Фалсификувана храна додека ги откриваме Исхрана; Исхрана
Помфрит, хамбургери, палачинки, преработено месо се само дел од храната што нутриционистите советуваат да ја избегнуваме, повикувајќи нè наместо да јадеме природна храна, многу поздрава за организмот.
Традиционални јадења, заменети со нездрава храна
„Ја изгубивме културата на храна со позајмување на западната диета. Нашите традиционални јадења постепено беа заменети со брза храна, но исто така и со гастрономска софистицираност што не прави добар дом со здравје “, објасни проф.Менциникопски.
Економските цели честопати ги засенуваат прашањата како што се квалитетот на храната и нејзината автентичност. Почитувањето на оригиналниот производствен рецепт, начинот на подготовка и зачувување, строгата употреба на одредени видови животни и видовите растенија се аспекти што не ги почитуваат повеќето производители на храна.
Дали го знаевте тоа.
1. Млекото може да се фалсификува со додавање вода, со вадење маснотии (шлаг, путер), со мешање на кравјо млеко со овчо млеко или со спречување или маскирање на дефекти или инсталирање на промена со одржување на киселост со додавање на неутрализирачки супстанции или конзерванси;
2. Месо со висок квалитет често се заменува со механичко дебонирано месо (месо кое останува на коските по рачно дебинирање, вратено со механички процеси) со мала биолошка и микробиолошка вредност.
Исто така, месото од едно животно често се меша со месо од друго животно (на пр. Свинско месо мешано со магаре или месо од коњ). Променетото месо може да се стави во продажба со маскирање на дефектот со додавање на зачини, додатоци на храна (Е-и) и други состојки. Месото е подложено и на јонизирачко зрачење, кое се користи за продолжување на рокот на траење на производите, но и за забрзување на созревањето и одмрзнувањето;
3. Мелено месо, тестенини, колбаси, салама, колбаси и конзерви се фалсификувани со замена на вредните компоненти со инфериорни: глувци, тетиви, органи, адитиви за храна за задржување на вода, соја итн.;
Кисела павлака може да се фалсификува со додавање брашно, желатин, изматено млеко, креда, гипс или белка од јајце;
5. путер тој е фалсификуван со замена на млечните маснотии со други пониско квалитетни масти од животинско или растително потекло. „Путерот најдобро го имитираат маргарините базирани на хидрогенизирани масти, штетни по здравјето, добиени од растителни масла или од дезодорирана рибина маст Путерот може да се фалсификува и со свинска маст или говедско месо “, објасни проф. Менсиникопски;
6. сирење се фалсификувани со делумна замена на млечни протеини со протеини од животинско потекло - белка од јајце во прав, крвна плазма или со протеини од растително потекло од грашок, житарици или соја;