ФармаВики - ореви
Оревите се овошје со суво затворање со дрвена школка што обично опкружува едно семе. Оревите вклучуваат, на пример, лешници, ореви, желади, слатки костени и ореви макадамија. Не сите плодови што се нарекуваат ореви се исто така во ботаничка смисла. Оревите содржат многу маснотии, протеини, јаглехидрати, витамини, минерали и антиоксиданти. Тие имаат висока калориска вредност до над 700 kcal на 100 g. Како и да е, редовната потрошувачка на околу 20-30 гр ореви на ден се смета за промовирање на здравјето. Јаткастите плодови можат потенцијално да се спротивстават на развојот на кардиоваскуларните заболувања. Можни негативни ефекти вклучуваат алергиски реакции.
Оревите се, меѓу другото, солени, печени, мелени, бланширани и достапни со и без кожа во продавници за храна и специјализирани продавници. Исто така, достапни се масла и креми од ореви, кои се направени од јаткасти плодови. Многу преработена храна содржи ореви или масло од ореви.
Оревите се овошје со суво затворање со дрвена школка што обично опкружува едно семе. Со вистински ореви, лушпата не се отвора сама за да го ослободи јадрото.
Следната листа покажува добро познати претставници кои колоквијално се нарекуваат ореви. Во ботаничка смисла, ова не се секогаш вистински ореви - многу од нив се всушност овошје од камен, а не ореви.
Состојките во јаткастите плодови вклучуваат:
- Многу маснотии - во зависност од оревот помеѓу околу 40 и над 70% - со голем дел од мононезаситени масни киселини (MUFA). Постојат и полинезаситени масни киселини (PUFA) и мал дел од заситени масни киселини.
- Протеини, аминокиселини, на пример, аргинин
- јаглехидрати
- Диететски влакна (диетални влакна)
- Витамини, на пр. Витамин Е, фолна киселина, витамини од групата Б.
- Минерали, на пример, магнезиум, калциум, калиум, железо, селен, манган
- Антиоксиданти, флавоноиди, каротеноиди
- Фитостероли, без холестерол
- вода
Оревите имаат висока калориска вредност од 600 до над 700 kcal на 100 g. Костените се разликуваат од другите ореви по нивната висока содржина на скроб. Оревите обично треба да се консумираат заедно со кожата затоа што во нив има некои хранливи материи.
Оревите се богати со маснотии и имаат соодветно голем број калории. Интересно, тие сè уште се сметаат за здрави. Докажано е намалување на липидите, холестерол, кардиопротективни, антитуморални, антиинфламаторни и антиоксидантни својства. Редовната потрошувачка потенцијално може да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести и дијабетес. И покрај големиот број калории, јаткастите плодови не треба да промовираат развој на дебелина доколку се умерено консумирани - напротив, тие дури можат да помогнат при слабеење затоа што имаат ефект на полнење.
Сепак, треба да се обрне внимание на адитивите што може да ги содржат производите, на пример шеќер во Нутела® или сол и растително масло на солени и печени кикирики.
области за апликација
- Како храна, како закуска
- За правење слатки, намази и леб од ореви
- За производство на преработена храна
- Екстракција на масти и масла за храна, фармацевтски производи и производи за нега на тело
Швајцарското друштво за исхрана препорачува земање на една порција (20-30 g) несолени ореви, семиња или јадра на ден.
Ореви не треба да се земаат во случај на преосетливост (алергија).
Можни негативни ефекти вклучуваат алергиски реакции. Некои ореви, како што се ореви, можат да го промовираат развојот на афти и да го влошат јазикот на картата.
литература
- Ален Л.Х. Приоритетни области за истражување на внесувањето, составот и ефектите врз здравјето на дрвјата ореви и кикирики. Ј Нутр, 2008, 138 (9), 1763С-1765С Пабмед
- Bolling B.W., McKay D.L., Blumberg J.B. Фитохемискиот состав и антиоксидантните дејства на оревите на дрвјата. Asia Pac J Clin Nutr, 2010, 19 (1), 117-23 Пабмед
- King J.C., Blumberg J., Ingwersen L., Jenab M., Tucker K.L. Дрвја ореви и кикирики како компоненти на здрава исхрана. Ј Нутр, 2008, 138 (9), 1736S-1740S Пабмед
- Енциклопедии и прирачници за технологија на храна
- Rohrmann S, Faeh D. Треба да правиме ореви за ореви? BMC Med, 2013, 11, 165 Пабмед
- Ros E. Здравствени придобивки од потрошувачката на ореви. Хранливи материи, 2010, 2 (7), 652-82 Пабмед
- Sabaté J., Ang Y. Ореви и здравствени исходи: нови епидемиолошки докази. Am J Clin Nutr, 2009, 89 (5), 1643S-1648S Пабмед
- Швајцарско друштво за исхрана
- База на податоци на храна USDA
Конфликт на интереси: Нема/Независно. Авторот нема никакви односи со производителите и не учествува во продажба на споменатите производи.
Нашата услуга за советување преку Интернет, одговорите на ФармаВики, со задоволство ќе одговорат на вашите прашања во врска со лекови.
Поддржете ја ФармаВики со донација!