториските работници за фалсификуваниот мед.
Да речеме дека здраво тело за возрасни обработува фалсификуван мед, но што е со најмалите? Нутриционистите велат дека за дете над една година, две лажички природен мед дневно се жива храна.
Што се случува кога децата консумираат фалсификуван мед?
Педијатрите велат дека потрошувачката на фалсификуван мед може да предизвика кај децата голема нерамнотежа во организмот и да доведе до развој на алергии. Покрај тоа, тој го развива нивниот вкус на слатко и може да доведе до дебелина (точно спротивен ефект на природниот мед).
Тука е и проблемот со дијабетичарите кои преку консумирање на фалсификуван мед можат да влезат во дијабетична криза во секое време поради вишокот шеќер содржан во овие фалсификати.
Георге Менсиникопски, специјалист за исхрана, вели:
„Првата опасност е опасност од ставање шеќер во такви производи, а вишокот шеќер не е добар за организмот. Потоа, тука е непријатноста што јадете нешто друго освен она што го очекувате - производ со понизок квалитет. Ако сте на диета, може да завршите со сериозни здравствени проблеми без да знаете зошто “.
За жал, фалсификуваниот мед не се наоѓа само во галерии во супермаркети, туку и кај производители (пчелари од шарлатан) или во посредници, кои купуваат вистински мед и го мешаат/множат со различни сирупи (од 3 кг вистински мед прават околу 5 -6 кг фалсификуван мед), затоа бидете многу внимателни каде ќе го набавите вашиот мед.
Како да препознаеме вистински мед и фалсификуван мед?
Првиот чекор за да се избегне фалсификуван мед е да престанете да го купувате од супермаркетите. Пронајдете сигурен пчелар и купете директно од изворот.
1. Вкус, мирис и текстура:
Природен мед има специфична арома и мирис, кои доаѓаат од медните растенија од кои пчелите го собирале нектарот. Природниот мед има пријатен вкус и нуди убава сензација при голтање.
Исто така, има природни нечистотии, како што се полен, восочни микрочестички, па дури и прополис. Текстурата е добра и кога се истура не се пени.
Фалсификуван мед, Во принцип, нема арома и може да има силен мирис. Може да се оддели во слоеви и, генерално, е многу појасен од природниот (нема нечистотии, кои можат да му ги украдат очите на клиентот) и се пени кога ќе се истури.
За жал, вкусот може да биде измамен, шарлатаните кои фалсификуваат мед можат да користат додаток на варен шеќер во растенијата за да создадат специфична арома на природен мед. Дури и искусна личност може да биде погрешна ако се земе само по вкус.
2. Кристализација (шеќер) на пчелин мед:
Со текот на времето, забележав дека многу клиенти бегаат од кристализираниот (засладен) мед, верувајќи дека тој е истечен или фалсификуван. Ништо грешно!
Само природниот мед се кристализира! Тогаш природниот мед не истекува!
Кристализацијата на пчелниот мед е природен и природен процес, тоа е биолошки процес кој не ги менува нутритивните и лековитите својства на медот.
Јас го споменувам тоа Багрем мед, има поголема содржина на фруктоза и помала содржина на гликоза, тоа кристализира потешко или воопшто, генерално наоѓајќи го во течна состојба.
Лажен мед, добиен од шеќер и засладувачи, никогаш не се кристализира. Преку оваа карактеристика, кристализацијата, може точно да се разликува природен мед од фалсификуван.
3. Тест за лажица:
Вметнете лажица (мед или обична лажица) во теглата (или во кој било контејнер со мед што треба да се тестира) и потоа подигнете ја лажицата за да остави медот да тече. Ако тече непрекинато без да падне, тогаш медот е најверојатно природен.
Фалсификуваниот мед има тенденција брзо да се пробие на капки, без континуитет во протокот.
4. Тест за стакло од вода:
Природниот мед има густина 1,4 пати поголема од водата и не се раствора лесно. Кога истурате природен мед во чаша вода (ладно или на собна температура), тој всушност треба да падне на дното на чашата и да не се раствора.
Фалсификуваниот мед има помала густина и, кога се става во чаша вода, има тенденција да се шири во чашата, растворувајќи се брзо. Ако се меша неколку пати со лажичка, таа веднаш се хомогенизира.
5. Тест за хартија:
Ставете малку мед на лист хартија. Ако влажната дамка НЕ се шири на површината на хартијата, тогаш медот е вистински. Инаку (влажната дамка се шири на хартија), медот најверојатно е фалсификуван.
Истото важи и за хартиена салфетка, а фалсификуваниот мед се апсорбира во салфетката поради содржината на вода.
6. Тест за сув леб:
Земете парче сув леб и ставете го во мед. По околу десет минути, ако медот е вистински, тогаш лебот треба сепак да биде цврст. Ако парчето леб омекне по овој временски период, тогаш, најверојатно, зборуваме за фалсификуван мед, омекнување на лебот поради содржината на вода.
7. Тест на натпревар:
Допрете го фосфорниот крај на еден натпревар со малку мед и потоа запалете го. Ако медот е природен, натпреварот ќе се запали и пламенот ќе го изгори медот, што нема да се случи ако медот е лажен; натпреварот нема да се запали поради влага.
8. Тест за микробранова печка:
Ставете 2-3 лажички производ во сад заштитен со микробранова печка и оставете го да се загрее. Природниот мед ќе се карамелизира многу брзо и нема да стане пенлив, додека лажниот мед ќе се меури и карамелизира многу тешко.
9. Тест за хемиски молив:
Овој тест е малку понеортодоксен и тешко дека некој ќе го стори тоа, но добро е да се знае.
Тестот за хемиски молив се состои во ставање мед во лажица и мешање на тој мед со хемиски молив 30-60 секунди. Фалсификуваниот мед ќе започне да се обојува, додека природниот мед нема да ја менува бојата.
Објаснувањето на феноменот е едноставно: вишокот вода од фалсификуваниот мед ќе реагира со рудникот за хемиски моливи.
Се надевам дека овие методи за идентификување на фалсификуван мед ќе им помогнат на сите читатели да се хранат поздраво и да консумираат вистински и квалитетен мед.
Почитувани пчелари, фалсификувањето/множењето на медот е многу подла и неморална работа, што ги расипува убавината и достоинството на пчеларството и пчеларството. Тоа е измама и кражба!
Луѓето доаѓаат кај нас (пчеларите) убедени дека ќе добијат 100% природен и здрав производ. Да не ги разочараме!
Лично, јас честопати се јавувам на клиенти (кои купуваат поголеми количини) да бидат сведоци на екстракцијата и да им дадам мед директно од центрифугата. Така, тие гледаат и се убедени дека добиваат квалитетен и 100% природен производ, ја гледаат работата вклучена во самата активност (и не замижуваат пред цената) и, што е најважно, разговараат понатаму, со што имаат најдобро локално рекламирање и голема клиентела.
Добрата репутација може да ви донесе многу клиенти и добрата репутација се гради само врз честа!